Тарталетки з печінкою тріски

Тарталетки з печінкою тріски – зручна закуска. Рецепти начинок для тарталеток з печінкою тріски: з овочами, грибами, ікрою

Тарталетки з печінкою тріски

Тарталетки з начинкою з печінки – це дуже смачно, ситно і зручно.

Рецептів начинок для цієї закуски багато. Їх готують з консервованою кукурудзою або горошком, овочами, сиром, яйцями і т. д.

Тарталетки можна купити в магазині вже готові. Але, на жаль, не у всіх є така можливість.

Не варто впадати у відчай! Ви зможете зробити їх в домашніх умовах.

Тарталетки з печінкою тріски – основні принципи приготування

Тарталетки готують з пісочного чи листкового тіста. Оригінальні тарталетки виходять з сиру.

Всі інгредієнти для начинки подрібнюють дрібненько або труть на тертці. Перемішують, приправляють спеціями, додають майонез, сметану або інший соус. Ще раз добре змішують. Отриману начинку викладають в тарталетки і подають, виклавши на широку, красиву тарілку.

Ми розповімо вам не тільки рецепти начинок, але і поділимося, як приготувати в домашніх умовах тарталетки.

Рецепт 1. Тарталетки з пісочного тіста

Інгредієнти

100 г сметани;

40 мл яблучного оцту;

масло вершкове – сто грам;

рослинна олія;

500 г борошна;

сода – 2 р.

Спосіб приготування

1. Просійте в миску склянка борошна, додайте до неї сметану, погашену соду і порзане ножем масло.

2. Почніть вимішувати тісто спочатку ложкою, щоб масло від тепла рук не почало швидко танути. Потроху всипайте борошно і замішайте м’яке, еластичне тісто.

3. Розділіть тісто на кілька порцій. Кожен шматок розкачати як можна тонше. Підберіть за розміром формочок склянку і виріжте кружечки.

4. Змастіть формочки для кексів олією. Укладіть кружечки тіста у форму, щільно притискаючи його до стінок і дну. Проткніть зубочисткою у кількох місцях дно і випікайте хвилин сім при 185 С. Остудіть, не виймаючи з форми, після чого акуратно дістаньте. Тепер наповніть їх начинкою.

Рецепт 2. Тарталетки з печінкою тріски

Інгредієнти

по дрібці морської солі і перцю;

печінка тріски – 250 г;

75 г консервованого горошку;

2 маринованих огірка;

4 яйця;

дві картоплини.

Спосіб приготування

1. Промийте та відваріть в мундирі картоплю і яйця. Остудіть картоплю, очистіть шкірку і подрібнити на дрібній тертці. Злийте масло з печінки в окремий посуд. Саму печінку перекладіть в глибоку тарілку і розімніть з допомогою виделки.

2. З остиглих яєць зніміть шкаралупу і подрібніть на тертці.

3. Наріжте дрібненькими шматочками мариновані огірки. Яйця, огірочки, зелений горошок і тертий картопля з’єднайте з печінкою. Посоліть, поперчіть і заправте маслом від консервів. Гарненько перемішайте.

4. Приготуйте тарталетки з вище наведеним рецептом. Наповніть їх начинкою, викладіть тарталетки на блюдо, прикрасьте на свій розсуд.

Ще смачненьке:  Рулет з лаваша з плавленим сиром і крабовими паличками
Загрузка...

Рецепт 3. Тарталетки з печінкою тріски та овочами

Інгредієнти

морквина;

три маринованих огірка;

печінка тріски – двісті грам;

дві картоплини;

майонез -30 грамів.

Спосіб приготування

1. Промиваємо і відварюємо в мундирі моркву і картоплю. Повністю охолодити і знімаємо шкірку. Подрібніть овочі на крупній тертці. Перекладаємо в глибоку тарілку.

2. З печінки тріски зливаємо масло, і, прямо в банку, розтираємо її виделкою. Викладаємо до овочів.

3. Огірочки мариновані, кришимо дрібненькими шматками. Додаємо їх в миску. Кладемо майонез і масло з консервів. Ретельно перемішуємо. Заповнюємо начинкою тарталетки.

Рецепт 4. Тарталетки з печінкою тріски «Тартар»

Інгредієнти

майонез – сто мл;

240 г печінки тріски;

перепелине яйце;

перець болгарський;

два яйця;

огірок;

салат — упаковка.

Спосіб приготування

1. Порвіть руками листя салату. Обполосніть перець і вичистити насіння. Покришіть його дрібними кубиками. Огірок помийте і наріжте так само, як і перець.

