Закуска з печінки тріски

Закуска з печінки тріски: кульки, салатики, рулетики. Кращі рецепти закусок з печінки тріски: з рисом, томатами, сиром, кукурудзою

Закуска з печінки тріски

З печінки тріски готують найрізноманітніші страви, які відрізняються м’яким і оригінальним смаком. Печінка тріски – делікатес, з якого можна приготувати салати, тарталетки або бутерброди, а також перші і другі страви.

Раніше, коли печінка тріски була дефіцитом, закуски з неї подавали тільки на свята. Сьогодні – це доступний і недорогий продукт.

Печінка тріски містить велику кількість риб’ячого жиру. Її можна і потрібно включати в раціон, як дорослих, так і дітей.

Закуска з печінки тріски – основні принципи приготування

Закуски з печінки тріски готують з яйцями, сиром, рисом і овочами. Всі інгредієнти, включаючи печінку тріски, подрібнюють згідно з рецептурою, перемішують і заправляють майонезом.

Майонез можна замінити натуральним йогуртом або сметаною.

Закуску подають в салатниці, на тостах або в тарталетках. У будь-якому випадку закуска з печінки тріски стане прикрасою будь-якого столу. У цій статті ми зібрали найкращі рецепти, щоб поділитися з вами.

Рецепт 1. Закуска з печінки тріски з рисом

Інгредієнти

щіпка кухонної солі;

рис – 100 г;

160 г печінки тріски;

120 мл майонезу;

цибуля – 100 г;

100 г свіжого огірка;

яйце.

Спосіб приготування

1. Гарненько промиваємо рис. Заливаємо його великою кількістю питної води, доведемо до кипіння, скручуємо вогонь, і будемо варити ще хвилин десять. Відкинемо на друшляк, промиємо під струменем води і охладим.

2. Відваримо круто яйце, охладим і очистимо від шкаралупи. Дрібно порубаємо гострим ножем.

3. Промиємо огірки, обріжемо їх з двох сторін і нашинкуем маленькими кубиками.

4. Очистимо від шкірки цибулю і покрошим його дрібненько.

5. Виймаємо з банки печінка тріски і подрібнюємо.

6. Всі підготовлені продукти перекладемо в глибоку миску, викладемо майонез і посолимо. Ретельно все перемішати, прикрашаємо гілочками зелені і подаємо.

Рецепт 2. Помідори фаршировані печінкою тріски

Інгредієнти

10 соковитих, м’ясистих помідорів;

зелена цибуля і петрушка;

2 яйця;

банку консервованої печінки тріски;

3 ч. л. каперсів.

Спосіб приготування

1. Відваримо яйця, охладим, очистимо шкаралупу і дрібно порубаємо. Каперси так само кришимо як можна дрібніше. Зелень петрушки і цибулі ополоснем, злегка обсушим і дрібненько нашинкуем.

2. Печінка тріски з банки перекладемо на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру. Потім її перекладемо в мисочку, розімніть виделкою і додати інші інгредієнти. Все ретельно перемішати.

3. З помідорів зрізаємо кришечку, з допомогою ложки, вичистимо м’якоть. Кожен помідор фаршируємо начинкою, і прибираємо в холодильник на півгодини.

Ще смачненьке:  Чіпси в домашніх умовах

Рецепт 3. Закуска з печінки тріски з яйцями

Інгредієнти

5 яєць;

печінка тріски консервована — банку;

дві щіпки солі;

50 г цибулі зеленої;

100 р цибулі ріпчастої.

Спосіб приготування

1. Ріпчасту цибулю чистимо і накрошим дуже дрібно. Викладемо його в глибокий посуд і ошпарим окропом, щоб пом’якшити його смак.

2. Переберемо зелений лук, ополоснем, злегка обсушим і дрібно нашинкуем.

3. Яйця відваримо круто. Білки відділити від жовтків. Білок подрібнити в дрібну стружку. Трохи відкладемо, щоб згодом використовувати для прикраси.

4. Печінка з банки перекладемо в глибоку тарілку і розімніть вилкою.

5. Жовтки розітремо з зеленим і ріпчастою цибулею, додавши пару ложок олії з консервів. Повинна вийти густа кашка.

