Вінегрет овочевий
Вінегрет овочевий – харчуємося вітамінами! Рецепти овочевих вінегретів: з квасолею, яблуками, грибами, капустою
Овочевий вінегрет – простий, дешевий, але приголомшливо смачний і корисний салат.
Коли його готували на свята, і він ділив стіл разом з олів’є.
Але сьогодні його не вважають урочистим і найчастіше готують у будні.
Але є рецепти вінегрету, які заслуговують уваги.
Побалуємось смачним салатом?
Вінегрет овочевий – загальні принципи приготування
Буряк – основний і незмінний інгредієнт вінегрету. Коренеплід перед приготуванням потрібно відварити. В основному це роблять у воді на плиті. Щоб заощадити час, можна дати буряках покипіти півгодини, а потім поставити під струмінь холодної води. Після охолодження дати полежати в крижаній воді ще півгодини, і вона дійде до готовності.
Що ще кладуть у вінегрети:
• капусту;
• картопля;
• цибуля;
• моркву;
• солоні огірки.
Часто в салат додають зелений горошок або квасоля. Заправляють салат в основному маслом. Але іноді роблять ароматні заправки з різних інгредієнтів. Вітається додавання будь-зелені, але краще це робити безпосередньо перед подачею на стіл.
Всі овочі нарізаються кубиками. Розмір шматочків може бути довільним. Комусь подобаються дрібно порізані салати. А хто-то любить, щоб овочі були виразними і помітними.