2. Банку з консервами розкрийте. В окремий посуд злийте рідину, а печінка наріжте шматочками.

3. Відваріть і охолодіть під струменем води яйця. Очистіть і подрібніть їх на крупній тертці.

4. Всі продукти перекладіть в глибоку тарілку, посоліть, покладіть майонез і добре все змішайте.

5. Викладіть закуску в тарталетки. Перепелині яйця відваріть, почистіть і розріжте навпіл. Прикрасьте готові тарталетки гілочками зелені і половинками перепелиних яєць.

Рецепт 5. Тарталетки з печінкою тріски і рисом

Інгредієнти

невеликий пучок цибулі зеленої;

120 г рису;

майонез – 30 г;

сіль морська;

100 грамів печінки тріски;

яйця – 5 шт.

Спосіб приготування

1. Під краном промиваємо рис, поки вода не стане прозорою. Викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Варимо до готовності. Потім відкидаємо на друшляк і промиваємо.

2. Відварюємо круто яйця, перекладаємо їх у крижану воду і очищаємо. Нарізаємо маленькими кубиками.

3. Зливаємо масло з консерви. Викладаємо в глибоку піалу печінку, і розминаємо її виделкою. Додаємо до неї відварений рис.

4. Зелена цибуля перебираємо, обполіскуємо і дрібно кришимо. Цибуля зелена і яйця перекладаємо в тарілку, додаємо трохи олії з консервів і майонезу. Перемішуємо.

5. Кожну тарталетку заповнюємо начинкою і прикрашаємо.

Рецепт 6. Тарталетки з печінка тріски «Сонячні»

Інгредієнти

консервований кальмар;

240 г печінки тріски;

перець чилі;

три яйця;

журавлина заморожена;

цибулина;

ананас;

сіль;

оливки зелені без кісточок;

5 р куркуми;

тарталетки;

креветки (для прикраси).

Спосіб приготування

1. Чистимо і дрібно шаткуємо цибулю. Ошпарюємо його окропом, щоб прибрати різкий запах.

2. Частина масла зливаємо з печінки. Її саму викладаємо в глибоку посуд і за допомогою виделки розминаємо їх. Яйця відварюємо, охолоджуємо під струменем води і чистимо. Подрібнюємо їх в дрібну стружку і відправляємо до печінки.

Ще смачненьке:  Як смажити насіння на сковороді

3. У суміш печінки і яєць викладаємо ошпарений цибулю, солимо і приправляємо куркумою. Перемішуємо.

4. На дно кожної тарталетки викладаємо різну начинку:

— подрібнені ананаси;

— нарізані кружечками оливки;

— порізаний шматочками кальмар;

— ягоди журавлини;

— щіпка подрібненого перцю Чилі.

Зверху викладаємо начинку з печінки, прикрашаємо зеленню і креветками.

Рецепт 7. Тарталетки з печінкою тріски «Чорна перлина»

Інгредієнти

30 г цибулі-порею;

четвертинка лимона;

100 г печінки тріски;

5 маслин;

два яйця;

майонез – 50 мл

Спосіб приготування

1. Приготуйте тарталетки за наведеним вище рецептом. Можна в тісто додати дрібну стружку сиру.

2. Розкрийте консерви, рідина злийте в окремий посуд. Саму печінку дістаньте, поріжте невеликими шматочками. Очищений і подрібнений цибулю обшпарте окропом, злийте воду. Відваріть, остудіть і очистіть яйця. Порубаєте їх ножем дуже дрібненько.

3. З’єднайте печінка тріски з цибулею і яйцями. Покладіть майонез і добре змішайте, при цьому намагаючись, щоб шматочки печінки залишилися цілими.

4. Розкладіть начинку в тарталетки. У центр вставте маслину і часточку лимона.

Рецепт 8. Тарталетки з печінкою тріски з червоною рибою

Інгредієнти

80 г сиру;

печінка тріски – сто грам;

кукурудза консервована – 120 г;

100 г філе слабосоленої червоної риби;

майонез – 30 грам.

Спосіб приготування

1. Зливаємо з консерви масло в окремий посуд. Розминаємо печінка виделкою в глибокій тарілці.

2. Нарізаємо маленькими скибочками червону рибу, попередньо перевіривши, щоб у ній не залишилися дрібні кісточки. Перекладаємо до розім’ятої печінки.

3. Всипаємо в цю суміш консервовану кукурудзу.

