Сирна запіканка в мультиварці

Сирна запіканка в мультиварці – солодкі і овочеві варіації. Рецепти ароматною і пишною сирної запіканки в мультиварці

Сирна запіканка в мультиварці

Безперечно, запіканка з сиру – смачне блюдо, яке до того ж корисно для нашого організму.

Більшість полюбили її ще в ранньому дитинстві, і це страва викликає невелику і світлу ностальгію за тими безтурботними часом.

Сьогодні приготувати запіканку з сиру можна різними способами не стримуючи фантазію і експериментуючи. Чому б не скористатися ще одним кухонним приладом, подарованим інженерної думки – мультиварка? Сирна запіканка вийде не менш смачна, ніж з духовки, та ще й готується автоматично.

Сирна запіканка в мультиварці – загальні принципи і способи приготування

Основні складові запіканки – сир, яйця, борошно, манна крупа. Можна також використовувати вершкове масло, молоко, кефір, фрукти і навіть овочі.

Страва буде смачним, якщо готувати його зі свіжих продуктів і не економити на кількості складових.

Бажано використовувати жирний сир. Щоб запіканка вийшла ніжною, його потрібно перетерти невеликими порціями через сито або використовувати м’ясорубку.

Випікаємо з борошна вищого сорту і не лінуємося її просіяти.

Запіканка готується в мультиварці на режимі «Випічка» як правило, 60 хвилин.

Після того, як пройде час, готова страва має ще полежати хвилин двадцять.

Запіканку викладаємо з чашки мультиварки на форму для готування на пару. Там вона остигає.

Дно і стінки мультиварки бажано змастити вершковим або рослинним маслом і посипати манною крупою або борошном.

1. Сирна запіканка в мультиварці «Крутий кабачок»

Запіканка ситна і дієтична з приємною гостротою. Прекрасно підійде на сніданок.

Інгредієнти:

• П’ять кабачків (700 г).

• 0,500 кг нежирного сиру кисломолочного.

• 0,150 кг твердого сиру.

• Три яйця.

• 0,100 кг вершків 15%.

• Один червоний перчик чилі.

• Три ст. ложки бальзамічного оцту.

• Щіпка розмарину.

• По 50 грамів петрушки, кропу і базиліку.

• За ч. ложечки солі і червоного перцю.

• Три часникових зубка.

• 0,100 л оливкової олії.

• Дві ч. ложечки сахарка.

Спосіб приготування:

Зелень порізати разом з листочками і живцями. Твердий сир подрібнити за допомогою середньої терки. Часникові часточки розчавити ножем і пошинкувати.

Приготувати маринад: влити у велику миску оцет і оливкове масло. Всипати цукор, сіль, покласти часник, зелень, щіпку червоного перцю і розмарину. Перемішати.

Кабачки не чистити, нарізати тоненькими смужками і перемістити в маринад. Залишити на чверть години.

Вершки розігріти в сотейнику. Яйця збиваємо в блендері.

Приготувати основу для запіканки: змішати кисломолочний та твердий сири, влити гарячі вершки і додати яйця.

Червоний чилі розрізати навпіл і покласти в масу з сирами на кілька секунд для гостроти майбутньої запіканки.

Викласти кабачкові слайсы в чашку мультиварки, залити сирною масою і прикрасити декількома маринованими кабачками. Перед цим їх розрізати навпіл.

Випікати звичайним способом.

2. Сирна запіканка в мультиварці «Привіт, дитинство»

Ніжна, солодка, пишна запіканка так і проситься до вечірнього чаю або ранкової кави.

Ще смачненьке:  Оригінальні сирники з куркумою і родзинками

Інгредієнти:

• 0,600 кг сиру 9%.

• За три ложечки ст. цукрового піску і крупи манної.

• Ст. ложечка сметани і масла вершкового.

• Два яйця.

• Щіпка солі.

Спосіб приготування:

Яйця поділяємо на жовтки і білки.

У сир додаємо манку, цукровий пісок, сметану і 1,5 яєчних жовтків. Все перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин.

Ще раз розмішуємо сирну масу і додаємо м’яке масло. Розтираємо до однорідної консистенції.

Білки поміщаємо в міцну посуд, солимо трохи і збиваємо на середній швидкості до густої піни. Вводимо в сирну масу і перемішуємо за годинниковою стрілкою знизу вгору. Маса повинна стати повітряною і без грудочок.

Каструлю мультиварки присипаємо манкою і перекладаємо в неї сиркову суміш. Розрівнюємо ложкою від мультиварки.

Півжовтка змішуємо з ложкою сметани і висипаємо на сирну масу. Рівномірно розподіляємо по поверхні силіконової пензликом.

Ставимо каструльку з напівфабрикатом в мультиварку, закриваємо.

Коли потрібний час минув, виймаємо ємність з мультиварки і залишаємо на хвилин двадцять. За цей час запіканка охолоне і її можна буде дістати.

Подаємо смакоту з варенням або сметаною.

