Товсті млинці на кефірі
Як приготувати і що подавати з товстими млинцями на кефірі?
Товсті млинці на кефірі настільки ж смачна страва, як і їх «прозорі» родичі.
Чимало господинь віддає перевагу саме повновагі млинці, економлячи час на випічку.
Ще одна чудова перевага – можливість готувати «з припеком».
Іншими словами, у вас вийдуть млинці з різними добавками – від солодких і до м’ясних.
Не варто плутати рецепти товстих млинці на кефірі з оладками. Млинці все ж тонше, більше і трохи менше пишні.
Товсті млинці на кефірі – загальні принципи приготування
• Щоб товсті млинці вийшли пишними, з пухкою ноздреватой структурою, добре вбирали варення, соуси, сметану або згущене молоко – млинцеве тісто готують на кефірі.
• Кисломолочний продукт обов’язково повинен бути теплим. Тому його трохи підігрівають або заздалегідь викладають з холодильника. Свіжість продукту не головне, і навіть навпаки. Якщо кефіру вже кілька днів, то він краще вступає в реакцію з содою.
• Тісто готують не тільки з борошна різних видів – гречаного або пшеничного. Його також можна приготувати з суміші манки з вівсяними пластівцями.
• В кефірний млинцеве тісто обов’язково входить сіль, цукровий пісок, яйця, харчова сода, розтоплене вершкове чи олію. Іноді соду замінюють дріжджами.
• Крім основних компонентів, в нього можна покласти банани або гарбузове пюре.
• Товсті млинці на кефірі випікають на добре розпеченій сковороді. Вона обов’язково повинна бути товстостінної або тефлоновою.
• Для першої випічки сковороду обов’язково добре зволожують пісним маслом. Далі цього робити не потрібно. Якщо сковорода прогріта достатньо, то млинці не будуть пригорати, завдяки масла, що міститься в тесті.
• Товсті млинці на кефірі можна приготувати з начинкою, звернувши рулетом. Також їх готують з припеком. Його додають при смаженні або перемішують з тестом.