Холодець з курячих лапок

Холодець з курячих лапок – бюджетний варіант закуски. Рецепти холодцю з курячих лапок: з яловичиною, індичкою та куркою

З курячих лапок можна приготувати смачний, наваристий холодець.

Холодець з курячих лапок – основні принципи приготування

Крім лапок, холодець додають яловичину, індичку або курку, так як в самих лапках практично немає м’яса. Бажано брати для холодцю крила, стегенця або спинки птиці. Так само холодець з курячих лапок готують і з субпродуктами.

Першим ділом, лапки замочують у холодній воді на три години. Потім з них знімають плівки і гарненько зачищають за допомогою щітки. Лапки укладають у каструлю, додають до них очищені овочі цілком, м’ясо і заливають питною водою. Варять холодець два-три години. Обов’язково знімають піну, щоб бульйон був прозорим.

Через відведений час бульйон проціджують, лапки видаляють, а м’ясо з інших частин курки знімають з кісток і розбирають на волокна. Перекладають його в бульйон і знову ставлять на вогонь. Додають спеції, пряні трави і варять ще хвилин сорок. Незадовго до закінчення приготування додають нарізану слайсами часник і дрібно нарубану зелень. Потім вимикають вогонь і розливають холодець з курячих лапок у тарілки або спеціальні форми.