Смажені стегенця на сковороді
Смажені стегенця на сковороді – класичний спосіб приготувати м’ясо. Рецепти смажених стегенець на сковороді з цибулею, томатом
Часто, щоб приготувати що-небудь смачне, доводиться довго стояти біля плити.
Але не завжди на це є час і сили.
Ось тут нам на допомогу приходять курячі стегенця – доступне і смачне м’ясо.
Стегенця готуються швидко, тому на їх приготування не знадобиться багато часу.
Смажені стегенця на сковороді – основні принципи приготування
Для смаження на сковороді краще брати стегенця курчат-бройлерів, при цьому воно має бути охолодженим, а не замороженим. Їх м’ясо швидше пропікається зсередини.
Перед приготуванням смажених стегенець на сковороді, їх добре миють, зрізають все зайве і злегка обсушують. Щоб курка, приготована таким способом, вийшла особливо смачною, її необхідно замаринувати. Якщо ви просто посоліть і поперчіть стегенця безпосередньо на сковороді, то м’якоть птиці вийде зовсім прісної. Маринувати стегенця потрібно не менше 15 хвилин.
Маринад може бути який завгодно, починаючи від простої суміші чорного перцю з сіллю до оригінальних комбінацій. Він може бути на основі майонезу, соєвого соусу або сметани. У нього можна додати мед, гірчицю, зелень і прянощі.
Обсмажувати стегенця найкраще на чавунній сковороді. В ній розігрівають масло, потім викладають стегенця і обсмажують з обох боків до появи рум’яної скоринки. Після цього вогонь зменшують і продовжують готувати стегенця під кришкою, періодично перевертаючи, до готовності.
