Щука в сметані

Щука в сметані – смачна хижачка! Цікаві рецепти щуки в сметані в духовці на сковороді: фаршированої, з картоплею

Щука в сметані

Найважливішим продуктом у раціоні кожної людини є риба.

Вона містить необхідні елементи для нашого організму, а також безліч корисних речовин і вітамінів.

Багатьом здається, що готувати будь-яку рибу, а вже тим більше щуку, досить непросто.

Більшість з нас не любить займатися отриманням нутрощів з річкових мешканців, а також чистити луску і відрізати плавники.

У випадку з щукою ці процеси пройдуть швидко і легко.

Найголовніше набратися трохи терпіння, і тоді все точно вийде.

Головне, що в кінцевому підсумку ви отримаєте неймовірно смачне і корисне блюдо, яке не соромно подати до столу.

Принципи приготування щуки в сметані

Існує величезна кількість різних рецептів приготування щуки в сметані. Щоб вибрати свій улюблений, потрібно спробувати використовувати хоча б кілька з них.

Якщо ви віддаєте перевагу рибу в клярі, підготуйте заздалегідь борошно або панірувальні сухарі. Також знадобляться сметана і цибуля.

Щоб смак щуки був більш насиченим, можна використовувати, замість звичайних солі і перцю, спеціальні рибні спеції. Інші інгредієнти можуть змінюватись в залежності від рецепту.

Щука в сметані в духовці

Рецепт щуки в сметані в духовці один з найпопулярніших. Він досить легкий у виконанні, адже кількість інгредієнтів практично мінімальний.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) дві цибулини;

3) 350 мл сметани 15% жирності;

4) три ст. л. борошна;

5) солі/перцю за смаком.

Спосіб приготування:

Першим ділом рибу очищаємо від луски. Зробити це можна з допомогою виделки або спеціальної рыбочистки.

Виймаємо нутрощі і промиваємо щуку в холодній воді.

Відрізаємо плавники і голову.

Розрізаємо делікатес по всій довжині паралельно хребту.

Далі філе розрізаємо впоперек на кілька рівних частин.

Складаємо шматочки в миску, солимо і перчимо.

Обвалюємо рибу в борошні і починаємо смажити на соняшниковій олії з усіх боків. Ця процедура займе близько 25 хвилин.

Коли щука буде готова, викладаємо її на змащений маслом деко і зверху кладемо порізану кільцями ріпчасту цибулю.

Саме час приготувати соус для страви. Для цього потрібно додати в сметану спеції: рибні, сіль, перець.

Потім вилити отриману суміш на щуку і поставити запікатися на 15 – 20 хвилин при 200 градусах.

Готовність страви можна легко визначити за кольором сметани. Вона повинна вийде з золотистою скоринкою.

Щука в сметані з картоплею

Риба може чудово поєднуватися з багатьма продуктами, але що стосується щуки в сметані і картоплі – це ідеальні компаньйони.

Ще смачненьке:  Тушкована капуста з баклажанами

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) три картоплі;

3) дві цибулини;

4) одну моркву;

5) чотири ст. л. сметани;

6) 2 ст. л. майонезу;

7) один лимон;

8) солі/перцю за смаком;

9) чотири ст. л. яблучного оцту.

Спосіб приготування:

Очищаємо від нутрощів рибу, плавців та луски.

Відрізаємо голову і відокремлюємо черевце від хвоста.

Видаліть всі риб’ячі кісточки.

Нарізаємо рибу на однакові шматочки.

Розбавляємо вказану кількість оцту в стані води і заливаємо сумішшю шматочки щуки. Солимо і перчимо.

Тримати такий маринад потрібно не більше 3 хвилин. Цього часу буде досить, щоб позбутися від річкового запаху.

Миємо та очищаємо овочі.

Нарізаємо цибулю, моркву і картоплю.

Викладаємо головний інгредієнт у форму для запікання.

Зверху кладемо нарізані овочі.

Залишилося тільки залити блюдо сумішшю з сметани, лимонного соку і майонезу і можна відправляти в духовку.

Накриваємо блюдо фольгою і готуємо при 180 градусах 60 хвилин.

Щука фарширована сметані

Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, обов’язково спробуйте приготувати фаршировану щуку в сметані.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) одну цибулину;

3) 100 г сала;

4) чотири зубчики часнику;

5) 5 г желатину;

6) 200 г сметани;

7) трохи лимонного соку;

8) спеції для риби.

Спосіб приготування:

Починаємо з очищення риби від луски і плавників.

Голову і хвіст можна залишити.

Робимо акуратний надріз і виймаємо м’ясо риби, при цьому відділяючи його від кісточок.

Нарізаємо дрібно цибулю і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.

Рубаємо в блендері сало, цибуля і часник.

Теж саме робимо з рибним філе.

Змішуємо дві консистенції і додаємо до них лимонний сік, желатин і спеції.

У такому вигляді маса повинна постояти приблизно 30 хвилин.

Тепер можна фарширувати шкіру риби готовою сумішшю.

Зашиваємо розріз нитками дуже акуратно.

Викладаємо на деко пергаментний папір, змащену рослинним маслом і кладемо на неї рибу.

Зверху розподіляємо сметану товстим шаром і відправляємо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Щука в сметані в мультиварці

Власникам мультиварки невимовно пощастило, адже ви зможете приготувати в ній щуку в сметані. Вона вийде не тільки смачною, але і корисною.

Інгредієнти:

1) 700 г щуки;

2) 100 г твердого сиру;

3) 200 г сметани;

4) половина лимона;

5) дві цибулини;

6) солі/перцю за смаком;

7) трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Рибу очищаємо від нутрощів, луски і плавників.

