Як і скільки варити цвітну капусту

Скільки варити цвітну капусту: свіжу і морожену. Різні способи і рецепти: як зварити цвітну капусту для різних страв

Як і скільки варити цвітну капусту

Відварна цвітна капуста може використовуватися в якості гарніру або інгредієнта для інших страв.

Часто овоч перед смаженням відварюють на сковороді або запікання в духовці.

Попередня теплова обробка покращує смакові якості продукту і скорочує час приготування основного блюда.

Але, як і скільки варити цвітну капусту?

Як варити кольорову капусту – загальні принципи

Для варіння використовують свіжу капусту або заморожений продукт. Качан вимагає попередньої підготовки. Капуста заморожена закладається в такому вигляді, яка вона є. Продукт навіть не потрібно розморожувати.

Як цвітну капусту розбирають:

1. З капусти видаляють листя. Відразу можна вирізати зіпсовані місця і видалити браковані суцвіття.

2. Качан промивають. Якщо він сильно забруднений, то можна замочити на кілька хвилин.

3. Перевертаємо ніжкою до себе і розрізаємо на 2 частини.

4. Розбираємо на суцвіття, зрізуючи невеликі шматочки маленьким ножиком.

При варінні цвітної капусти можна використовувати всілякі спеції, овочі, приправи. Часто додають масло, молоко, бульйони.

Як цвітну капусту варити в каструлі

Базовий рецепт, який розповідає, як можна цвітну капусту зварити в каструлі. За смаком можна додати зелень, будь-які приправи або ж готувати овоч на бульйоні.

Інгредієнти

• 1 качан капусти;

• вода;

• сіль.

Приготування

1. Відразу кип’ятимо воду в чайнику.

2. Промиваємо качан, даємо стекти воді. Потім беремо довгий ніж і розрізаємо вздовж на дві частини, розбираємо на суцвіття. Бажано робити шматочки, близькі за розміром.

3. Перекладаємо суцвіття в каструлю і заливаємо окропом, ставимо на плиту. Води повинно бути небагато, щоб максимально зберегти смак продукту. Рідина повинна лише злегка покривати суцвіття.

4. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, прибираємо вогонь і проварюємо сім хвилин.

5. Вимикаємо, виймаємо капусту з відвару і готово!

Скільки варити цвітну капусту для смаження

Перед смаженням у фритюрі або в паніровці прийнято суцвіття відварювати. Це скорочує час приготування страви, підстраховує від непотрібного хрускоту. Але скільки варити капусту перед смаженням і як?

Ще смачненьке:  Вівсяна каша в мультиварці на молоці

Інгредієнти

• капуста;

• вода;

• спеції.

Приготування

1. Кип’ятимо воду, відразу солимо. На літр рідини кладемо 1 ложку солі. Можна додати різні спеції на свій смак.

2. Поділяємо капусту відразу на дрібні суцвіття, які будуть смажитися.

3. Закладаємо в каструлю, додаємо вогонь і даємо закипіти.

4. Зменшуємо вогонь і проварюємо рівно п’ять хвилин.

5. Виймаємо суцвіття за допомогою шумівки і розкладаємо на кухонне рушник або серветки. Перед смаженням треба дати суцвіттям охолонути і трохи підсохнути.

Як цвітну капусту варити в молоці

Рецептура найніжнішого овочевого страви. Для варіння цвітної капусти використовується коров’яче молоко, а для смаку додається трохи сиру. Готувати страву краще в сотейнику або каструлі з товстим дном.

Інгредієнти

• 400 г капусти;

• 400 мл молока;

• 300 мл води;

• 120 грамів сиру;

• трохи олії;

• зелень кропу;

• 1 луковичка.

Приготування

1. Наливаємо в сотейник чотири ложки олії, ставимо на плиту.

2. Нарізаємо очищену головку цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо в олії.

3. Поки смажитися цибулю, качан капусти розбираємо на суцвіття. Краще невеликі.

4. Викладаємо овочі до цибулі, додаємо воду і молоко, солимо і варимо до м’якості.

5. В кінці додаємо рубану зелень, накриваємо і вимикаємо.

6. Розкладаємо в тарілки і посипаємо тертим сиром.

Скільки варити цвітну капусту на пару

В паровій капусті зберігається максимальний смак і багато вітамінів. І саме цей спосіб приготування намагаються використовувати прихильники здорового і дієтичного харчування. Готувати можна в пароварці, мультиварці з цією функцією. Але скільки вариться капуста таким способом?

Інгредієнти

• качан капусти;

• щіпка солі;

• вода.

Приготування

1. Як зазвичай, розбираємо на суцвіття качан. Перед цим його ретельно промиваємо, видаляємо зайву вологу.

2. Заливаємо воду в спеціальну ємність до потрібного рівня. Для гарного виділення пари додаємо дрібку солі.

3. Якщо є бажання, то у воду можна додати кілька горошин чорного перцю, лавровий листок, трохи сушеної зелені або часточку часнику. І тоді капуста порадує пряним ароматом.

