Яєчня в хлібі

Яєчня в хлібі – якщо проста набридла! Рецепти оригінальної яєчні у хлібі з сиром, ковбасою, помідорами

Яєчня в хлібі

Яйця – незамінний і улюблений усіма продукт.

Він виручає, коли треба щось приготувати.

Коли звичайна яєчня набридла, можна страву в хлібі.

Ароматний і соковитий рамочка чудово його доповнює, при цьому робиться дуже просто.

Яєчня в хлібі – загальні принципи приготування

Більшість рецептур передбачає використання яєць курячих. Але це необов’язково. Якщо звично використовувати яйця інших птахів, наприклад, качок або перепілок, то можна готувати страви з ними, враховуючи різницю у розмірі і в часі приготування.

Хліб для приготування яєчні виконує форму рамки. Потрібні повноцінні шматки квадратної або прямокутної форми. Можна використовувати батон, якщо розмір скибочок дозволяє вмістити яйце, можливу начинку. М’якуш вибирають. Розмір виїмки залежить рецепта. Якщо додається багато різних інгредієнтів, то можна залишати рамку з кірочки і невеликого шару прилеглого м’якушки.

Що кладуть у яєчню:

• овочі (помідори, цибулю, часник, перець);

• ковбасні, м’ясні вироби, бекон;

• сир твердий, плавлений;

• зелень, спеції;

• крабові палички;

• гриби різного виду.

Масло для приготування яєчня можна використовувати будь-яку на свій розсуд, але його не повинно бути багато. В іншому випадку шматочки будуть плавати, а доданий яйце буде протікати під хлібної рамкою.

Проста яєчня в хлібі на сковороді

Рецепт оригінальної глазуньи, яка точно здивує. Для такої яєчні у хлібі на сковорідці знадобиться не більше продуктів, ніж для класичного блюда.

Інгредієнти

• 2 шматочки хліба;

• 2 яйця;

• сіль, перець;

• 20 г масла.

Приготування

1. Розігрійте масло в сковорідці з рівним дном. Це дуже важливо.

2. Видавіть склянкою отвір в хлібі, м’якуш видаліть. Те ж саме повторіть з другим шматком.

3. Обсмажте шматочки хліба на сковороді з одного боку, переверніть.

4. Розбийте в кожен отвір по яйцю, посоліть і поперчіть.

5. Накрийте сковороду. Готуйте хвилинку. Якщо хочете отримати не її, а просто яєчню з щільним жовтком, то збільшуйте час.

Яєчня в хлібі з сиром і зеленню

Для змішаної яєчні у хлібі з сиром знадобиться трохи більше часу. З трьох яєць вийде 2 порції.

Інгредієнти

• 4 квадратних шматка хліба;

• 3 яйця;

• масло, сіль;

• 50 г сиру;

• 1 зубок часнику;

• петрушка або кріп.

Приготування

1. В шматочках хліба потрібно зробити отвори. Можна поступити як в попередньому рецепті, видавити склянкою м’якуш.

Ще смачненьке:  Гречка з м'ясом у горщику

2. Яйця розбийте в миску, посоліть, додайте подрібнені гілочки зелені і часнику, можна додати будь-яких спецій, розмішайте.

3. Додайте натертий або порізаний сир.

4. Увімкніть сковороду, прогрійте на ній пару ложок олії.

5. Покладіть шматочки хліба, підрум’яньте і переверніть.

6. Розкладіть по отворам яєчну масу з сиром.

7. Накрийте, доведіть блюдо під кришкою до потрібного стану.

Загрузка...

Яєчня в хлібі з ковбасою (омлет)

Для такої яєчні на хліб з ковбасою згодитися навіть сосиска або сарделька. Також не має значення, варена або копчена продукт.

Інгредієнти

• 4 шматочка хліба;

• 100 г ковбаси;

• 3 яйця;

• 2 ложки молока;

• 20 г масла;

• спеції, сир за бажанням.

