Заливне з курки з желатином

Заливне з курки з желатином – ніжне блюдо для свята і буднів. Кращі рецепти заливного з курки з желатином

Заливне з курки з желатином

Заливне з курки – дієтичне блюдо, яке не соромно подати на святковий стіл.

Крім того, курка є досить дешевим м’ясом, тому ви зможете ще і заощадити свій бюджет.

Заливне з курки з желатином – основні принципи приготування

Курку для заливного миють під краном і нарізають великими шматками. Якщо немає цілої тушки, холодець можна приготувати з стегенець або інших частин. М’ясо курки потрібно зачистити від шкіри і зайвого жиру.

Курку поміщають в глибоку каструлю, заливають фільтрованою водою і ставлять на плиту. Заливне варять на середньому вогні. Як тільки вміст почне закипати, знімають піну шумівкою і скручують вогонь до мінімуму. Бульйон варять протягом 1-2 годин. Крім курки, в бульйон покласти нарізану шматочками моркву і цілу цибулину.

З бульйону виймають шматки курки, злегка охолоджують і відокремлюють м’ясо від кісток. Великі шматки нарізають шматочками або розбирають на волокна руками.

Желатин попередньо замочують, дотримуючись інструкції на упаковці.

Бульйон проціджують, приправляють чорним перцем і сіллю. Додають желатин і прогрівають, щоб гранули желатину повністю розчинилися. До кипіння не доводять!

На дно глибоких тарілок або формочок викладають шматочки курячого м’яса і заливають бульйоном.

В якості прикраси можна покласти фігурно нарізану моркву або додати зелений горошок.