Вареники з цибулею

Вареники з цибулею – економний варіант! Різні рецептури вареників з цибулею і сиром, картоплею, яйцями, грибами

Всупереч поширеній думці, цибулю зовсім не злий і гострий, а дуже соковитий і смачний овоч.

Його використовують у різних стравах і навіть в якості начинки для вареників.

У поєднанні з іншими інгредієнтами цибулю творить просто чудеса і дозволяє приготувати надзвичайно смачні страви.

Вареники з цибулею – загальні принципи приготування

Тісто для вареників використовується звичайне прісне. Його можна приготувати на воді, молоці, сироватці або суміші з цих інгредієнтів. Іноді додається яйце, олію. Борошно в основному використовується пшеничне. Тісто можна заводити звичайним способом або заварним.

Для начинки можна використовувати ріпчасту або зелену цибулю. Все залежить від рецептури. Якщо потрібно, то ріпчасту цибулю обсмажують або обдають окропом.

Що ще додають в цибульний фарш:

• сир;

• картопля;

• сало;

• яйця;

• гриби;

• м’ясні продукти.

Інгредієнти можуть бути сирими або попередньо оброблені. Вітається додавання в начинку різних спецій, зелені, ароматних приправ.

Вареники найчастіше ліплять вручну або з використанням спеціального пристосування. Розмір виробів може бути будь-якою. Але потрібно пам’ятати, що великі вареники будуть довго закипати і можуть розваритися. З цієї ж причини не потрібно закидати в каструлю відразу багато виробів.