Торт ««Бите скло»» зі сметаною

Торт ««Бите скло»» зі сметаною – різноманітність смаків. Історія появи і рецепт вишуканого торта ««Бите скло»» зі сметаною

Основою для створення ніжного десерту служить желирующее речовина.

Без желатину, агару і навіть пектину створення такого рецепта було б неможливим.

Хоча відкриття агару належить жителям острова Ява, де, цілком можливо, тисячі років тому також готували солодкі страви з витяжкою з морських водоростей, над створенням торта «Бите скло», зі сметаною працювала вся Європа.

Спочатку цей десерт був швидше схожий на пудинг, але коли в Європу потрапив агар-агар, а трохи пізніше жителі континенту навчилися отримувати чистий колаген, прозорий без запаху, сметанний пудинг видозмінився, перетворившись в желейну масу з різними варіантами добавок: фруктів, східних солодощів, але більше всіх інших інгредієнтів європейці вважали за краще желе і мармелади.

Ці різнокольорові шматочки в застиглій кремоподібної маси дійсно нагадують скляні осколки.