Солодке на швидку руку

Домашні десерти – солодкі, на швидку руку. Швидка випічка, пудинги і льодяники: недорогі варіанти солодкого на швидку руку

Солодке на швидку руку

Ласуни – лихо для будь-якої господині.

Як би не вдався борщ, або спекотне, а того й гляди, доводиться витягати дитячі рученята з цукорниці.

Зловживати солодким – задоволення і шкідливий і недешеве, хоча цукор настільки ж необхідний організму, як і інші поживні речовини.

Як же бути? Ну а хіба не варіант зробити солодощі самим, приготувати солодкі на швидку руку?

Дивно, але простота рецептів майже пропорційна їх корисності, а цукру використовується не так вже й багато.

І ще одна чудова деталь – маленьких ласунів можна підключити до процесу створення смакоти, дитина не встигне стомитися за лічені хвилини.

Солодке на швидку руку – основні принципи приготування

• Загального рецепти солодощів на швидку руку трохи.

• Звичайно, це час приготування (мінімальне).

• Доступність продуктів (повинні бути недорогими і продаватися повсюдно).

• Простота технології і, бажано, відсутність термообробки

• Якщо все ж таки для приготування солоденького потрібно його запекти, то це повинно зайняти мінімум часу.

• Що можна приготувати з солодкого на швидку руку?

– тортики без випічки;

– десерти;

– цукерки;

– кексики, суфле;

– печиво швидкого приготування;

– східні солодощі – халву, пахлаву.

• А ще можна запекти в духовці яблука з цукром – вийде швидке, смачне і чудово корисне блюдо.

• Ну а якщо зовсім не під силу – читайте відразу останній рецепт.

Загрузка...

«Диво» – яблучний солодкий десерт на швидку руку

Інгредієнти:

• три великих солодких яблука;

• звичайне пісочне печиво – 4 шт.;

• сметана 20% – 100 грамів;

• дві стіл. ложки світлого цукру;

• невелика пудри щіпка кориці.

Спосіб приготування:

1. Покладіть печиво між двох листів пергаментного паперу. Кілька разів прокатайте качалкою по верхньому листу, печиво повинне перетворитися в крихту.

2. Обмиті яблука розріжте навпіл, вийміть серцевину і очистіть шкірку. Наріжте фрукти дрібними кубиками і поставте на 10 хвилин у мікрохвильовку.

3. Змішайте сметану з цукровим піском. Додайте корицю і добре збийте суміш міксером. Можна в крем покласти цукру трохи більше, десерт стане солодшим.

4. У креманки або великі широкі фужери покладіть шарами – яблука, сметану і печиво. Останнім шаром ще раз сметану.

5. Прикрасити такий десерт можна шматочками ананасів, горіхами або консервованими персиками.

Десерт – «Хрусткий»

Інгредієнти:

• кукурудзяні пластівці – 2,5 склянки;

• півсклянки вівсяних пластівців;

• 100 г молочного шоколаду;

• 72% вершкове масло – 50 г;

• стіл. ложка рідкого світлого меду;

• сухофрукти (курага, родзинки), ядра волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. На суху сковороду насипте пластівці і злегка обсмажте.

2. Шоколад розламайте на шматочки і розтопіть, нагріваючи на водяній бані.

3. Додайте мед з маслом. Туди ж опустіть обсмажені пластівці, невеликі шматочки кураги, родзинки і добре все перемішайте.

4. Викладіть масу на плоску тарілку гіркою. Прикрасьте подрібненими ядрами волоського горіха і приберіть на півгодини в холодильник.

Ще смачненьке:  Торт желейний, зі сметаною, на бісквітній основі
Загрузка...

Солодке печиво на швидку руку – «Бакинське кураб’є»

Інгредієнти:

• борошно – 300 грамів;

• 175 грам вершкового несолоного масла;

• цукрова пудра – 80 г;

• три яйця;

• густе повидло.

Спосіб приготування:

1. Збийте міксером на середніх обертах вершкове масло, всипаючи цукрову пудру. Додайте білки відокремлені від жовтків і знову добре збийте.

2. В маслянисту масу просійте борошно. Продовжуйте збивати до однорідності.

3. Наповніть тістом кондитерський мішечок. На деко вистелити лист пергаменту і видавіть на нього з мішечка «квіточки». По центру кожного покладіть невеликий шматочок повидла і поставте випікатися в духовку.

4. Готуйте печиво при 250 градусах 10 хвилин.

5. Остигле печиво присипте пудрою.

Солодкі іриски на швидку руку – «Тік-так»

Інгредієнти:

• цукровий пісок – 250 грамів;

• п’ять ст. ложок сметани;

• 5 ст. ложок якісного раст. масла без запаху;

• 1 ч. ложка какао-порошку.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сметану з цукровим піском і доведіть до кипіння на помірному нагріванні в товстостінній керамічному посуді.

