Холодець зі свинячої рульки
Холодець зі свинячої рульки – класика. Рецепти холодцю зі свинячої рульки: з овочами, куркою, індичкою та яловичиною
Холодець вважається досить складним стравою, тому найчастіше його подають тільки на свята.
Складність полягає в тому, що готується це блюдо не менше семи годин.
Звичайно, бувають рецепти швидкого приготування холодцю, але досвідчені господині знають, що по-справжньому смачний холодець буде, тільки якщо приготувати його за всіма правилами і додати в нього свинячі ніжки.
Таке блюдо застигне без всяких добавок і вийде неймовірно гарним і смачним.
Тим, хто робить це блюдо вперше, потрібно просто дотримуватися всіх принципів приготування і дотримуватися кожен крок готування. Нижче для вас представлені найпоширеніші рецепти холодцю з рульки з покроковим описом.
Холодець зі свинячої рульки – загальні принципи приготування
• Щоб холодець вийшов прозорим, першу воду після закипання злити.
• М’ясо в першій воді варити п’ять хвилин, потім промийте.
• З новою водою м’ясо варіть на слабкому вогні.
• Вливайте відразу потрібну кількість води, доливати її під час готування небажано.
• Додайте в бульйон неочищену цибулину – вона зробить бульйон злегка золотистим.
• Сіль кладіть у страву тільки в кінці варіння.
• Щоб не зіпсувати смак холодцю готове м’ясо подрібнюйте руками.
• У готового холодцю приберіть шар жиру.
• Після приготування спочатку остудіть холодець при кімнатній температурі, а потім приберіть його в холодильник.
