Свинина з ананасами в духовці

Свинина з ананасами в духовці – екзотика, що стала класикою. Кращі авторські рецепти свинини, запеченої з ананасами в духовці

Свинина з ананасами в духовці

Солодкувате м’ясо ніжної соковитої свинини смачно саме по собі. Але в кисло-солодкою компанії воно стає просто незрівнянним.

Саме тому поєднання свинини з ананасом давно стало класикою повсякденного і особливо святкового столу. А вже як готують це блюдо досвідчені господині!

Найкращий спосіб з’єднати ніжну свинину і життєрадісний ананас – це запекти їх в духовці.

Чудовий дует, самодостатній, але легко приймає додаткові відтінки смаку.

Гриби, сир, болгарський перець, трави, гірчиця, томати, картопля – з десятка-другого варіантів класичного рецепту будь-яка господиня обов’язково обере кілька самих-самих, щоб порадувати гостей і близьких.

Свинина з ананасами в духовці – загальні принципи приготування

Для приготування соковитої, м’якою свинини з ананасами в духовці знадобиться хороший цільний шматок свинини без кісток, прожилок, жиру. Шкіру потрібно зрізати, м’ясо обмити прохолодною проточною водою, обсушити тканинній або паперовою серветкою.

Нарізати свинину на шматки-медальйони завтовшки не більше сантиметра. Це не випадково: більш товсті шматки гірше просмажиться, слабо промаринуются, погано напитаются соком додаткових інгредієнтів.

Нарізані шматки потрібно відбити, щоб і без того м’які волокна приготувалися в духовій шафі максимально швидко. Відбите м’ясо найчастіше маринується в кислому середовищі. Маринад робить свинину більш м’якою, соковитою, ароматною.

Ананаси простіше всього брати консервовані – їх не потрібно додатково готувати. Сироп, змішаний з травами, сіллю, може стати прекрасним маринадом.

Ідеальна свинина з ананасами в духовці запікається на аркуші при температурі від 180 до 220 градусів. Різниця залежить лише від особливостей духовки. Середній час запікання – сорок хвилин.