Запіканка з макаронів з ковбасою

Запіканка з макаронів з ковбасою – варіант швидкого обіду. Добірка рецептів запіканки з макаронів з ковбасою

Запіканка з макаронів з ковбасою

Запіканки все міцніше займають своє місце в числі улюблених рецептів господинь.

Це смачні, різноманітні і дуже прості у приготуванні страви.

Багатьом цей смак пам’ятний ще з дитячого садка, в тому числі смачною, з красивою золотистою скоринкою запіканки з локшини з фаршем і яйцем.

Це дитячий варіант, а для дорослих підійде злегка змінений, більш простий та економний рецепт запіканки з макаронів з ковбасою.

Мінімум інгредієнтів і зусиль, півгодини в духовці або мікрохвильовій печі – і чудове блюдо готове.

Основні принципи приготування запіканок з макаронних виробів з ковбасою

Для запіканки підійдуть будь-які макаронні вироби. Це може бути вермішель, ріжки, черепашки, пір’я. Цікаві запіканки виходять з спагеті або так званих «гнізд». Великі макаронні вироби тип канеллони також можна цікаво обіграти в запіканці. Приготовані в духовці з соусами і начинками пласти спеціального тесту називаються лазанья, її теж можна вважати різновидом запіканки.

Підготовка макаронних виробів полягає в їх попереднього відварювання. Робиться це в підсоленій воді з додаванням невеликої кількості рослинного масла без запаху. Готові макарони не повинні бути дуже м’якими, тим більше з урахуванням того, що їм ще належить подальша кулінарна обробка. Тому краще довести їх до напівготовності і вимкнути. Відразу ж потрібно злити воду і промити макарони.

Ковбаса для запіканки використовується також різна – варена, копчена, напівкопчена. Це може бути шинка, сосиски, сардельки. Зазвичай їх ріжуть кубиками, якщо тонкі сосиски – можна кружечками. Ковбасні вироби змішуються з макаронами або викладаються у форму шарами.

Крім цього, для даних запіканок може використовуватися цибулю, моркву, інші овочі, сир, вершки, сметана, яйця, різні приправи і спеції.

Найчастіше запіканка готується в духовці, де, власне, і відбувається запікання змішаних продуктів. Проте є рецепти запіканок в сковороді на плиті, а також в мультиварці.

Подають запіканку з макаронів і ковбаси зі сметаною, різними соусами, в тому числі гострими, томатными. Смачна вона з молоком, чаєм. Можна вживати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Загрузка...

Класичний рецепт простий запіканки з макаронів з ковбасою

Тут використовується основний набір інгредієнтів, необхідний для отримання цієї запіканки: макарони, ковбаса, сир, яйця. Урізноманітнити смак можна завдяки використанню різних добавок, спецій, смакових приправ. А також соусів, з якими подається страва.

Інгредієнти

• 200 грамів звичайних макаронів – вага сухого продукту

• 200 грамів вареної ковбаси

Ще смачненьке:  Картопля по-селянськи в мультиварці

• 200 грамів сиру

• 2-3 сирих яйця

• Сіль, чорний мелений перець за смаком

• Ложка рослинного масла.

Спосіб приготування

Воду закип’ятити, посолити, капнути трохи олії і закинути макарони.

Довести до напівготовності, злити, промити, дати добре стекти воді.

Порізати кубиками ковбасу.

Сир натерти на крупній тертці.

До макаронів додати ковбасу, половину сиру, посипати чорним перцем.

Вбити яйця і перемішати отриману масу.

Форму, бажано глибоку, змастити рослинним маслом.

Акуратно викласти суміш, розрівняти.

Зверху засип іншим сиром.

Виставити в духовку з середньою температурою і тримати півгодини. Скоринка повинна стати золотисто-коричневої.

Витягнути, трохи остудити, розрізати на частини і викласти на блюдо.

Запіканка з макаронів з копченою ковбасою і томатами

Томатний смак і колір, аромат смаженої цибулі і ніжність вершків відрізняють цю запіканку від інших. Все це непогано поєднується зі смаком копченої ковбаски, саме така використовується в даному рецепті. Макарони краще брати середньої величини, наприклад, ріжки, пір’я.