3. Сирна запіканка в мультиварці з родзинками

Ароматна запіканка з солодким родзинками і кисленькой сметаною перетворить звичайний вечеря в приємні посиденьки.

Інгредієнти:

• 0,500 кг сиру 9%.

• 50 г світлого родзинок.

• Дві ст. ложки крохмалю.

• Три ложечки ст. сметани.

• П’ять ст. ложечок цукрового піску.

• Три яйця.

• Щіпка солі.

Спосіб приготування:

Родзинки витримуємо в теплій воді.

Сир перекладаємо у велику ємність. З’єднуємо його з крохмалем, цукром і сметаною.

Яйця розбиваємо і трохи попрацюємо віночком.

Додаємо розпарені родзинки і яйця в ємність з сиром. Ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції. Трохи солимо.

Переміщаємо заготівлю форму мультиварки, яку заздалегідь посипали сухарями.

Відправляємо готуватися в потрібному режимі, виставивши необхідний час.

Готова запіканка повинна трохи охолонути. Блюдо розрізаємо на кілька шматочків і подаємо зі сметаною.

4.Сирна запіканка в мультиварці з кефіром

Блюдо, приготоване без борошна і з нежирним сиром, підходить тим, хто вже занадто ретельно рахує калорії.

Інгредієнти:

• 0,500 кг сиру 0%.

• ¾ Склянки цукрового піску.

• П’ять яєць.

• Стакан кефіру.

• Ч. ложечка розпушувача.

• Півсклянки манки.

Спосіб приготування:

Заливаємо кефіром манну крупу і залишаємо на хвилин двадцять.

Потім сир засипаємо в глибоку миску і змішати з розпушувачем.

Жовтки відділяємо від білків і відправляємо в посуд з сиром.

Збиваємо білки і поступово додаємо цукор.

У миску з сиром і яйцями пересипаємо манку з кефіром, перемішуємо.

Сюди ж висипаємо білки з цукром і знову все змішуємо.

Перекладаємо в чашу мультиварки масу з сиру.

Готуємо сорок хвилин в режимі «Випічка» і приблизно стільки ж в режимі підігріву. Потім вимикаємо мультиварку і залишаємо ще на кілька хвилин при закритій кришці.

Викладаємо запіканку і посипаємо зверху шоколадною крихтою.

Ще смачненьке:  Класичний медовик

5. Сирна запіканка в мультиварці з яблуками

Поєднання сиру і яблук – ароматне, смачне і низькокалорійне блюдо.

Інгредієнти:

• 0,600 кг нежирного сиру (0% жирності).

• Чотири яйця.

• Чотири ст. ложечки цукру-піску.

• 10 г ванільного цукру (пакетик).

• Два великих яблука.

• Одна ч. ложечка розпушувача.

• Шість ст. ложечок манки.

• ½ Склянки журавлини або родзинок.

Спосіб приготування:

Перетираємо сир невеликими порціями за допомогою сита.

Збиваємо яйця в окремій посуді разом з ванільним цукром і цукром-піском дві хвилини.

Очищені яблука нарізаємо невеликими шматочками.

До сиру додаємо розпушувач і манку. Вливаємо збиті яйця.

Висипаємо щіпку родзинок або журавлини.

З допомогою міксера перемішуємо інгредієнти.

В самому кінці В миску з сиром додаємо яблука і лопаткою обережно розмішуємо суміш.

У підготовлену чашу мультиварки пересипаємо заготівлю запіканки.

Готуємо у відповідному режимі 60 хвилин. Через годину відкриваємо кришку мультиварки і хвилин через десять вивантажуємо готову запіканку на блюдо.

Зверху смакоту злегка посипаємо корицею і родзинками.

6. Сирна запіканка в мультиварці з ромом і лимоном

Запіканка повітряна і ніжна, з дуже приємним ароматом. Вона просто тане у роті. Смак страви оригінальний. Непомітно з’їдається шматочок за шматочком.

Інгредієнти:

• 0,450 кг сиру будь-якої жирності.

• П’ять яєць.

• 0,250 кг цукру.

• Одна ч. ложечка розпушувача.

• Склянка ряжанки.

• Ромовий екстракт – кілька крапель.

• Щіпка солі.

• ½ Склянки манної крупи.

• Лимонна цедра.

Спосіб приготування:

Заливаємо ряжанкою манку і залишаємо на двадцять хвилин.

Відокремлюємо жовтки від білків. Відправляємо в холодильник білки.

Сир висипаємо в миску з жовтками, засипаємо цукор і вводимо кілька крапель ромового екстракту. Перемішуємо блендером.

Додаємо розпушувач, манку з ряжанкою і продовжуємо роботу. В кінці засипаємо лимонну цедру.

Охолоджені білки збиваємо, додаємо трохи солі. Потім ложечкою вводимо ці «повітряні хмари» в тісто. Дуже обережно все перемішуємо.

