Яблука в клярі

Яблука в клярі – бездоганно смачний десерт. Кращі рецепти яблук в клярі з різних видів тіста: ласощі з користю!

Яблука в клярі

Якщо ви вважаєте, що в клярі готують лише м’ясо і рибу, то глибоко помиляєтеся. Кляр – універсальний, і начинка може бути абсолютно будь-яка, на ваш розсуд. Цікавою ідеєю для оригінального десерту стануть яблука в клярі: ароматні, смачні, ніжні.

Яблука в клярі – загальні принципи приготування

Яблучка в клярі – вишукане, просте і швидке в приготуванні ласощі. Цей десерт стане відмінною альтернативою фруктовим оладок, пирогів, пампушків. Особливо він сподобається тим, хто не особливо любить возитися з тестом, зате зовсім не проти поласувати не просто смачною, а корисної випічкою.

Але щоб яблука в клярі вдалися на славу, важливо дотримуватись при їх приготування деякі хитрощі:

• Вибирайте не кислі сорти яблук. Фрукти повинні бути міцними і соковитими.

• Також важливо підійти відповідально до приготування кляра. Незалежно від того, який основний інгредієнт буде входити до складу тіста: кефір, сметана, молоко, мінералка, пиво, кляр повинен вийде однорідним, в’язким, тягучим.

• Перевірити правильність консистенції кляру просто: вмочіть в тісто ложку і, якщо витягнувши її, ви не бачите просвіту, кляр вкрив поверхню ложки рівномірно, значить, він правильний.

• Обов’язково стежте за тим, щоб масло, на якому будуть смажитися яблука в клярі, було досить добре розігріте. Тісто має відразу схопитися і покритися скоринкою.

• Щоб тісто вийшло повітряним і пишним, краще збивати білки окремо від інших інгредієнтів, і лише в самому кінці приготування кляра додавати їх в тісто.

• Кляр готують з продуктів однакової температури, переважно з холодних інгредієнтів.

Принцип приготування ласощів простий. Готують яблучка: чистять, нарізають бажаної форми. Окремо готують тісто. Шматочки яблук занурюють у тісто, після чого обсмажують їх на сильно розігрітій олії з двох сторін.

Подають десерт в охолодженому вигляді, посипавши цукровою пудрою, корицею і іншими присипками.

1. Яблука в клярі: рецепт на кефірі

Інгредієнти:

• два великих яблука;

• яйце;

• 3 ст. л. цукрового піску;

• 2 ст. л. кефіру;

• 1 ст. л. борошна;

• рослинна олія;

• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Яблука ретельно промийте і очистіть від шкірки.

2. Наріжте плоди кружальцями товщиною приблизно 5-7 мм

3. Акуратно зріжте серцевину з насінням.

4. У невеликій мисці розітріть яйця з цукром.

Ще смачненьке:  Домашній торт на Новий рік

5. Влийте яєчну масу кефір, перемішайте.

6. Насипте борошно, розмішайте так, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок.

7. Влийте на розігріту сковороду олію, прогрійте.

8. Кожне яблучне кільце занурте в кляр, викладіть на сковороду в гаряче масло.

9. Обсмажуйте яблучка в клярі з двох сторін до золотистого рум’янцю.

10. Перед подачею присипте десерт цукровою пудрою.

2. Яблука в клярі: рецепт на молоці

Інгредієнти:

• одне велике солодке яблуко;

• 3 ст. л. борошна;

• 50 мл молока;

• яйце;

• 2-3 ст. л. цукру;

• олія для обсмажування;

• дві щіпки кориці.

Спосіб приготування:

1. У сухий глибокій ємності змішайте яйце з цукром і корицею.

2. Влийте тепле молоко, додайте борошно, збийте ніжне за текстурою тісто-кляр.

3. Промите і очищене від шкірки яблуко наріжте кільцями або півкільцями.

4. Занурте кожне колечко в кляр, викладіть на прогріту в сковороді олію.

5. Смажте яблука в клярі на середньому вогні 2-3 хвилини з одного боку, після переверніть і смажте стільки ж з іншого.

6. Перекладіть на паперовий рушничок.

7. Як тільки зайве масло стече, перекладіть на тарілку.

8. Якщо хочете, можете прикрасити яблука в клярі цукровою пудрою, тертим шоколадом.

Загрузка...

3. Яблука в клярі з медом і корицею: рецепт на сметані

Інгредієнти:

• п’ять яблук середнього розміру;

• 3-5 ст. л. цукру (залежно від солодощі яблук);

• 2 жовтки;

• 6 ст. л. борошна;

• 4 ст. л. сметани;

• 6 ст. л. молока;

• 2 ст. л. меду;

• кориця;

• масло.

Спосіб приготування:

1. Змішайте жовтки зі сметаною і молоком.

2. Насипте цукровий пісок, збийте.

3. Додати рідкий мед і корицю за смаком, борошно, ще раз збийте.

4. Регулюйте консистенцію кляру, додаючи борошно або молоко. Маса повинна вийти не занадто рідкою, але і не густий, тягучою.

5. Яблука очистіть від шкірки, наріжте великими, не товстими скибочками.

6. Обсмажте яблука з двох сторін до легкого золотистого рум’янцю.

7. Подавайте в остуженном вигляді.

4. Яблука в клярі в шоколадній глазурі: рецепт на пиві

Інгредієнти:

• три яблука;

• 150 мл пива;

• 100 грам борошна;

• яйце;

• 3 ст. л. цукрової пудри;

• щіпка солі;

• шоколадна глазур.

Спосіб приготування:

1. Просійте в миску відповідного розміру борошно, додайте яєчний жовток, влийте пиво. Ретельно перемішайте.