Інгредієнти

• 200 грамів макаронів

• 100-150 грамів копченої ковбаси

• Два сирих яйця

• 100-150 грамів твердого сиру

• Два помідора

• 100 мл вершків

• Велика цибулина

• Сіль

• Перець чорний мелений

• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування

Макарони відварити протягом 5-7 хвилин після закипання в підсоленій воді, відкинути на друшляк.

Ковбасу порізати соломкою, цибулю півкільцями.

В ложці олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, а ковбасу – до витоплювання жирку.

Помідори очистити від шкірки, потримавши в окропі. Порізати дрібно.

Додати томати до цибулі і ковбасі, перемішати, дати потушиться.

Змішати піджарку з макаронами і викласти у глибоку форму.

Яйця збити з вершками, сіллю, перцем. Додати натертий дрібно сир, перемішати.

Залити сумішшю макаронну масу і поставити в духовку.

Температура повинна бути середньою, а час приготування – в межах півгодини. Зверху повинна утворитися подпеченная сирно-яєчну скоринка.

Загрузка...

Різнобарвна запіканка з макаронів з ковбасою

Для цієї запіканки найкраще підійде вермішель – звичайна або зовсім дрібна «павутинка». Її потрібно правильно відварити, не передерживая в гарячій воді. Поліпшить і різноманітить смак страви введення в нього овочів. Та й вигляд буде набагато красивіше, ошатнішим.

Інгредієнти

• 200 грамів сухої вермішелі

• 100 грамів ковбаси

• 100 грамів сиру

• 2 яйця

• 1 цибулина

• 1 морквина

• 50 грамів свіжого зеленого горошку

• 50 г консервованої солодкої кукурудзи

• 1 невеликий яскравий солодкий перчик – бажано червоного кольору

• Сіль

• Масло для смаження

• Зелень кропу.

Ще смачненьке:  Солянка з квашеної капусти з сосками: апетитне і корисне блюдо на швидку руку. Авторський покроковий фото-рецепт солянки з квашеної капусти з сосисками і солоними огірками

Спосіб приготування

Цибулину очистити, порізати кубиками, обсмажити в олії.

Моркву очистити, також нарізати кубиками і відправити до цибулі.

Ковбасу порізати на кубики, покласти до цибулі і моркви, щоб трохи підрум’янилася.

Перець порізати на квадратики.

Додати горошок і перець, перемішати, накрити сковороду і вимкнути вогонь.

Вермішель закинути в підсолений окріп і варити павутинку – 2 хвилини, звичайну – 4-5 хвилин. Вилити в друшляк, дати стекти воді.

До вермішелі додати обсмажені овочі і ковбасу, кукурудзу, дрібно посічену зелень кропу.

Розбити в суміш яйця і акуратно перемішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися в вермишелевой масі.

Викласти у форму і запекти в духовці при середній температурі.

Час запікання – 20-30 хвилин.

Подавати зі сметаною або томатним соусом.

Запечені макаронні гнізда з ковбасою

Макаронні гнізда – практично ті ж спагетті, тобто довгі макарони, укладені певним чином. Це значно покращує зовнішній вигляд страви при подачі, надає йому оригінальність, а куркума додати яскравого кольору. Як і з будь-яких макаронів, з них можна зробити смачну запіканку з ковбасою.

Інгредієнти

• Макаронні гнізда – 5 штук

• Сосиски або сардельки – 3 штуки

• Зубчик часнику

• Ложка вершків

• Щіпка куркуми

• Чорний мелений перець

• 5 скибочок твердого сиру

• За бажанням – болгарська перчина

• 3 яйця

• Сіль

• Масло рослинне.

Спосіб приготування

Макаронні гнізда відварити згідно до інструкції на упаковці.

Сосиски порізати кубиками і обсмажити в олії до рум’яності. В кінці додати спеції, часник, ложку вершків.

Викласти у форму гнізда.

В кожну покласти ковбасу, розподіливши порівну по всіх гнізд.

