Желе з абрикосів

Желе з абрикосів – яскравість фарб і смаків. Підбірка різних рецептів приготування желе з абрикосів

Желе з абрикосів

Абрикосове желе – ніжне смачне ласощі. Підходить як самостійний десерт, використовується при оформленні тортів та інших страв. Можна готувати про запас, у літню пору кількості абрикосів. Самі абрикоси – сонячні плоди, що володіють масою корисних речовин і заряджають гарним настроєм. Солодкі, соковиті, зі своєрідним яскравим смаком, а ще вони дуже ніжні і красиві зовні. Желе з них теж виходить симпатичним, помаранчевим, радісним. Приготувати його зовсім нескладно, потрібно врахувати кілька простих моментів.

Основні принципи приготування желе з абрикосів

Для желе потрібно вибирати досить стиглі, яскраві плоди з соковитою м’якоттю. Вони добре розварюються.

Желе можна приготувати натуральне або, що частіше буває, з додаванням тих чи інших желирующих речовин.

Крім цього, до абрикосам додають цукор в різній пропорції.

Желюючі речовини – желатин, агар-агар, пектин, желфикс. В даний час випускається також цукор, вже має в своєму складі такі речовини. Він дуже зручний для приготування желе з абрикосів.

Абрикосове желе може бути комбінованим – з додаванням інших фруктів, ягід.

Спосіб приготування простий: абрикоси підготовляють, варять, протирають або подрібнюють блендером, додають цукор.

Підготовка полягає у відборі якісних плодів, які миють, видаляють кісточки.

Частіше потрібно видалити шкірку з плодів, щоб в ніжному желе вона не відчувалася. Однак можна обійтися і без цього, блендер допоможе подрібнити абрикоси в єдину масу навіть зі шкурками.

Проварені абрикоси в кінці з’єднують з підготовленим желатином, підігрівають, не доводячи до кипіння, розливають на зберігання. Якщо додавання желирующих речовин не передбачається, просто кип’ятять і розливають.

Зберігати краще в прохолодному місці.