Приготування

1. Розбийте яйця, додайте молоко, сіль. Збовтайте виделкою або віночком до однорідності. Якщо немає молока, то можна влити трохи води або бульйону.

2. Поріжте ковбасу шматочками, додайте до яєць. Можна також додати трохи натертого сиру або потім викласти його поверх яєчні.

3. Виберіть м’якушка з шматочків хліба, розмістіть їх на сковороді з розпеченим маслом, обсмажте.

4. Переверніть, залийте масу для омлету в отвори, накрийте і готуйте на помірному вогні.

5. Якщо будете посипати сиром зверху, то робіть це одразу, як тільки вилили омлет.

Яєчня в хлібі на сковороді з грибами та цибулею

Варіант шикарною яєчні у хлібі на сковороді, яка згодиться не тільки для сніданку. Ця страва може стати повноцінним вечерею, але вимагає трохи більше часу для приготування. Відварені гриби використовуються.

Інгредієнти

• 120 г варених грибів;

• 1 головка цибулі;

• 3 яйця;

• спеції;

• 4-5 шматочків хліба;

• 2 столові ложки натертого сиру;

• 4 ложки олії.

Приготування

1. Поріжте невелику головку цибулі, обсмажте до готовності на двох ложках олії.

2. Відварені гриби поріжте, додайте до цибулі, посмажте хвилинку, щоб позбавитися від зайвої вологи.

3. У самому кінці додайте спеції, остудіть.

4. Перекладіть грибну суміш в миску, нехай трохи охолоне. В іншому випадку яйця згорнуться раніше часу.

5. Поки виберіть м’якушка з шматочків хліба. Можна використовувати батон.

6. Додайте до грибів яйця, натертий сир. За бажанням доповніть страву зеленню. Спеції можна підбирати на свій розсуд. Ретельно розмішайте масу.

7. У сковорідку додайте залишки масла, підрум’яньте оболонки від хліба з однієї сторони.

8. Після перевертання розкладіть грибну масу з яйцями.

Ще смачненьке:  Як чистити камбалу

9. Готуйте страву до повного схоплювання яйця. Подавайте відразу, поки яєчня гаряча.

Яєчня в хлібі з сиром і помідором

Варіант багатьом улюбленого поєднання з помідорів і сиру. Для яєчні за цим рецептом можна використовувати як хліб, так і батон.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 1 помідор;

• 40 г сиру;

• спеції;

• масло вершкове;

• 2 шматка хліба.

Приготування

1. Виберіть з хліба майже весь м’якуш, залиште рамочки.

2. Збийте яйця і спеції. За бажанням можна додати зелень. З сиром і помідорами добре поєднується часник.

3. Поріжте сир кубиками, додайте до яєць.

4. Помідори промийте, теж поріжте і викладіть в омлет. Не використовуйте великий томат, досить невеликого плода.

5. Розмішайте основну масу.

6. Обсмажте на вершковому маслі хлібні рамочки.

7. Переверніть, розлийте навпіл омлет з помідорами.

8. Прикрийте сковорідку. Готуйте близько двох хвилин. Вогонь максимальний не робіть, щоб денце яєчні не підгоріло швидше, ніж приготуватися блюдо зверху.

Яєчня в хлібі з ковбасою і сиром (в духовці)

Для цієї страви використовується ціла хлібина. Зручніше використовувати круглу булку або батон. Ковбаса може йти будь-яка. Блюдо виходить досить велика за рахунок хліба.

Інгредієнти

• 1 буханець хліба;

• 4-5 яєць;

• 1 перець солодкий;

• 50 г сиру;

• 150 г ковбаси;

• зелень, перець, сіль.

Приготування

1. Видаліть у хліба верхню частину, залишивши приблизно 2/3 від денця.

2. Виберіть м’якоть, щоб вийшло коритце.

3. Покришіть болгарський перець соломкою, також ковбасу, додайте до них зелень. Перемішайте і викладіть на дно буханця.

4. Зверху розбийте яйця, розмішувати їх не потрібно.