Яйця збити віночком, трохи присолив. Не обов’язково збивати в піну, головне – добре перемішати білки і жовтки.

Влити яєчну масу в гнізда так, щоб вона потрапила не тільки на ковбасу, але і трохи на макарони.

На кожне гніздо покласти по скибочці сиру.

Поставити в духовку на 10-15 хвилин на середню температуру. Яйця повинні схопитися.

Подавати зі свіжими овочами.

Макарони-канеллони, запечені з ковбасою і фаршем

Канеллон — дуже великі макарони у вигляді трубочок. Вони відмінно піддаються фаршированию. Як і звичайні макарони, попередньо вони повинні бути відварені, в даному випадку – до напівготовності. Цікаве поєднання ніжного курячого фаршу з ковбасою салямі: виходить досить ситне блюдо з яскраво вираженим смаком.

Інгредієнти

• 10 макаронів-канеллони

• 200 грамів курячого фаршу магазинного або домашнього

• Велика цибулина

• 2 зубчики часнику

• 150 грамів салямі або іншої схожої ковбаси з яскравим смаком

Ще смачненьке:  Ледачі чебурек

• Склянка вершків або жирного молока

• Ложка томатного пюре

• 100 грамів сиру

• Зелень петрушки і базиліку

• Сіль за смаком

• Масло рослинне.

Спосіб приготування

Каннелоні відварити в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Якщо посуд не дуже велика, відварювати по черзі.

Цибулину обсмажити на олії, змішати з фаршем.

Туди ж додати порізану дрібними кубиками салямі.

Підсолити і вимісити фарш.

Начинити трубочки фаршем. Викласти у форму, змащену маслом.

Томатну пасту і вершки змішати, трохи присолити, видавити туди часник, нашаткувати зелені.

Залити сумішшю канеллони.

Зверху посипати потертим сиром і поставити в духовку на півгодини на середній вогонь.

Якщо буде занадто подпекаться, можна зменшити вогонь, а макарони прикрити фольгою.

Листкова запіканка з макаронів з ковбасою або сосисками в сковороді, мультиварці

Оригінальність даної запіканки – її пошаровість, ковбасні вироби та твердий сир виявляються між шарами макаронів. У якості «начинки» краще взяти сосиски або тонкі ковбаски. Готується ця запіканка в сковороді, можна використовувати і мультиварку.

Інгредієнти

200 грамів макаронів або дрібних рожек, черепашок

200 грамів сиру

300 грамів сосисок або тонких ковбасок

Дві ложки сметани

Приправа хмелі-сунелі або інші пряні гострі спеції

Три яйця

Півсклянки молока

Щіпка солі

Ложка рослинного масла.

Спосіб приготування

Макаронні вироби відварити до напівготовності.

Ложку масла вилити в сковороду або чашу мультиварки.

Викласти половину макаронів.

На них розкласти цілі сосиски, не дуже щільно.

Сир натерти і змішати зі сметаною.

Поверх сосисок викласти суміш сиру і сметани, розрівняти.

Покрити шаром залишилися макаронів.

Яйця збити з молоком, сіллю, спеціями.

Залити макарони. Якщо страва готується на плиті сковорідку потрібно щільно накрити і поставити на середній вогонь, через десять хвилин зменшити до маленького і довести до готовності ще хвилин 15.

Якщо використовується мультиварка, виставити режим Запікання на 30 хвилин.

Така смачна запіканка і холодною, порізаної на шматочки.

Поради та хитрості приготування запіканки з макаронів з ковбасою

  • При промиванні відварених макаронів використовується лише тепла вода. Друшляк з макаронними виробами підставляють під струмінь на кілька хвилин. Від холодної води вони можуть стати сірими, занадто вологими і несмачними.
  • В якості форми для запікання в духовці може використовуватися не тільки традиційний деко, але і сковорода без ручки, гусятниця, будь металевий посуд відповідного розміру. Бажано – глибока.
  • Можна використовувати для приготування запіканки форми для кексів. Тоді вийдуть порційні запеканочки. Особливо цікаві вони будуть дітлахам.
Загрузка...