Що приготувати з вірменського лаваша

Вірменський лаваш – рецепти кращих страв. Що можна приготувати з вірменського лаваша? Рецепти для свят і буднів: просто смачно

Що приготувати з вірменського лаваша

Вірменський лаваш – це воістину геніальний продукт, з якого можна приготувати величезну кількість страв. Солодких, солоних, гострих, швидко організувати обід, вечерю або перекус.

Але головне те, що вони готуються дуже швидко.

Вірменський лаваш поєднується з абсолютно будь-якими продуктами, від м’яса до риби і навіть йогурту.

Він є чудовою альтернативою класичному хлібу, так як не містить дріжджів. Чого б такого приготувати з вірменського лаваша?

Особливості приготування страв з вірменським лавашем

Хороший вірменський лаваш м’який, пружний, не кришиться, при цьому тонкий, має запашні плями на поверхні. Зберігається виріб в целофановому пакеті і боїться свіжого повітря, робить його крихким. Незважаючи на свою невелику вологість, продукт схильний до появи плісняви, яка може утворитися на 4-5 день. Тому при покупці добре огляньте листи через упаковку.

З лаваша готують різні страви:

• закуски;

• другі страви;

• пироги;

• національні страви.

Дуже часто лаваш просто замінює прісне тісто і стає головним інгредієнтом ледачих рецептів. Його начиняють найрізноманітнішими продуктами, але основний смак додають соуси. Лаваші спочатку змащують, потім наповнюють начинкою і згортають. В пирогах і лазаньях можуть використовуватися різні заливки. Часто в страви додають сир, який добре з’єднує інгредієнти в єдине блюдо.

Закусочні рулети – кращі рецепти з вірменського лаваша

Мабуть, це сама популярна і відома закуска з вірменського лавашу, рецепт якої знає кожна господиня. Варіантів начинки величезна кількість і справді є з чого вибрати. Можна загорнути В лаваш найрізноманітніші продукти, які можна знайти в холодильнику.

Інгредієнти

• лаваш;

• зелень.

Приклади смачних начинок:

• курка + огірок + сир + майонез + часник;

• сьомга + свіжий огірок;

• сир + часник + майонез або сметана;

• ковбаса + сир + овочі;

• смажені гриби + плавлений сир + солоні огірочки;

• крабові палички + свіжий огірок + яйця відварні;

• смажений м’ясний фарш + цибуля + солодкий перець + твердий сир.

Приготування

1. Лаваш розстилається на столі, змащується будь-яким соусом, майонезом, плавленим сиром або кетчупом.

2. Розкладається начинка. Можна просто все змішати або зробити шарами, залежить від виду продуктів, способи нарізання і бажання.

3. Посипається зелень, яку попередньо потрібно дрібно порубати. Якщо використовуються будь-які спеції, ними посипають кожен шар. Солити краще соуси, а не свіжі овочі, інакше буде багато соку і лаваш сильно розкисне.

4. Лаваш згорнути рулетом, зовнішній шов повинен опинитися внизу.

5. Закуски дають постояти півгодини, краще в холодильнику. Потім нарізають шматочками, розкладають на блюдо і подають на стіл.

Ще смачненьке:  Рулет з лаваша з різними начинками

Швидкий сирний пиріг – ще один рецепт з вірменського лаваша

Пиріг з вірменського лаваша – рецепт ледачою ачмы. Це національне грузинське блюдо, в основі якого лежить кілька шарів тонкого тіста. Ось його ми і замінимо лавашем. Начинка використовується традиційна, нічого міняти не будемо. Відразу нагріваємо духовку до 180 градусів, так як активний процес складання пирога займе не більше 15 хвилин.

Інгредієнти

• 200 грамів твердого сиру;

• 2 яйця;

• трохи зелені;

• 300 грамів бринзи, фета або сулугуні;

• 80 грамів масла;

• стакан кислого молока або кефіру (можна ряжанки);

• 4-5 лавашів.

Приготування

1. Готуємо начинку. Для цього твердий сир подрібнюємо на тертці, а м’які сорти будь-якими іншими способами. Можна просто розім’яти виделкою або дрібно порізати. Додаємо зелень і готово!

2. Розтоплюємо вершкове масло.

3. Окремо змішуємо сирі яйця з кисломолочним продуктом.

4. Беремо глибоку сковороду або форму, кладемо два листи лаваша хрест-навхрест, щоб вільні краї звисали. Всередині змащуємо розтопленим раніше маслом.

