Суп з м’ясом і картоплею
Суп з м’ясом і картоплею: рецепти прості і дуже прості. Супи картопляні з м’ясом: пісні, курячі, яловичі, овочеві
Ні один повноцінний обід не обходиться без першої страви.
Звичайний суп з м’ясом і картоплею можна урізноманітнити за допомогою додаткових інгредієнтів і різних способів приготування. Поговоримо про рецепти першого страви на м’ясному бульйоні.
Суп з м’ясом і картоплею: основні принципи приготування
Основні інгредієнти – м’ясо і картопля. Бульйон може бути зварений як на м’ясі птиці, так і на свинини або яловичини, в залежності від ваших уподобань і бажань.
М’ясо можна зварити цілим шматком, потім дістати з бульйону і нарізати на шматочки. Допускається нарізання на порції сирого м’яса і його варіння в бульйоні шматочками.
Перші п’ятнадцять хвилин приготування бульйону важливо знімати піну. Тоді бульйон вийде прозорим і чистим. Якщо все ж ви пропустили момент закипання, не потрудіться процідити бульйон після того, як м’ясо повністю звариться.
Поки вариться бульйон – підготуйте інші інгредієнти. В першу чергу – картоплю. Її очищають і нарізають часточками, кубиками або соломкою.
Цибулю пасерують з морквою на олії. У супи додають різні крупи – рис, сочевицю, горох, а також макаронні вироби – вермішель.
Крупу потрібно добре промити і залишити у воді на деякий час.
Овочі та крупу додають в бульйон після варіння м’яса.
В кінці приготування суп вимагає спеції, приправи, сухі трави і сіль.
Перша страва подається з зеленню, сметаною, майонезом, вершками.
Відмінно підходять в якості доповнюючого інгредієнта дрібні сухарики, можна з часником.