Яловича печінка в сметані

Яловича печінка в сметані – ніжне доповнення до гарніру. Способи приготування яловичої печінки в сметані: смаженої і тушкованою

Печінка відноситься до субпродуктів, тобто вважається другосортним м’ясним продуктом.

Це не зовсім справедливо, адже вона має такі смакові якості, що якщо печінка приготувати правильно, вийде блюдо, яке набагато смачніше свинини або яловичини.

Крім того, це ще дуже корисний і поживний продукт.

Яловича печінка як не можна краще підходить для приготування в сметані.

Яловича печінка в сметані – основні принципи приготування

Перед приготуванням, печінка бажано вимочувати в молоці або воді кілька годин. Це дозволить прибрати гіркоту і зробить її м’якше.

Печінку промивають, очищають від плівок і проток і нарізують брусками або невеликими шматками. Цибулю чистять, нарізають півкільцями або пір’ям. В попередньо розігрітій сковороді смажать цибулю, додають до нього печінку і обсмажують. Солять, перчать і заливають сметаною. Вогонь роблять тихіше і тушкують до готовності.

Страву можна урізноманітнити, загасивши печінка в сметані з овочами або грибами.

Печінка в сметані готують на сковороді, в мультиварці або керамічних горщиках.