Супи з червоної і зеленої сочевиці

Свіжі ідеї для простих супів з різною сочевиці

Старозавітні боби, виявлені в гробницях єгипетських фараонів, в доісторичних стоянках на півночі Європи, що складали значну частину раціону наших предків «докартофельную еру» на Русі і колишні вагомою статтею царського доходу від експорту сочевиці, виявилися непомітно майже повністю витісненими з нашої сучасної кухні.

Якщо горох і квасоля продовжують утримувати свої позиції в російської кулінарії, то сочевиця чомусь опинилася в наші дні переважно азійських їжею, яка з’являється на наших столах, швидше, з цікавості або заради екзотики.

Мало хто знає, що сочевиця, як і ягоди «годжі», мають російське назву «пажитник» – цілком «домашні» боби, з яких можна приготувати не тільки прості і смачні супи.

З сочевиці не так давно готували салати, котлети, пекли хліб.

Сочевиця – ні в чому не поступається своїм бобовим «родичам» в живильних властивостях, а за вмістом рослинних білків навіть перевершує квасоля і горох.