5. Поріжте сир шматочками, розкидайте між жовтками яєць. Не забудьте присолити блюдо зверху.

6. Поставте запікатися. Температура в духовці не менше 200. Час близько 5-7 хвилин, орієнтуйтеся по готовності яєць.

Яєчня в хлібі з сиром і беконом

Для цієї страви краще всього підходить житній хліб. Але можна готувати з батоном або білої булки. Бекон використовується просто солоний або копчений.

Інгредієнти

• 2 шматочка бекону по 20-30 г кожен;

• 2 яйця;

• 1 зубчик часнику;

• 2 гілочки петрушки;

• 2 шматка хліба;

• 1 ложка олії.

Приготування

1. Порубаєте часник, поріжте соломкою бекон.

2. Викладіть на сковорідку, прогрійте хвилинку. Масло додавати не потрібно, бекон випустить трохи свого жиру. Часник можна і прогріти на сухій поверхні.

3. Перекладіть прогріту масу в миску, нехай охолоне половину хвилинки. Потрібно тільки спустити жар.

Ще смачненьке:  Вареники з картоплею і сиром

4. Додайте два яйця до бекону з часником, збийте виделкою, посоліть.

5. В шматочках житнього хліба зробіть отвори, обсмажуйте пару хвилин на сковорідці з ложкою олії до появи рум’яної скоринки.

6. Викладіть ложкою яєчну суміш з шматочками часнику і бекону.

7. Прикрийте сковорідку.

8. Готуйте під кришкою дві хвилинки.

9. Перекладіть на тарілочки, прикрасьте рубаною зеленню.

Яєчня в хлібі з крабовими паличками

Варіант простого і дуже швидкого страви для сніданку. Яєчня стане набагато веселіше, якщо додати в неї пару крабових паличок. Замість них можна використовувати аналогічну м’ясо. Щоб процес не затягнувся, відразу дістаньте продукт з морозилки, нехай відтає.

Інгредієнти

• 2 палички крабові;

• 2 яйця;

• 2 шматочки хліба;

• масло.

Приготування

1. Видавіть склянкою м’якушка з хліба. Велику рамку не робіть, достатньо 6-8 сантиметрів.

2. Отримані рамки покладіть на розігріту сковорідку. Гуртки м’якушки можна покласти поруч і теж обсмажити. Вийдуть апетитні грінки.

3. Поріжте оттаявшие палички на 3-4 частини кожну.

4. Хліб переверніть, покладіть в рамки шматочки крабових паличок.

5. Відразу розбийте зверху по одному яйцю.

6. Посоліть, поперчіть.

7. Накрийте сковорідку на хвилинку. Оцініть готовність.

8. Якщо потрібно, то збільшуйте час приготування. За бажанням в кінці хліб можна перевернути, щоб верхівку яйця зробити гущі.

Яєчня в хлібі – корисні поради та хитрості

• Щоб хліб не кришився і не розсипався, бажано вибирати булку з щільним і мелкопористым м’якушкою. Краще не використовувати свіжий продукт. В ідеалі він повинен бути трохи підсохлим, наприклад, вчорашнім або позавчорашнім.

• М’якушка з хліба акуратно вирізайте. Шматочки можна обсмажити поруч з яєчнею або після нього. Такі грінки стануть прекрасною основою для бутерброда. Або поріжте м’якоть кубиками, обсмажте сухарики, використовуйте для супу або салату.

• Смажити яєчню і хліб краще на вершковому маслі. З ним страва виходить більш красивим, підсмаженим, ароматним.

• Яєчня вийде гарніше, якщо для вирізання рамок з хліба використовувати фігурні виїмки у вигляді квіточок, сердець, геометричних фігур. Але вони повинні мати відповідний розмір, щоб вмістилося як мінімум одне яйце.

• Овочі зроблять блюдо смачніше і веселіше. В яєчню можна додавати не тільки свіжі, але й консервовані, вже готові до вживання продукти: гриби, маслини, огірочки, перець болгарський, гострі стручки, корейську моркву.

Загрузка...