Смажений кавун

Смажений кавун – буйство смаку! Рецепти смажених арбузов на грилі, в клярі, з карамеллю, сиром і шинкою

Смажений кавун може здатися дивною стравою, але тільки не для того, хто його пробував.

Баштанна ягідка прекрасно піддається тепловій обробці.

Вона неодмінно порадує смаком і ароматом.

Як краще посмажити кавун?

Смажений кавун – загальні принципи приготування

Для смаження потрібно вибирати кавун з щільною, не розвалюється м’якоттю. Можна взяти трохи недозрілі ягоду, яку можна буде легко порізати на шматочки потрібної форми і розміру. Кісточки з кавуна завжди видаляються. Для смаження на сковорідці зрізають і кірку. Якщо страва готується на грилі, то скоринку іноді залишають.

Якщо потрібно посмажити ягоду на сковорідці, то завжди використовують паніровку або занурюють шматочки в кляр. Без захисного покриття приготувати соковитий продукт неможливо.

У чому можна панірувати шматочки:

• борошно;

• крохмаль;

• сухарі.

Для міцності покриття часто використовуються яйця або тільки білок. Кавун, смажений на грилі, ніякого покриття не вимагає. Для красивої скориночки і яскравого смаку можна змастити шматочки оливковою олією, приправити спеціями, лимонним соком.

Кавун смажать не тільки для десертів, але і для повноцінних страв з м’ясом, сиром, шинкою. З смаженими шматочками готують вишукані салати та національні китайські страви.