2. В яєчний білок насипте дрібку солі, збийте до піни.

Ще смачненьке:  Торт «Чорний принц» на кефірі

3. Змішайте жовткову суміш з білковою масою.

4. Яблучка вимийте, обсушіть. Видаливши серцевину, наріжте плоди кільцями.

5. Гарненько занурте яблука в підготовлений кляр.

6. Акуратно викладіть фрукти у розігріте на сковороді масло, смажте з обох сторін до золотце.

7. Готові яблука складайте на паперовій серветці для видалення надлишків олії, після перекладіть в тарілку для подачі.

8. Залийте десерт шоколадною глазур’ю.

5. Карамелізовані яблука у заварному клярі

Інгредієнти:

• велике солодке яблуко;

• 160 грам цукру;

• 80 мл води;

• 20 грам вершкового масла;

• 40 грам борошна;

• яйце;

• чайна ложка кунжутного насіння;

• 1/2 склянки рослинного масла.

Спосіб приготування:

1. Налийте в невелику каструльку води, покладіть вершкове масло. Доведіть масу до кипіння.

2. Зніміть каструлю з плити, введіть в гарячу вершкову суміш невеликими порціями борошно, при цьому безперервно помішуючи, щоб не утворилося грудок.

3. Приберіть вийшло заварне тісто охолонути до температури кімнати.

4. Додайте яйце, ретельно перемішайте.

5. Яблуко очистіть і поріжте кубиками приблизно в 1-1,5 см.

6. Викладіть шматочки в каструлю з заварним тістом, перемішайте.

7. Столовою ложкою зачерпывайте яблучну масу разом з кляром, викладайте її на промаслений лист.

8. Готуйте яблука у заварному клярі при 180 градусах 20 хвилин.

9. Вийміть деко, дайте яблука в клярі повністю охолонути.

10. Поки фрукти холонуть, влийте в сотейник рослинне масло, насипте цукор, перемішайте.

11. Уварите цукор до темно-золотистого кольору.

12. Додайте в сироп кунжут, перемішайте, зніміть з вогню.

13. Налийте у велику миску крижану воду.

14. Перекладіть кілька шматочків колишніх яблучок в клярі в готову гарячу карамель, перемішайте.

15. Акуратно дістаньте шумівкою і відразу опустіть в крижану воду, після чого перекладіть на тарілку, застелену паперовою серветкою.

16. З рештою яблучними шматочками проробіть аналогічну процедуру.

17. Подавайте ароматний десерт, посипавши цукровою пудрою або просто так.

6. «П’яні яблука в клярі

Інгредієнти:

• чотири яблука;

• 3 ст. л. коньяку;

• 3 ст. л. цукру;

• 200 грамів топленого масла;

• цукрова пудра, кориця;

• півсклянки борошна;

• пару ложок оливкової олії;

• 100 мл пива;

• 100 мл води;

• два яєчних білка.

Спосіб приготування:

1. Промиті і очищені від насіння і шкірки яблука наріжте кружечками.

2. Змішайте в мисці коньяк з цукром, залийте цією сумішшю яблучні кільця на 20 хвилин.

Ще смачненьке:  Смажені пиріжки з яблуками

3. Поки яблучка «п’яніють» приготуйте кляр: змішати воду з пивом і оливковою олією, введіть в суміш два збитих білка і просіяне борошно.

4. Кляр ретельно перемішайте або збийте в блендері.

5. Умочіть кружечки яблук в кляр, обсмажте до золотистого кольору у фритюрі.

6. Подаючи яблучка на стіл, не забудьте їх присипати цукровою пудрою і корицею.

7. Яблука в пишному клярі з лимонною цедрою

Інгредієнти:

• два яблука;

• два яйця;

• 6 ст. л. борошна;

• половина чайної ложки розпушувача;

• 100 мл молока;

• чайна ложка тертої лимонної цедри;

• дві щіпки ванільного цукру;

• 150 грам цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з цукром і цедрою міксером. Можна поекспериментувати і замість лимонної цедри використовувати апельсинову або грейпфрутову, також допустимо покласти в тісто цитрусовий мікс.

2. Влийте молоко, перемішайте.

3. Додайте борошно, ванільний цукор і розпушувач, збийте. Кляр повинен бути рідшою, ніж на оладки.

4. Старанно промиті й очищені яблучка поріжте невеликими шматочками.

5. Занурте кожен шматочок в кляр, обсмажте на розігрітій олії по 3 хвилини з кожного боку.

Яблука в клярі – хитрості і корисні поради

• Якщо ви хочете, щоб тісто було м’яким, прикрийте сковороду кришкою, хрустким – відповідно, смажте без кришки.

• Не кладіть яблука в клярі в сковороду впритул один до одного, щоб вони не злипалися. Це може погіршити зовнішній вигляд десерту, так і температура масла з-за великої кількості яблук може різко знизитися, і кляр залишиться не пропеченим.

• Яблука потрібно нарізати безпосередньо перед приготуванням ласощі, інакше фрукти потемніють.

• Щоб яблучка були особливо смачними, після обжарювання їх обов’язково потрібно викласти на паперовий рушничок для позбавлення від надлишків олії.

• Страва, звичайно, хоч і борошняне, але має невелику калорійність, тому навіть худнуть можуть собі дозволити на сніданок кілька яблук в клярі, не побоюючись за наслідки. Зробити ласощі більш легким допоможе використання тільки білків і не обсмаження, а запікання в духовці.

• Цікаво поєднання в клярі яблук з медом, змішаним з цукровою пудрою, корицею, рідким шоколадом, цукровий увареним сиропом.

• По всім перерахованим вище рецептами ви можете готувати не тільки яблука в клярі, але і груші, банани, персики та інші фрукти.

Загрузка...