6. Білки перекладемо до печінки і перемішаємо. Потім додаємо суміш жовтків і цибулю. Ще раз збиваємо. Прикрасимо закуску яєчним білком і стрілками зеленого лука.

Рецепт 4. Закуска з печінки тріски «Шарм»

Інгредієнти

палички крабові – 200 г;

раст. масло;

банку печінки тріски;

базилік;

50 г сиру плавленого;

червоний пекучий і чорний мелений перець;

5 яєць;

кухонна сіль;

80 г борошна;

молоко – 100 мл

Спосіб приготування

1. Перекладіть печінка тріски з банки в миску. Гарненько розімніть її виделкою. Відваріть круто три яйця. Подрібніть їх в дрібну стружку. Плавлений сирок покладіть в морозилку на півгодини і натріть. Посоліть, поперчіть і додайте сушений базилік. Все добре перемішайте до однорідності.

2. Обережно розгорніть крабові палички. Викладіть рівномірним шаром начинку і загорніть їх рулетом.

3. Розбийте в глибоку тарілку два яйця, влийте молоко і додайте борошно. Посоліть, приправте перцем і добре збийте вінчиком. Кляр повинен вийти досить густим.

4. Поставте на вогонь сковороду, щедро налийте масла і добре розігрійте. Рулетики занурте в кляр і викладайте на сковороду. Обсмажте з кожної сторони по парі хвилин.

5. Блюдо вистелити серветками. Перекладайте обсмажені рулети на серветку, щоб видалити зайве масло. Викладіть закуску у вигляді квітки і подавайте.

Рецепт 5. Закуска з печінки тріски з селерою

Інгредієнти

свіжа зелень кропу;

печінка тріски консервована – 300 г;

2 яйця;

стебла селери – 2 шт.;

майонез;

свіжі огірки – 400 р.

Спосіб приготування

1. Залийте яйця водою і відправте варитися на плиту. Зварені круто яйця охолодіть під струменем води, звільніть від шкаралупи і наріжте маленькими шматочками.

2. Відкрити банку з печінкою тріски, перекладіть її на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.

3. Зніміть з огірків шкірку. Промийте і обсушіть зелень кропу. З стебел селери зріжте верхній шар. Зелень і огірки дрібно поріжте. Печінка тріски наріжте шматочками. Перекладіть все в глибоку ємність, посоліть і додайте майонез. Змішайте все до однорідності.

Ще смачненьке:  Мариновані печериці

Рецепт 6. Салатні кульки з печінки тріски

Інгредієнти

2 картоплини;

50 мл соєвого соусу;

печінка тріски — банку;

75 г кунжуту;

2 яйця;

пучок петрушки;

60 г голландського сиру.

Спосіб приготування

1. Очистіть і помийте картоплю. Викладіть в каструлю, залийте водою і відваріть до м’якості. Остудіть і подрібніть в велику стружку.

2. Відкрийте банку печінки тріски. Злийте всю рідину і розімніть вилкою. Викладіть до тертої картоплі.

3. Сир дрібно натріть. Сирну стружку пересипте в тарілку з печінкою та картоплею.

4. Відваріть круто і охолодіть під струменем проточної води яйця. Подрібніть їх в дрібну стружку. Зелень дрібненько покришіть.

5. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності, влийте соєвий соус і перемішати ще раз.

6. З цієї маси сформуйте невеликі кульки. Кунжут висипте на суху сковороду і обсмажте. Кожен кульку обваляйте в кунжуті і викладіть на красиве блюдо.

Рецепт 7. Закуска з печінки тріски «Приголомшлива»

Інгредієнти

пакет рису Містраль Басматі;

спеції;

банку печінки тріски;

100 г китайської капусти;

3 солоних огірка;

2 яйця;

йогурт натуральний;

20 г кропу;

1 великий стручок болгарського перця;

половина червоної цибулини.

Спосіб приготування

1. Відваріть рис, дотримуючись інструкції на упаковці. Цибулю почистіть, промийте і дрібно накришити. Очистіть перець болгарський від насіння, розрізати його на чотири частини і поріжте тонкими, короткими смужками.

2. Наріжте зелену частину китайської капусти довгою локшиною. Відварені і очищені яйця поріжте шматочками. Солоні огірки наріжте вздовж четвертинками і дрібно покришіть. Відкрити банку з печінкою, перекладіть її в тарілку, застелену серветками. Коли масло вбереться, поріжте її маленькими шматочками.

