Варення з дині з апельсином і лимоном

Варення з дині з апельсином і лимоном – незвичайна комбінація смаків. Заготівля варення з дині з апельсином на зиму

Варення з дині з апельсином і лимоном

Ароматна м’якоть медової дині – як же не спробувати запастися таким делікатесом на зиму?

Зберегти плоди настільки довго навряд чи вийде, ну а у вигляді варення – елементарно!

Ще більше екзотики додають варенню тропічні апельсини.

Варення з дині з апельсинами – загальні принципи приготування

• Щоб перетворити незвичайне варення з дині з апельсинами у виключне ласощі потрібно його готувати з дуже ароматною, злегка недозревшей дині, а апельсини брати тільки визрілими і обов’язково солодкими. Динна і апельсинову м’якоть не повинні бути м’якими, інакше під час варіння їх шматочки розваляться, і зовнішній вигляд десерту постраждає.

• Обрану диню обов’язково обмивають теплою водою і очищають від шкірки. М’якоть нарізають невеликими шматочками довільної форми. Це можуть бути кубики, брусочки або пластинки. Для отримання більш густого варення, частину м’якоті перебивають блендером в пюре, після чого з’єднують з її шматочками. Для приготування варення з дині з апельсинами можна використовувати не тільки її м’якоть. Не менш смачним таке екзотичне ласощі виходить і з її кірок. Щоб шматочки кірок не були жорсткими, їх заздалегідь вимочують у содовому розчині.

• Апельсини додають в очищеному вигляді, так як цитрусова цедра при варінні виділяє гіркоту. Апельсинову м’якоть нарізають шматочками такого ж розміру й форми, як і диню.

• Щоб поліпшити смакові характеристики і корисність ласощі, в нього додають прянощі, горіхи, мед, кунжут або інші фрукти. Наприклад, варять варення з дині з апельсином і лимоном, додаючи в ласощі тільки сік кислого цитруса.

• Для приготування варення використовують тільки алюмінієвий посуд або виготовлені з нержавіючої сталі ємності. Якщо на кухні є такий прилад, як мультиварка, можна скористатися і їм.

• Щоб насолодитися чудовим десертом не тільки в сезон дозрівання баштанних культур, можна заготовити варення з дині з апельсинами на зиму. Для цього вже готове варення розфасовують по скляних ємностей гарячим, практично киплячим, і закривають спеціальними металевими кришками, які для герметичності прокочують закаточним ключем.

• Банки стерилізувати необов’язково, достатньо промити ємності гарячою водою з господарським милом або харчовою содою і добре просушити на повітрі. Кришки кип’ятити обов’язково.

«Ванільне» варення з дині з апельсином і лимонною кислотою

Інгредієнти:

• білий цукор – 600 гр.;

• два невеликих апельсина;

• півтора кілограма запашної стиглої дині;

• невелика щіпка «лимонки»;

• ванільний цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з шкірку дині, виберіть насіння, а м’якоть наріжте невеликими шматочками.

2. Ошпарені окропом апельсини разом з шкіркою подрібніть таким же чином, як і диню.

Ще смачненьке:  Оригінальне варення зі слив з прянощами

3. В широкій ємності змішайте шматочки дині з апельсиновими скибочками і засипте все цукром.

4. Кілька разів струсніть ємність, щоб цукор рівномірно обволік всі скибочки, і залиште на всю ніч або найменше на 6 годин.

5. Потім поставте ємність на помірний вогонь. Постійно перемішуючи, варіть не менше чверті години, до повного розчинення кристалів цукру.

6. Приберіть таз з вогню і залиште до повного охолодження.

7. Приблизно через чотири години знову проваріть чверть години на невеликому вогні і знову відставте в сторону.

8. У добре остигле варення додайте за смаком ванілін з лимонною кислотою і на мінімальному вогні доведіть до готовності.

9. Загорніть готове динне варення з апельсинами в стерильні банки.

Варення з дині з апельсином на зиму

Інгредієнти:

• два великих апельсина;

• півтора кілограма ароматної дині;

• три повні склянки (250 мл) питної води;

• два кіло цукру.