2. Влийте олію і продовжуйте варити на мінімумі, повільно безперервно помішуючи.

3. Коли маса почне густіти і потемніє, введіть какао і приберіть з нагріву.

4. Дно широкої тарілки змастіть маслом і вилийте в неї гарячу масу. Розрівняйте і остудіть при кімнатній температурі. Розріжте гострим тонким ножем, змочуючи його в крижаній воді.

Ванільне солодке суфле на швидку руку

Інгредієнти:

• 60 гр. вершкового бутербродного масла;

• 75 гр. цукрової пудри;

• невеликий пакетик ванільного цукру;

• 225 мл молока високої жирності;

• 50 грамів пекарській борошна;

• п’ять яєчних білків;

• 4 жовтки.

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку в режим 180 градусів.

2. Форму для суфле змастіть маслом і злегка припудріть цукровою пудрою.

3. Добре розігрійте молоко, розведіть в ньому ванільний цукор.

4. Змішайте розтоплене масло з теплим молоком. Досипте борошно, розмішайте і варіть при малому нагріванні домагаючись помітного загустіння.

5. Перетріть гарячу масу через сито і трохи остудіть. Введіть один білок і збийте міксером.

6. Коли тісто повністю охолоне, введіть по одному жовтку. При наступному додаванні збивайте, поки жовток повністю не розійдеться по тесту.

7. В міцну стійку піну збийте білки, що залишилися з цукровим піском.

8. Введіть одну четверту білкової маси в тісто. Не поспішаючи, перемішайте рівномірними рухами знизу вгору. Додайте залишилася масу і знову добре перемішайте.

9. Перекладіть тісто в жаровню і выпеките протягом півгодини в духовці.

10. Готове суфле посипте з маленького сита цукровою пудрою.

Оригінальний солодкий пудинг на швидку руку

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 100 гр.;

• вершкове 72% масло – 50 гр.;

• 60 гр. подрібнених фруктів (з варення або компоту);

• чотири яйця;

• 250 гр. цукру-рафінаду;

• 100 гр. очищених мигдалевих горішків;

• ложка цукатів;

• 80 мл коньяку;

• п’ять шматочків цукру (рафінаду);

• чайна ложка 96% спирту;

• білі сухарі панірувальні;

Ще смачненьке:  Кекси на кефірі

• 1 мл столового оцту.

Спосіб приготування:

1. Залийте коньяком цукати, подрібнені фрукти, витримайте 15 хв.

2. Розділіть білки і жовтки. Перетріть дочиста жовтки з маслом і цукровим піском. Всипте подрібнене качалкою печиво, рубаний мигдаль. Додайте фрукти і коньяк, в якому вони настоювалися. Рівномірно перемішайте всі складові.

3. Збийте білки з оцтом і сіллю до стану щільною, стійкої піни. Додайте білки приготовлену раніше масу і перемішайте.

4. Форму для випічки змастіть маргарином, посипте сухарями. Перекладіть масу в ємність.

5. Випікайте при 220 градусах протягом 45-50 хвилин.

6. Повністю охолоджений пудинг викласти з форми на блюдо і рясно збризніть коньяком.

7. При подачі розкладете по його поверхні просочені спиртом шматочки цукру і підпаліть.

«Брауні» з шоколадом

Інгредієнти:

• чорний 74% шоколад – 250 гр.;

• 150 гр. вершкового, натурального масла;

• молочний шоколад – 50 гр.;

• три яйця;

• 3/4 склянки цукрового піску;

• півсклянки борошна;

• пів чайної ложки розпушувача для тіста.

Спосіб приготування:

1. В компактну миску покладіть шматочки масла і поламаний шоколад. Поставте ємність на водяну баню і, періодично перемішуючи, дочекайтеся, поки шоколад з маслом розтопиться. Зніміть миску з вогню і остудіть шоколадну масу. Щоб охололо швидше, поставте ємність в таз з холодною водою.

2. Збийте яйця і цукор до білої піни. Додайте охолоджену шоколадну масу і розмішайте.

3. Всипте просіяне разом з розпушувачем борошно і знову перемішайте.

4. Акуратно введіть в тісто порізаний дрібними шматочками молочний шоколад і знову розмішайте.

5. Перекладіть тісто в силіконову прямокутну форму і поставте випікатися при 180 градусах в духову шафу на 20 хв.

6. Перекладіть «брауні» на дерев’яну поверхню, остудіть і наріжте.

Халва «Сонячна» – східна солодкість на швидку руку

Інгредієнти:

• три склянки насіння соняшнику без лушпиння;

• 400 гр. пшеничного борошна;

• півтори склянки нерафінованої цукру;

• склянка олії;

• питна вода – 15 столових ложок.