5. Інші лаваші рвемо на невеликі шматочки.

6. Беремо шматочки лаваша, мачає в яєчної суміші, злегка віджимаємо і, не розправляючи викладаємо перший шар пирога.

7. Викладаємо частину сирної начинки. Потім знову зім’яті шматочки лаваша, просочені кефіром.

8. Кількість шарів довільне, робимо до тих пір, поки не закінчаться продукти. Потім накриваємо верх звисаючими краями. Якщо їх недостатньо, то можна підкласти ще шматочок лаваша.

9. Беремо великий ніж, робимо в багатошаровій проколи і виливаємо залишки кефірної суміші.

10. Випікаємо сирний пиріг близько півгодини, про його готовність подасть сигнал незрівнянний аромат.

Рецепт домашньої шаурми з вірменського лаваша

Ще одне популярне блюдо з вірменського лавашу, рецепт якого ні для кого не є секретом. Робити шаурму можна з будь-якого виду м’яса, але ми будемо використовувати курку, так як вона швидко готується і подобається абсолютно всім.

Інгредієнти

• лаваш;

• 150 г курки;

• спеції;

• 100 грамів капусти;

• один огірок;

• 80 грамів сметани;

• зубок часнику;

• один помідор.

Приготування

1. Ріжемо курку соломкою, обсмажуємо на сковорідці до повної готовності. Приправляємо спеціями, остуджуємо.

2. Змішуємо сметану з зубчиком часнику, попередньо подрібненим, соус солимо. Можна в нього додати будь-яку зелень.

3. Шаткуємо капусту, змішуємо з нарізаним огірком і помідорами.

4. Розстилаємо на столі лист лавашу, змащуємо сметанним соусом.

5. Кладемо половину салату з овочів у вигляді прямокутника, відступивши 10 см від краю. Зверху трохи соусу, потім всю курку і знову капусту з і помідором. Якщо сметана залишилася, то викладаємо всю.

Ще смачненьке:  Страви з яєць з сиром і часником

6. Загортаємо край, від якого не відступали начинку, боки підгинаємо до середини. Звертаємо лаваш трубочкою і обсмажуємо з двох сторін на сковороді, притискаючи лопаткою до дна.

Гарячий рулет – ароматний рецепт з вірменського лаваша

Ситне блюдо з вірменського лавашу, рецепт якого можна трохи змінювати на свій розсуд. В якості начинки використовується м’ясний фарш, але при бажанні його можна замінити курячим, рибних і навіть крабовими паличками.

Інгредієнти

• лаваш;

• 150 г сиру;

• 120 грамів майонезу;

• масло;

• часник;

• 2 солоних огірка;

• 500 грамів сирого фаршу;

• цибулина;

• яйце;

• будь-які спеції.

Приготування

1. Кришимо цибулину, кидаємо на сковороду з олією і обсмажуємо хвилинку.

2. Додаємо фарш, спеції і готуємо ще 5 хвилин, добре помішуємо.

3. У майонез (можна замінити сметаною) видавлюємо зубчик часнику, додаємо тертий сир і добре перемішуємо.

4. Лаваш змащуємо сирною масою. Шар вийде дуже тонкий.

5. Розкладаємо шар м’ясного фаршу.

6. Посипаємо нарізаними солоними огірочками.

7. Згортаємо рулет, кладемо у форму для запікання, прямо або у вигляді кільця, можна побудувати дугу. Потім змащуємо яйцем і запікаємо хвилин 15-20. Виймаємо як тільки з’явиться золотава скоринка.

Рецепт ледачою лазаньї з вірменського лаваша

Італія і Вірменія – дві абсолютно різні країни, але між ними є дещо спільне. З вірменського лаваша можна приготувати італійську лазанью. Лінивий варіант популярного страви не багатьом відрізняється від аналога, виходить дуже соковитим і дуже смачним. Приготуємо?

Інгредієнти

• 3 лаваша;

• 0,5 кг фаршу;

• зубок часнику;

• 8 помідорів;

• цибулина;

• 150 грамів твердого сиру;

• стакан молока;

• 50 грамів масла (вершкового);

• 150 г моцарели;

• 2 столові ложки борошна.

З спецій можна використовувати сушену суміш італійських трав, сіль, перець, орегано.

Приготування

1. Обсмажуємо дрібно порізану цибулину з фаршем майже до готовності, заправляємо будь-якими спеціями, не забуваємо присолити.

2. Помідори розрізаємо навпіл, натираємо на тертці так, щоб шкіра залишилася в руках. