Торт з чорницею

Торт з чорницею – це фантастика! Рецепти різних тортів з чорницею: з випічкою і без , желейних, сирних, шоколадних

Торт з чорницею

Чорничний торт – фантастичний десерт! Його можна приготувати для свята, домашнього чаювання або просто так. Він ж може виступати в якості подарунка або невеликого презенту. Тут зібрані рецепти чорничних тортів різної складності і є з чого вибрати.

Торт з чорницею – загальні принципи приготування

Чорниця в основному використовується для крему і для оформлення. Іноді у просочення додається сік з ягід або відвар. Необов’язково використовувати свіжу чорницю, можна взяти заморожений продукт, варення, джем, якщо це не суперечить обраної рецептурою.

Коржі для торта можна спекти або купити. Підійдуть бісквіти, пісочні, листкові і будь-які інші напівфабрикати. Часто роблять спрощені десерти на основі печива, желе, сиру. До них можуть додаватися готові кондитерські вироби: зефір, пастила, мармелад, шоколад.

Бісквітний торт з чорницею

Варіант простого торта з бісквіту з чорницею і вершковим кремом. Для просочення коржа знадобиться компот, можна взяти підсолоджений відвар чорниці.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 140 грам борошна;

• 140 грам цукру;

• 2 ложки води;

• 0,2 ложки розпушувача.

Крем і начинка:

• 300 г чорниці;

• 200 мл вершків;

• 3 ложки цукру;

• 6 ложок пудри;

• 120 мл компоту чорничного.

Приготування

1. Беремо велику миску або каструльку, розбиваємо яйця і відразу насипаємо до них цукор. Збиваємо до крутий і високої піни. Для збивання використовуємо міксер, віночком так не вийде.

2. Вводимо борошно і насипаємо розпушувач. Бісквіт можна готувати і без нього, але він стане гарантією того, що корж не осяде і вийде пишним.

3. Виливаємо тісто у форму, діаметром близько 20 сантиметрів. Печемо при 180. Виймаємо, остуджуємо.

4. Вершки збиваємо. Використовуємо для крему тільки жирний продукт від 30%. Вводимо поступово пудру і прибираємо пишну масу в холодильник.

5. Перебираємо чорницю. Третина самих м’ятих ягід відкидаємо в миску, розминаємо разом з цукром.

6. Бісквіт розрізаємо на дві перепічки, перед цим добре охолоджуємо. Злегка просочуємо нижній пласт чорничним компотом. Але можна взяти і будь-який інший.

7. Змащуємо розім’ятими ягодами чорниці з цукром. Наносимо шар вершкового крему.

8. Тепер беремо другий корж, яка піде вгору. Її потрібно просочити компотом більше.

9. Змащуємо верх тортика кремом, промазуємо боковини. Зверху розкладаємо цілі ягоди, відкладені раніше.

Загрузка...

Торт з чорницею і йогуртом

Ще один варіант чорничного торта на основі бісквіта. Випікаємо його за рецептом вище. Але можна використовувати і два коржа готових, куплених в магазині. З ними приготувати десерт вийде ще швидше.

Ще смачненьке:  Дріжджові пончики на молоці: порадуємо домашніх! Покроковий авторський фото-рецепт пончиків з дріжджами на молоці – все в подробицях

Інгредієнти

• 400 грам чорниці;

• 500 мл солодкого йогурту;

• 15 грам желатину;

• 80 грам шоколаду;

• 25 грамів масла.

Приготування

1. Додаємо в желатин 50 мл води. Нехай порошок поки набухає.

2. Відкладаємо жменю чорниці для прикраси, вибираємо міцні і красиві ягідки.

3. Решту чорницю ділимо навпіл. Частина розминаємо до пюре і вводимо в йогурт. Якщо він недостатньо солодкий, то висипаємо пудру або звичайний цукор. Розмішуємо.