Ще смачненьке:  Грінки з молоком в яйці: перекус за п'ять хвилин! Як готувати грінки з молоком в яйці: покроковий фото-рецепт

4. Встановлюємо ємність для продукту, викладаємо суцвіття і готуємо.

5. Але скільки вариться капуста? Для стандартної пароварки достатньо 25 хвилин. Якщо суцвіття молоді і дрібні, то менше. Якщо використовується мультиварка, то час коливається від 15 до 20 хвилин.

Як варити цвітну капусту дитині для прикорму

Цвітна капуста часто використовується в якості першого прикорму для немовлят. На відміну від білокачанної капусти, вона не викликає здуття живота і краще засвоюється дитячим організмом. Як варити капусту цвітну для прикорму?

Інгредієнти

• 100 грамів капусти;

• 25 мл молока;

• 0,5 ч. л. рослинного масла.

Приготування

1. Промиті суцвіття складаємо в каструльку, заливаємо окропом і відварюємо до м’якості. В прикорм для немовлят сіль не додають.

2. Зливаємо відвар, але не викидаємо.

3. Додаємо в капусту кип’ячене молоко і пюрируем блендером. Можна додавати звичну для дитини молочну суміш або грудне молоко. Вони кип’ятіння не потребують. Суміш розводиться згідно інструкції.

4. Додаємо масло і розмішуємо. Якщо консистенція пюре вийшла густа, то можна ввести трохи відвару від капусти.

Як і скільки цвітну капусту варити в мікрохвильовці

Варка цвітної капусти в мікрохвильовій печі хороша тим, що не займає багато часу.Для приготування знадобиться скляна ємність з кришкою, призначена для використання в печі, але можна взяти і пластиковий контейнер з отвором на кришці.

Інгредієнти

• капуста;

• спеції;

• вода.

Приготування

1. Готуємо основний продукт. Промиваємо, розбираємо і кладемо в ємність.

2. Вливаємо 3-4 ложки води і ставимо в піч.

3. Виставляємо максимальну потужність і готуємо 3 хвилини.

4. Дістаємо, відкриваємо, посипаємо спеціями. Це може бути не тільки сіль, але і перець, трави, ароматні суміші. Якщо капуста готується для гарніру, то можна додати шматочок вершкового масла, сметани або вершків.

5. Закриваємо ємність і знову ставимо в піч на 3 хвилини.

6. Дістаємо і перевіряємо на м’якість. Суцвіття повинні бути готові. Але якщо жорсткуваті, то можна знову поставити в піч на одну або дві хвилинки і довести до потрібного стану.

Ще смачненьке:  Як приготувати плов в казані

Як варити цвітну капусту з овочами

Рецептура густого овочевого супу з відвареної цвітної капусти. Легке Блюдо, що готується просто, але при цьому дуже смачне і насичене. Замість води можна використовувати м’ясний або курячий бульйон, буде ще смачніше.

Інгредієнти

• головка цибулі;

• 700 грамів капусти;

• 2 моркви;

• 2 картоплини;

• сіль;

• 1 солодкий перець;

• вода;

• 40 грамів вершкового масла;

• зелень.

Приготування

1. Шаткуємо моркву соломкою або натираємо великої стружкою. Цибулю ріжемо кубиками.

2. Наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо разом цибулю з морквою, перекладаємо в каструльку.

3. Очищаємо картоплини, ріжемо соломкою, але не дрібної, закладаємо в каструлю.

4. Капусту промиваємо, розбираємо по суцвіттям і відправляємо слідом за картоплею.

5. Заливаємо окропом і ставимо варитися (можна використовувати киплячий бульйон). Води додаємо рівне за рівнем овочів, але щоб вони були прикриті. Після закипання прибираємо вогонь і готуємо рівно десять хвилин.

6. Звільняємо солодку перчинку від насіння, ріжемо кубиками, додаємо в блюдо.

7. Солимо, перчимо і доводимо до повної готовності. Ще близько 10 хвилин.

8. Заправляємо страву зеленню. При подачі додаємо сметану або ложку вершків у кожну тарілку.

Варка цвітної капусти – корисні поради та хитрості

• Якщо при варінні цвітної капусти використовувати кришку, то суцвіття можуть пожовтіти. Щоб зберегти красивий білосніжний вигляд, готують без кришки або додають в капусту щіпку лимонної кислоти. Також можна крапнути трохи лимонного соку або оцтової кислоти.

• Чим менше додано рідини при варінні капусти, тим більше смаку залишиться в суцвіттях. Але відвар повинен повністю їх покривати.

• Відвар від цвітної капусти не потрібно викидати і зливати в каналізацію. Він не тільки смачний, але і багатий вітамінами, мінеральними речовинами. Такий овочевий бульйон можна використовувати для перших і других страв, соусів.

• Щоб позбавитися від можливих комах всередині капусти, качан замочують у холодній воді на півгодини. Цей же прийом допоможе відійти стійким забрудненням і полегшить миття.