Варення з черешні з лимоном
Варення з черешні з лимоном – кисло-солодкі ласощі на зиму. Кращі рецепти варення з черешні з лимоном, горіхами, ваніліном, м’ятою
Черешня – соковита, солодка ягода, яка першою з’являється на наших столах після довгої зими.
Ягоди черешні містять багато корисних речовин і вітамінів, які надають сприятливий вплив на стан шкіри, нормалізують роботу печінки і нирок, а також допоможуть впоратися з депресією.
Варення з черешні з лимоном – це не просто смачні ласощі, але і корисне.
Головне, правильно приготувати його, щоб зберегти всі вітаміни.
Варення з черешні з лимоном – основні принципи приготування
З черешні готують компоти, джеми, повидло, ну і звичайно варення. Його готують з білої, жовтої, червоної і чорної черешні.
Для приготування варення з черешні з лимоном використовуйте мідний таз або посуд з нержавійки. Готувати варення в алюмінієвому посуді не рекомендується, так як посуд може окислитися, що несприятливо позначиться на смаку готового продукту.
Зібрану черешню заливають холодною водою і залишають на кілька годин, щоб змити весь сміття з ягід. Потім її ретельно миють, перебирають і відривають хвостики.
Якщо ви помітили, що присутні червиві ягоди, замочіть черешню на 15 хвилин на слабкому розчині солі, після чого промийте.
З ягід черешні виймають кісточки спеціальною машинкою або шпилькою. Підготовлені ягоди складають у таз, засипають цукром і перемішують. Як тільки ягода пустить сік, таз ставлять на повільний вогонь.
Лимон чистять від шкірки, зрізуючи білу частину, і дрібно нарізають. Шматочки лимона додають в таз з киплячими ягодами, перемішують і доводять до кипіння. Потім проварюють протягом п’яти хвилин, безперервно помішуючи. Таз знімають з вогню, видаляють шматочки лимона, накривають чистою тканиною і залишають відпочивати.
Проваривши варення ще раз, його розфасовують по стерильною сухою скляній тарі і герметично закупорюють.
Можна зробити смак варення ще цікавіше, якщо додати в нього ванілін або волоські горіхи.