Торт «Черепаха» з сметаною
Торт «Черепаха» з сметаною – невимовна ніжність! Рецепти торта «Черепаха» зі сметаною та різними доповненнями
Торт черепаха – смачний десерт, який відрізняється простотою і легкістю приготування.
З ним впорається навіть початківці кондитери, що вже говорити про досвідчених господинь.
Крем для черепахи можна взяти будь-хто: заварний, згущеного молока, олії, вершковий, але особливо вдається сметанний. Він швидко просочує коржі, наповнює смаком, торт виходить дуже ніжним і просто тане в роті.
Торт черепаха зі сметаною – загальні принципи приготування
Класичний торт черепаха готується з бісквітного тіста. З нього формують невеликі коржі, які випікають в духовці. Так як отсаживание пампушок на деко вимагає часу, для підстраховки в тісто додається розпушувач. Можна взяти спеціальний пекарський порошок або просто погасити харчову соду. Можна приготувати ліниві варіанти черепахи печива або рулетів. Рецепти можна знайти нижче.
Крем готується з сметани. Бажано використовувати густий продукт з гарною жирністю. Але можна взяти менш калорійну сметану і додати спеціальний загусник. Він продається в відділі для випічки. Цукру в крем додається не дуже багато, зазвичай не більше третини від загальної маси. Для смаку кладуть різні наповнювачі.
З чим можна приготувати черепаху:
• з ваніліном;
• з какао або шоколад;
• фруктами і ягодами;
• горіхами.
Але особливе місце займає оформлення. Торт викладається у вигляді черепахи. Можна зробити голову, лапки, хвостик або просто викласти тільки панцир. Зверху десерт покривають кремом, глазур’ю, посипають горіхами, стружкою, прикрашають фруктами. Дуже важливо дати торту постояти хоча б кілька годин. Він просочиться, буде краще тримати форму при розрізі.