4. Подрібнюємо сир так само, як і рибу або крупно натираємо. Додаємо його до решти складових начинки.

5. Кладемо в начинку трохи майонезу і перемішуємо. Викладаємо начинку в тарталетки, подаємо їх на тарілці.

Рецепт 9. Тарталетки з печінкою тріски і червоною ікрою

Інгредієнти

половина пучка зеленого цибулі;

майонез;

печінка тріски – 125 г;

сіль кухонна;

яйця курячі – три шт.;

ікра червона.

Спосіб приготування

1. До готовності курячі яйця відваріть, остудіть і почистіть. Подрібніть їх на дрібному сегменті терки.

2. Розкрийте баночку з печінкою тріски. Масло із консерви злити в окремий посуд. З допомогою виделки розітріть печінка в тарілці. Цибуля зелена помийте, злегка обсушити і дрібно покришіть. Додайте яйця і цибулю в тарілку з печінкою, добре змішайте. Покладіть майонез і заважайте ще раз до однорідності.

3. Розкладіть начинку в тарталетки гіркою, зверху покладіть трохи червоної ікри.

Ще смачненьке:  Канапе з сиром

Рецепт 10. Тарталетки з печінкою тріски і крабовими паличками

Інгредієнти

упаковка крабових паличок;

майонез;

тарталетки;

зелень;

три жовтка;

сік лимона – 10 мл;

печінка тріски – 240 г;

половина склянки чищених волоських горіхів.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо крабові палички, знімаємо з них оболонку і дрібно шаткуємо ножем.

2. Розкриваємо банку з печінкою, масло зливаємо в окремий посуд. Печінка викладаємо в глибоку посуд, додаємо жовтки і розтираємо все виделкою, підливаючи масло з консервів.

3. Волоські горіхи подрібнюємо в кавомолці. Зелень обполіскуємо, злегка обсушуємо і дрібно покрошим.

4. Викладаємо зелень і горіхи до печінки, додамо сік лимона і майонез. Перемішати до однорідності. Розкладаємо начинку по тарталеткам.

Рецепт 11. Тарталетки з печінкою тріски і грибами

Інгредієнти

шість свіжих печериць;

6 маслин;

головка цибулі;

кухонна сіль;

часник – дві часточки;

масло пісне;

печінка тріски;

морквина;

сметана.

Спосіб приготування

1. Морквину помийте і зваріть в мундирі. Воду злийте, морква остудіть, і зніміть з неї шкірку. Нашаткуйте дрібненькими кубиками.

2. Печериці відварити, злегка присолив воду. Охолодіть і наріжте їх соломкою.

3. Почистіть і дрібно покришіть цибулю. Поставте сковороду на плиту, розігрійте масло і обсмажте в ньому цибулю до рум’яності. Додайте до нього відварені гриби, очищений і подрібнений часник, сметану і перемішайте до однорідності. Посоліть і тушкуйте на слабкому вогні хвилин п’ять. Піджарку викладіть в глибоку миску.

4. Додайте гриби подрібнену моркву, печінка тріски і нарізані кружечками маслини. Перемішайте. Розкладіть начинку в тарталетки гіркою.

Рецепт 12. Тарталетки з печінкою тріски і кальмарами

Інгредієнти

кальмар – 200 г;

майонез;

зелена цибуля;

горошок консервований – 100 г;

свіжий огірочок;

печінка тріски – сто грам;

яйця – три шт.;

моркву.

Спосіб приготування

1. Зваріть, остудіть і почистіть яйця. Відварену моркву очистіть від шкірки. Кальмари варіть хвилини три, не більше, щоб вони не стали гумовими.

2. Яйця, огірок, печінка тріски, кальмари і моркву поріжте дрібними кубиками. Зелена цибуля промийте і дрібненько нашаткуйте. Перекладіть все в глибоку миску, додайте зелений горошок і майонез. Перемішайте до однорідності.

3. Викладіть отриману начинку в тарталетки гіркою.

Тарталетки з печінкою тріски – поради та хитрості від кулінарів

  • Щоб начинка не вийшла занадто сухий, під час вимішування підливайте масло з консервів.
  • У тісто для тарталеток можна додати сирну стружку або спеції, це додасть пікантності готовому продукту.
  • Інгредієнти для начинки можна дрібно нашаткувати або подрібнити на тертці.
  • Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом.
  • Якщо у складі начинки присутній слабосолона риба і червона ікра, то солити немає необхідності.
Загрузка...