Пересипаємо сирне тісто в чашу мультиварки і готуємо звичайним способом.

Готову страву наповнить приміщення ароматом рому і лимона.

7. Сирна запіканка в мультиварці з медом

Дуже простий рецепт допомагає приготувати смачну страву. Воно порадує рідних і стане приємним доповненням до ранкового чаю або кави.

Інградієнти:

• 0,500 кг кисломолочного сиру 5%.

• Три яйця.

• 0,150 кг крупи манної.

• 0,150 кг рідкого меду.

• Пакетик ванільного цукру.

• Дві ст. ложки масла вологодського масла.

• 0,100 кг молока 3,2%.

Для заливки:

• 0,150 кг сметана 20%

• Яйце.

• Ст. ложечка цукру-піску.

Спосіб приготування:

Розбиваємо в мисочку яйця і перемішуємо їх з молоком.

Додаємо ванільний цукор і мед. Розмішуємо всі складові за допомогою блендера або міксера.

Висипаємо манну крупу, знову все перемішуємо і залишаємо на півгодини.

Вершкове масло розпускаємо і додаємо в манну суміш.

Висипаємо сир. Використовуючи блендер, готуємо сирно-манное тісто.

Пересипаємо його в підготовлену мультиварку.

Ще смачненьке:  Як правильно збити білки для безе, крему і глазурі

Змішуємо всі складові заливки і поливаємо тісто зверху. Добре розрівнюємо поверхню.

Запікаємо звичайним способом.

Страва подається з джемом або зі сметаною.

8. Сирна запіканка в мультиварці «Шоколадні хвилі»

Готове блюдо відрізняється своєю текстурою: це апетитні хвилі шоколадного і білого кольору. Какао та сир створюють смачну і ароматну запіканку, якій можна друзів не тільки пригостити, але і похвалитися талантом приготувати щось оригінальне

Інгредієнти:

• 0,500 кг сиру нежирного.

• Два яйця.

• 0,150 л молока.

• Півсклянки манної крупи.

• Дві ст. ложки какао-порошку.

• Ч. ложечка цукру ванільного.

Спосіб приготування:

У підготовлену глибоку миску кладемо сир. Розбиваємо яйця і виливаємо їх туди ж разом з цукром: піском і ванільним. Перемішуємо вінчиком або за допомогою блендера до однорідності.

Заливаємо молоко, не перестаючи розмішувати масу.

Всипаємо манну крупу тоненькою цівкою і залишаємо на десять хвилин

Поділяємо сирну масу навпіл і розміщуємо в окремих мисочках. В одну висипаємо какао-порошок і розмішуємо до його розчинення.

У підготовлену чашку мультиварки викладаємо на серединку три столові ложечки маси з какао. Вона повинна покрити дно.

Зверху виливаємо три столові ложечки вершкової маси. Далі – знову какао-маса. Продовжуємо виливати тісто шарами, поки воно не закінчиться.

За допомогою ножа або зубочистки потрібно злегка нарізати тісто як торт, надаючи йому оригінальну текстуру.

Відправляємо в каструлю і готуємо, як зазвичай.

9. Сирна запіканка в мультиварці з гарбузом

Запіканка готується без цукру, але завдяки гарбузі і финикам – солодка і апетитна.

Інгредієнти

• 0,350 кг запеченої гарбуза.

• 0,800 кг сиру 5%.

• Чотири яйця.

• 0,300 л апельсинового соку і цедра апельсина.

• 0,150 кг галетного печива.

• 0,150 кг фініків.

• Дві ст. ложки кукурудзяного крохмалю.

• Ч. ложечка мускатного горіха.

• Півсклянки манної крупи.

Спосіб приготування

Фініки відокремити від кісточок і перемолоти в блендері з галетним печивом і одним яйцем.

Отриману масу викласти нижнім шаром в чашу мультиварки.

Сир збити зі склянкою апельсинового соку, додати два яйця, крохмаль, цедру апельсина і 2/3 запеченого гарбуза. Викласти другим шаром в чашу мультиварки.

Подрібнити залишки гарбуза, мускатний горіх, манну крупу і останнє яйце. Отриману масу залити в чашу, розрівняти.

Включити каструлю і готувати звичайним способом.

Сирна запіканка в мультиварці – хитрості і корисні поради

  • Якщо сир занадто рідкий, можна використовувати манну крупу – вона ущільнить основу страви.
  • Щоб запіканка вийшла однорідним і без манки, засипаємо в тісто дві столових ложки крохмалю.
  • Занадто водянистий сир потрібно віджати. В занадто сухий – додати пару ложок сметани.
  • Крупянистый кисломолочний сир добре перетерти з манкою або крохмалем.
  • Використовуємо продукти кімнатної температури. Винятком можуть бути білки.
  • Всі інгредієнти змішуємо за годинниковою стрілкою.
  • Перевірити, приготувалася чи запіканка, можна зубочисткою. Встромляємо її в самий центр блюда, і якщо вона абсолютно суха – готово!