Спосіб приготування:

1. Очищену від насіння і шкірки диню наріжте кубиками довільного розміру. Перекладіть в каструлю шматочки, засипте їх цукровим піском (500 гр.) і залиште на дві години в теплі.

2. В окрему каструлю засипте цукор, що залишився і влийте в нього воду, перемішайте. На невеликому вогні, не припиняючи розмішувати, зваріть сироп і доведіть його до кипіння.

3. Гарячим сиропом залийте засипану цукром диню, кілька разів обережно перемішайте і залиште, накривши рушником, на 24 години.

4. Потім злийте сироп і закип’ятіть. Знову залийте гарячим сиропом диню і залиште, але вже на 10 годин.

5. Очищені апельсини наріжте кубиками з розміром схожими з шматочками дині і додайте їх в варення, перемішайте.

6. На повільному вогні, зрідка перемішуючи, варіть динне варення до прозорості динних скибочок та загущення сиропу.

7. У гарячому вигляді готове варення расфасуйте по чистим банкам і закатайте.

Варення з дині з апельсином і лимоном

Інгредієнти:

• один кілограм цукру;

• темний цукровий пісок – 50 гр.;

• один невеликий апельсин;

• кіло динної м’якоті;

• підлога-літри питної води;

• половинка великого лимона;

• ваніль – половинка невеликого стручка.

Спосіб приготування:

1. М’якоть дині і очищений від шкірки апельсин наріжте невеликими шматочками довільної форми. Лимон на пару хвилин опустіть в окріп, потім розріжте навпіл і добре відіжміть з однієї його сік половинки. Друга частина лимона не потрібна.

2. У холодну питну воду засипте коричневий цукор і на невеликому вогні зваріть сироп. Як тільки цукор розчиниться, а сироп почне кипіти, опустіть в нього апельсинові і динні шматочки і проваріть їх при незначному кипінні не менше чверті години.

3. Потім всипте в каструлю білий цукор і влийте свіжовіджатий проціджений сік лимона. Продовжуйте варити джем, поки він не увариться до потрібної консистенції.

Ще смачненьке:  Як правильно заморозити стручкову квасолю на зиму

4. Стручок ванілі акуратно розріжте вздовж гострим ножем. Зберіть насіння з його половини і додайте джем, в самому кінці приготування.

5. Гаряче варення розкладіть по двом чистим скляним банкам відповідного об’єму. Герметично укупорьте їх консервними кришками.

Варення з дині з апельсином на зиму з кунжутом в мультиварці

Інгредієнти:

• 400 гр. білого цукру;

• невеликий пакетик ванільного цукру;

• м’якоть ароматної дині Колгоспниця» – 700 гр.;

• 30 гр. кунжутного насіння;

• один великий апельсин.

Спосіб приготування:

1. Апельсин і диню добре промийте теплою водою.

2. Цитрус очистіть від шкірки, зчистите з нього всі білі волокна і плівки. Наріжте апельсинову м’якоть невеликими шматочками.

3. Диню розрізати уздовж навпіл і повністю виберіть насіння. Гострим вузьким ножем зріжте шкірку. Намагайтеся захопити якомога більше твердої м’якоті під нею. Наріжте динну м’якоть невеликими кубиками або брусочками. Бажано щоб динні і апельсинові скибочки були однакового розміру та форми.

4. У варильну чашу мультиварки першим шаром укладіть шматочки дині, на них викладіть апельсинові скибочки і засипте все білим цукровим піском.

5. Додайте ванільний цукор, кунжутне насіння і запустіть мультикастрюлю в режимі «Гасіння» на одну годину.

6. Готуйте варення під кришкою, зрідка перемішуючи вміст мультиварочной чаші.

7. Після звукового сигналу расфасуйте гаряче варення з дині по стерильним скляним банкам і герметично закупорьте металевими кришками. Охолоджувати ємкості в перевернутому вигляді, під ковдрою.

Варення з дині з апельсином з кірок

Інгредієнти:

• динні кірки – один кілограм;

• рафінований цукор – 1,2 кг;

• півтори чайних ложки харчової соди;

• дев’ять склянок відфільтрованої води;

• пакетик ваніліну – 1 гр.;

• один невеликий апельсин.

