Як смажити печінку

Як смажити печінку на сковорідці, щоб блюдо стало соковитим. Скільки смажити печінку яловичу і курячу в маслі, з вином, зі сметаною

Можна багато чого хорошого розповісти про печінку, яка вона корисна, поживна, доступна.

Але ж ще вона дуже смачна і швидко готується!

Особливо якщо її посмажити.

Приготування страви не займе більше півгодини і обов’язково порадує смаком.

Але як краще смажити печінку на сковорідці і з чим?

Як смажити печінку – загальні принципи

Хороша печінка має темний колір і блиск. Якщо продукт матовий, світлий, з підвітряного скоринкою, то його краще не використовувати. Перед приготуванням з поверхні видаляються всі плівки. Яловичу і свинячу печінку нарізають пластинками, кубиками або брусочками. Печінка курки та іншої птиці просто ріжуть шматочками довільної форми.

Смажити продукт можна в олії або на грилі. Часто використовуються панірування, кляры, страви доповнюють овочами і соусами. Потрібно пам’ятати, що продукт не любить тривалої теплової обробки і може стати тільки жорсткіше. Тому час активного приготування не повинна перевищувати 20 хвилин, а якщо смаження виробляється невеликими шматочками, то і того менше.

Поєднується печінка з будь-якими гарнірами: овочами, крупами, бобами макаронними виробами. Гармонує з зеленню, спеціями, різними соусами, в тому числі молочними.