Спосіб приготування:

1. Окремо на сухій сковороді обсмажте борошно і насіння. Борошно обсмажуйте, постійно розмішуючи, до появи ніжного кремового відтінку.

2. Пропустіть через м’ясорубку обсмажене борошно. Змішайте її з смаженим насінням та повторно перекрутіть м’ясорубкою.

3. В товстостінну каструлю насипте цукровий пісок. Долийте питну очищену воду і варіть на малому нагріванні 5 хвилин, після того як цукор розтане.

4. Охолоджений цукровий сироп змішати з борошняною масою. Додайте олію і добре перемішайте.

5. Перекладіть масу в підходящу посуд та поставте для застигання у холодильник.

Торт з заварним кремом з темного печива – рецепт солодкого на швидку руку

Інгредієнти:

• півкіло «Кавового» печива;

• молоко – 700 мл;

• 200 гр. білого цукру;

• 4 сирих жовтка;

• ванільний цукор – чайна ложка;

• борошно біла – дві ложки без гірки.

Спосіб приготування:

1. Ретельно розітріть до однорідності охолоджені жовтки з цукровим піском, ваніліном і борошном.

2. Поставте закипати 600 мл молока. Коли добре прогріється, введіть в неї приготовану масу і ретельно розмішайте. Грудок не повинно залишитися. Доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Добре охолодіть вміст.

Ще смачненьке:  Шоколадний бісквіт в мультиварці

3. Трохи підігрійте молоко, що залишилося. Опустіть в нього по черзі кожне печиво і протримаєте 3 секунди. Просочене молоком печиво відразу ж викладайте на піднос по кілька штук в ряд.

4. Уклавши перший шар, покрийте його шаром остиглого крему. На нього знову так само викладіть шар просоченого печива і знову крем. Для додання торту кислинки, можна у крем додати шматочки ківі або вишню.

5. Посипте верх торта тертим шоколадом або раскрошенным печивом.

6. Готовий торт можна їсти відразу або поставити для просочення на годину в холод.

Кекси «Шоколадка» – солодка випічка на швидку руку

Інгредієнти:

• дві плитки горького, 70% шоколаду;

• 100 гр. бутербродного масла;

• яйця – 3 цілих і 2 жовтки;

• цукор – 50 гр.;

• маленька щіпка солі;

• два з половиною ложки борошна.

Спосіб приготування:

1. Розламайте на шматочки шоколад. Додайте олію і розтопіть все на водяній бані. Можна скористатися мікрохвильовою піччю.

2. Збийте яйця і додаткові жовтки разом з цукром до піни. Змішайте яєчну і шоколадну суміші. Додайте борошно, сіль і ретельно розмішайте ложкою.

3. Заповніть тестом силіконові форми на третину і поставте в теплу духовку.

4. Випікаються такі кекси при 200 градусах за 8 хвилин.

Льодяники за хвилину

Інгредієнти:

• цукор;

• вода питна;

• будь фруктова або ягідна есенція.

Спосіб приготування:

1. Наберіть у склянку 50 мл води, капніть трохи есенції для стійкого аромату. Можна додати краплю рідкої лимонної кислоти, або натурального лимонного соку.

2. У 4-5 чайних ложок наберіть по 1/3 цукру. Зволожите його розчином есенції у воді.

3. Розігрійте товстостінну стальну сковороду, не має ніякого покриття, переважно з низькими стінками.

4. Опустіть ложечки всередину сковорідки, оперев їх ручками на краєчки, а черпачками вниз, торкаючись дна.

5. Почекайте, поки цукор не розплавиться і не почне міняти відтінок, потім відразу вийміть по одній і розкладіть на кілька секунд по обробній дошці. Не обожгитесь, користуйтеся прихватками!

6. Цукор, остигаючи, почне темніти, ложечки з «льодяниками» киньте в ємність з водою. Остудіть кілька секунд і роздайте ложки малюкам. Захват такі «льодяники», приготовані прямо на очах, викликають невимовний.

Солодке на швидку руку – хитрості і корисні поради приготування

• Готуючи суфле, основну суміш приготуйте до збивання білків. Заздалегідь прогрійте духовку і підготуйте форму.

• Білки збийте до збільшення в об’ємі і отримання міцної піни. Саме міцна піна свідчить про достатній кількості повітря.

• Вводячи в тісто білкову піну, не перемішуйте сильно. Повітря піде, і суфле не вийде повітряним.

• Шоколадні «Брауні» краще трохи не дошкулити, ніж перетримати в духовці, це збереже запах шоколаду.

• Не перетримуйте печиво в молоці. Воно розм’якне, а просочений кремом торт стане занадто вологим.

• Коли маса для ірисок трохи охолоне, відразу ж розріжте її на невеликі брусочки.

Загрузка...