Спосіб приготування:

1. Промийте холодною водою динні кірки. Зріжте з них тонким шаром жовту шкірку, а білу м’якоть наріжте дрібними кубиками і проколіть кожен зубочисткою.

2. У невелику миску залийте склянку гарячої води, всипте в неї соду і розмішуйте, поки сода добре не розчиниться.

3. Перелийте розчин у велику каструлю, а осад злийте. Додайте п’ять склянок холодної питної води, розмішайте і всипте в розчин подрібнені шкірки. Накрийте ємність кришкою і залиште на чотири години.

4. Влийте воду, що залишилася в половину норми цукру і поставте на малий нагрів. Після того як цукор повністю розійдеться, проваріть сироп 10 хвилин і додайте вогонь.

5. У киплячий сироп всипте добре промиті від содового розчину шматочки динних кірок. Після закипання знизьте нагрівання до середнього і проваріть варення 15 хвилин. Тут же приберіть з вогню і залиште до повного охолодження.

6. Приблизно через 6 годин всипте в ємність цукор, що залишився і шматочки апельсинової м’якоті без шкірки і плівок. Добре перемішайте і на сильному вогні, постійно перемішуючи, доведіть варення до кипіння.

Ще смачненьке:  Варення з агрусу на зиму

7. Знизьте температуру до мінімальної і продовжуйте варити ще три години. Обов’язково періодично перемішуйте варення, щоб всі шматочки рівномірно проваривались в сиропі. Приблизно за хвилину до закінчення варіння додайте ванілін.

8. Готове варення, гарячим загорніть у оброблені парою банки, і охолодіть в перевернутому вигляді.

Густе варення з дині з апельсином і лимоном

Інгредієнти:

• світлий мед – 125 гр.;

• очищений мигдаль – 60 гр.;

• один великий лимон;

• зірочки кардамону – 12 шт.;

• 2 пачки желирующей добавки «Конфитюрка», «Желін» або «Желфикс»;

• невеликий апельсин;

• один кілограм м’якоті ароматної дині.

Спосіб приготування:

1. Обмытую диню розрізати навпіл. Зріжте шкірку і видаліть насіння. Половину динної м’якоті перебити блендером в пюре, а другу її частину наріжте невеликими кубиками.

2. Очистіть апельсин. Розберіть його на часточки і зніміть з них плівки. Видаліть насіння і наріжте апельсинову м’якоть шматочками невеликого розміру, приблизно такого ж, як і м’якоть дині.

3. Змішайте динне пюре зі шматочками її м’якоті і апельсином. Додайте свіжовичавлений лимонний сік.

4. Кардамон подрібніть кавомолкою і добре пересейте крізь сито. Дрібно порубаєте ножем мигдаль.

5. В змішану з апельсином диню додайте мигдаль з медом і всипте кардамон. Добре розмішайте і на самому малому нагріванні доведіть до кипіння.

6. Цукровий пісок перемішайте з желирующими добавками і додайте в киплячу динну масу, продовжуйте варити близько шести хвилин. На поверхні варення буде з’являтися піна, її обов’язково потрібно знімати.

7. За 15 хвилин до готовності покладете в динне варення кілька кружалець лимона.

8. Готове динне варення можна їсти після охолодження або розподілити ще гарячим в банки і закатати.

Варення з дині з апельсинами – хитрощі приготування і корисні поради

• На поверхні дині не повинно бути ніяких вм’ятин і гнильних ушкоджень, в цих місцях м’якоть зазвичай має неприємний присмак.

• Перебувають у апельсинах кісточки видалити, інакше при варінні вони віддадуть свою гіркоту варенню.

• Екзотичне ласощі буде виглядати оригінально, якщо для нарізки дині використовувати фігурні ножі або вибрати її м’якоть спеціальною ложечкою, у вигляді кульок.

• Якщо у варення з дині з апельсинами і лимоном, разом з лимонним соком хочете додати дольки кислого цитруса, нарізайте їх дуже тонко і закладайте в варення не більш ніж за чверть години до закінчення приготування.

• Заготовлюючи варення з дині з апельсинами на зиму, герметично закупорені банки охолоджуйте під ковдрою, встановивши ємності на кришки. Перевертайте тільки після повного охолодження.