4. Беремо роз’ємну форму. Якщо бісквіти покупні, то потрібно обрізати коржі за розміром. Вони повинні щільно входити в форму. Якщо коржі випікалися в домашніх умовах, то беремо форму після них.

5. Розтоплюємо набряклий желатин, переливаємо в йогурт і розмішуємо.

6. Кладемо у форму один бісквіт, виливаємо викладаємо начинку і останній корж. Злегка придавлюємо, щоб крем ліг рівним шаром.

7. Ставимо торт застигати мінімум на чотири години.

8. Ламаємо шоколад, додаємо до нього олію. Розтоплюємо глазур.

9. Виймаємо бісквітний торт з форми на блюдо. Зверху поливаємо шоколадом, можна змастити і боки.

10. Поки глазур не застигла, раскидываем по верхівці чорницю, щоб ягоди приклеїлися. Готово!

Торт з чорницею «Сирний»

Рецептура сирного торта з чорницею, який робиться без випічки. Для коржа знадобиться будь-солодке печиво, краще розсипчасте і здобне, вийде смачніше.

Інгредієнти

• 0,2 кг печива;

• 0,1 кг масла злив.;

• 200 грам чорниці;

• 400 грам цукру;

• 2 ложки з горою желатину;

• 500 грам сиру;

• 500 грам сметани.

Приготування

1. Желатин відразу заливаємо водою, досить 70-80 мл

2. Печиво товчемо до крихти і змішуємо з м’яким маслом. Шар тонкий. Але якщо хочеться зробити його трохи більше, то можна збільшити кількість печива і масла.

3. Розкладаємо масляні крихти на дно рознімної форми. Для щільності приминаем шар руками. Прибираємо охолоджуватися.

4. Сир збийте з цукром і зі сметаною. Але якщо продукт сухий, то потрібно його спочатку перетерти окремо або подрібнити всі разом блендером.

5. Додаємо в крем желатин, розтоплений на бані.

6. Кладемо в сирну масу ягоди і розмішуємо.

7. Дістаємо корж з печива, який раніше поставили в холодильник. Заливаємо сирним кремом і знову прибираємо на холод. Тепер його потрібно витримати 5-6 годин.

Ще смачненьке:  Торт «Мурашник» зі згущеним молоком

Торт з чорницею «Сметанник»

Варіант дуже простого, але смачного і дешевого торта з чорницею. Основою і торта і крему є сметана з жирністю 20-25%.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• склянка цукру;

• склянка сметани;

• 1,3 склянки борошна;

• 1,5 ч. л. розпушувача.

Для крему 0,4 кг сметани, склянку пудри (можна менше), склянка чорниці.

Приготування

1. Яйця збиваємо з цукром, опускаємо міксер і збиваємо до пишної піни.

2. Додаємо сметану. Більше не збиваємо, міксер виймаємо. Просто розмішуємо ложкою.

3. Кладемо борошно і розпушувач. Розмішуємо і відразу перелити у форму. Духовка до цього моменту вже повинна бути розігріта на 180. Але можна випікати корж в мультиварці.

4. Печемо сметанник до сухої палички, потім охолоджуємо.

5. Щоб приготувати крем, потрібно просто розмішати пудру зі сметаною. Можна додати ваніль, кокосову стружку, шматочки шоколаду.

6. Остуджений сметанник розрізаємо на дві перепічки, промазуємо низ кремом, посипаємо ягідками чорниці.

7. Верх теж змащуємо і прикрашаємо залишками ягід. Готово! Бажано дати сметаннику просочитися в холодильнику кілька годин, краще витримати всю ніч.

Шоколадний торт з чорницею на кефірі «Фантастика»

Фантастичний рецепт шоколадного торта з чорницею. Все дуже просто, але нереально смачно!

Інгредієнти

• 0,3 літра кефіру;

• 2 склянки цукру;

• 2 яйця;

• 2 ложки олії;

• 2 ложки какао;

• 0,3 ложки соди;

• 2 склянки борошна.