Ще смачненьке:  Гарбуз з молоком в мультиварці

Ріжемо філе шматочками середнього розміру.

Шаткуємо цибулю і змішати його з зеленню.

Робимо соус зі сметани і натертого сиру твердого сорту.

Викладаємо в мультиварочную чашу цибулю з зеленню, а зверху рибне філе і часточки лимона.

Заливаємо отриманому соусом.

Виставляємо необхідний режим і готуємо 30 хвилин.

Для даного рецепту підійдуть наступні режими: «Випічка», «Плов» або «Суп».

Щука в сметані на сковороді

Якщо ви хочете заощадити час на приготуванні, але при цьому зробити смачне і ситне блюдо – обов’язково спробуйте посмажити щуку в сметані на сковороді.

Інгредієнти:

1) 700 г щуки;

2) 150 г сметани;

3) три цибулини;

4) солі/перцю за смаком;

5) 3 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

Ріжемо щуч’є м’ясо невеликими шматочками.

Посипаємо сіллю і перцем з обох сторін.

Викладаємо на сковороду і смажимо з незначною кількістю масла 7 – 10 хвилин.

Нарізаємо цибулю півкільцями і викладаємо його на рибу.

На цьому етапі можна ще посолити і поперчити страву.

Тепер кладемо зверху сметану таким чином, щоб вона повністю покрила рибні шматочки.

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин на невеликому вогні.

Коли страва буде готове, йому потрібно дати настоятися ще 10 хвилин.

Щука в сметані за оригінальним рецептом

Цей рецепт абсолютно точно сподобається любителям яскравих і соковитих страв. Щука в сметані за оригінальним рецептом стане улюбленим головним блюдом на будь-якому святі.

Інгредієнти:

1) 500 г щуки;

2) 150 г сметани;

3) два помідора;

4) один болгарський перець;

5) дві цибулини;

6) солі/перцю за смаком;

7) рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Рибу очищаємо і ріжемо її філе на шматочки невеликого розміру.

Присмачую щуку спеціями і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.

В цей час, шаткуємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді, поки той не стане золотистого відтінку.

Кладемо рибку до цибулі і смажимо до напівготовності.

Нарізаємо помідори і перець невеликими кубиками і додаємо їх до риби.

Поливаємо страву сметаною, солимо і перчимо. Готуємо 25 – 30 хвилин.

Щука в сметані за старовинним рецептом

Як багатьом відомо, щука в сметані є споконвічно російським блюдом. Цей рецепт є справді старовинними і національним.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) 650 г сметани;

3) один лимон;

4) вершкове масло;

5) мускатний горіх (мелений);

6) кілька видів меленого перцю.

Спосіб приготування:

Миємо та очищаємо рибу.

Робимо надріз від спинки до черевця.

Ще смачненьке:  Курячі котлети на пару в мультиварці

Мажемо рибу вершковим маслом і натираємо спеціями.

Кладемо рибу на деко і відправляємо в духовку.

Коли вона стане злегка підрум’яненою, заливаємо її сметаною і залишаємо доготавливаться протягом 30 хвилин при 180 градусах.

Готову рибу злегка посипаємо мускатним горіхом і можна подавати до столу.

Щука тушкована в сметані

Цей рецепт відрізняється своєю калорійністю і соковитістю. Щука тушкована в сметані буде відмінно поєднуватися з рисом в соєвому соусі.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) одну цибулину;

3) 150 г сметани;

4) 100 г борошна;

5) два лаврових листа;

6) 100 мл соняшникової олії;

7) спеції рибні;

8) свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Рибу очищаємо від нутрощів, луски і плавників.

Відокремлюємо рибу від голови і хвоста.

Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками і додаємо до нього спеції і лаврове листя.

Даємо страві настоятися 25 – 30 хвилин.

Обсмажуємо цибулю на сковороді.

Мариновану щуку обволікає в борошні і відправляємо на сковороду.

Смажимо до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка.

Змішуємо сметану з підсмаженою цибулею і викладаємо цю суміш на рибу.

Тушкуємо під кришкою ще 20 хвилин і страва готова.

Щука в сметані – хитрості і корисні поради

1) Вибирайте завжди охолоджену, а не заморожену рибу.

З неї вийде більш смачне і свіже блюдо.

2) Колір свіжої риби повинен бути сріблясто – сірий. Зябра можуть бути рожеві або темно – червоні.

3) Вибирайте завжди целиковую тушку, щоб голова і хвіст були на місці.

4) Риб’ячий хвіст повинен бути обов’язково прямим, а черево плоске.

5) Перевірити свіжість риби досить легко: свіжа потоне в воді, а зіпсована спливе.

6) Оптимальний час приготування щуки в сметані в духовці 30 хвилин. Якщо робити її в мультиварці, тоді виставите 60 хвилин в режимі «Гасіння».

7) Щоб риба приготувалася швидше, оберніть її у фольгу.

8) Якщо ви хочете позбутися від типового рибного запаху, покладіть до риби побільше часточок лимона. Також можна потримати щуку в маринаді з води і оцту.

9) Якщо у вас є аерогриль, спробуйте зробити в ньому щуку в сметані при 260 градусів всього за 20 хвилин на високій швидкості обдування.

10) Прекрасним гарніром до щуки стануть: будь-які овочі, зелень, рис з прянощами або інша улюблена крупа.

На закінчення важливо відзначити, що якість страва буде залежати, в першу чергу, від свіжості самої риби. Вибирайте її дуже ретельно!

Приємного апетиту!