3.Перекладіть все в глибоку ємність, додайте відварений рис і дрібно покришений цибулю, приправити спеціями і змішайте все з йогуртом. Сформуйте салат на тарілці гіркою і подавайте.

Рецепт 8. Закуска з печінки тріски з кукурудзою

Інгредієнти

печінка тріски консервована – 120 г;

дві щіпки солі;

банку консервованої кукурудзи;

300 г картоплі;

щіпка чорного меленого перцю;

2 свіжих огірка;

10 мл столового оцту;

помідор;

100 г майонезу;

4 аркуша зеленого салату.

Спосіб приготування

1. Старанно промитий картоплю покладіть в холодну воду і поставте на плиту, доведіть до кипіння. Скрутіть вогонь і варіть картоплю далі до готовності. Злийте воду, охолодіть, зніміть шкірку і наріжте невеликими скибочками.

2. Банку з кукурудзою відкрийте і злийте маринад.

3. Помийте свіжі огірки, очистіть від шкірки і поріжте їх кільцями або скибочками.

4. Помідор промийте і наріжте так само, як і огірки.

Ще смачненьке:  Рулетики з шинки

5. Салат обполосніть, злегка обсушіть і наріжте смужками.

6. Відкрити банку з печінкою тріски, викладіть на паперовий рушник і поріжте скибочками.

7. У миску викладіть картоплю, додайте кукурудзу і практично весь салат. Перемішайте, викладіть майонез, влийте оцет і приправити перцем і сіллю. Викладіть салат на блюдо гіркою. Зверху покладіть скибочки печінки, а навколо помідори, огірки і подрібнене листя салату.

Рецепт 9. Закуска з печінки тріски з крабовими паличками

Інгредієнти

120 г печінки тріски;

кріп і зелена цибуля;

120 г крабових паличок;

мелений перець і морська сіль;

3 яйця;

30 мл майонезу;

горіхи волоські – 30 г;

лимонний сік – 10 мл

Спосіб приготування

1. Відварені й охолоджені під струменем холодної води яйця, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Відкриваємо банку печінки тріски, зливаємо частина рідини. Печінка, з іншою рідиною, перекладаємо в салатник і розминаємо виделкою.

3. Крабові палички подрібнюємо такими ж кубиками, як і яйця.

4. Ядра горіха волоського подрібнюємо в ступці.

5. Всі інгредієнти перекладаємо в салатник, додаємо горіхи, солимо, перчимо й перемішуємо з майонезом і зеленню. Подаємо закуску порційно. Викладаємо в сервірувальну кільце, утрамбовується і обережно знімаємо його.

Рецепт 10. Закуска з печінки тріски з креветками і червоною ікрою

Інгредієнти

банку консервованої печінки тріски;

цибуля зелена;

100 г червоної ікри;

креветки;

три яйця;

три солоних огірочка.

Спосіб приготування

1. Відварені яйця охолодіть під струменем води і звільніть від шкаралупи. Відокремте жовток від білка. Останній наріжте дрібними шматками. Жовток розкришите виделкою. Солоні огірки розріжте вздовж на чотири частини і дрібно порубаєте ножем. Печінка тріски викладіть з банки на одноразове рушник. Коли весь жир вбереться, наріжте її невеликими шматками.

2. Викладіть закуску шарами в скляні креманки:

— подрібнений білок;

— шматочки печінки тріски;

— солоні огірки;

— яєчний жовток;

— червона ікра.

Зверху закуску прикрасьте очищеними креветками і цибулею.

Закуска з печінки тріски – хитрості і поради від кулінарів

  • Перед додаванням подрібненого лука в закуску, обдайте його окропом або полийте лимонним соком. Так ви приберете зайву гіркоту і надто різкий запах.
  • Якщо закуска вам здасться сухуватою, додайте трохи рідини з консервів і перемішайте.
  • Щоб позбавити печінку від зайвого жиру, викладіть її на одноразовий паперовий рушник.
  • Печінка тріски чудово поєднується з відварним рисом, яйцями і сиром. Поекспериментувавши з цими продуктами, ви зможете приготувати закуску за власним рецептом.
  • З печінки тріски виходить прекрасна основа для бутербродів.