Для крему:

• 0,2 кг масла;

• 0,3 кг сметани;

• 0,2 кг цукру;

• 1,5 склянки чорниці.

Приготування

1. Змішуємо кефір із содою. Даємо порошку погаситься.

2. Яйця з’єднайте з цукром, трохи збиваємо, додаємо кефір, рослинне масло, насипаємо борошно, заздалегідь змішану з порошком какао. Його, до речі, можна додати трохи більше, якщо хочеться зробити торт з вираженим смаком шоколаду.

3. Виливаємо тісто в будь-яку форму, чим вище, тим більше коржів вийде, але і довше буде випікатися торт. Можна вилити на великій деко і потім розрізати на кілька шматків, зробити десерт прямокутної або квадратної форми.

4. Масло для приготування крему повинно бути размягчено, тому заздалегідь виймаємо його і тримати в теплі.

5. Додаємо до масла цукор, збиваємо до білої піни. Поступово вводимо сметану, потім додаємо перетерту чорницю. Частина ягід можна залишити для прикраси. Але можна залишити білий крем, а потім посипати кожен шар цілими ягодами при складанні торта. Поступаємо так, як більше подобається.

Ще смачненьке:  Вафельний торт зі згущеним молоком

6. Промазуємо коржі торта кремом між собою і зверху. Прикрашаємо цілими ягодами, даємо нашій фантастиці просочитися.

Торт з чорницею «Шоколадний спокуса»

Рецептура ще одного шоколадного торта з чорницею. Коржі на основі шоколадного бісквіта. Ягоди чорниці можна використовувати заморожені.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 4 ложки цукру;

• 3 ложки борошна;

• 2 ложки какао;

• 1 щіпка розпушувача.

Для крему:

• 2 склянки ягід;

• 100 грам масла;

• 0,5 склянки цукру;

• 200 грам йогурту;

• 150 грам сиру;

• 5 ложок сухого молока;

• 20 грам желатину.

Для оформлення знадобиться одна шоколадка і пара ложок рослинного масла.

Приготування

1. Готуємо корж. Для цього збийте яйця до піни з рецептурним з піском, додайте какао з борошном і розпушувачем. Вилийте тісто в роз’ємну форму і випікати при 180 градусах до готовності.

2. Шоколадний бісквіт охолодити не менше трьох годин.

3. Наливаємо в желатин 50 грам води, даємо набрякнути, потім підігріваємо до розчинення частинок.

4. Для крему розтираємо сир до однорідності і додаємо до нього цукор, відразу вводимо сухе молоко і розмішуємо, щоб позбутися від грудочок.

5. Вводимо в крем розм’якшене масло, розмішуємо і слідом додаємо йогурт.

6. Масу розмішуємо, з’єднуємо з промитими і обсушеними ягодами чорниці.

7. Желатин виливаємо в крем в саму останню чергу, розмішуємо.

8. Тепер збираємо торт. Можна просто вилити чорничний крем на корж в рознімної формі, але краще прошарувати кремом посередині. Тому корж розрізаємо довгим ножем на дві частини.

9. Один бісквіт кладемо в форму, потім виливаємо крем і знову накриваємо бісквітом.

10. Охолоджуємо до застигання начинки. Потім виймаємо торт на плоску тарілку.

11. Шоколад розтоплюємо з додаванням олії, заливаємо чорничний десерт.

Торт з чорницею – корисні поради та хитрості

• Якщо для торта використовується заморожена чорниця, то потрібно дати ягодам повністю відтанути і скласти їх у друшляк для стікання рідини.

• Щоб чорничний торт вийшов соковитим і просоченим, готувати його краще за день до заходу.

• Якщо немає часу готувати бісквіт, то його можна купити в магазині. Але в такому випадку не забудьте просочити коржі сиропом з додаванням ванілі, чорничного соку, кориці, лікеру.

• Перед тим, як закласти чорницю в крем, потрібно відразу відкласти частину красивих, рівних і міцних ягід. Вони знадобляться для прикраси торта.

Загрузка...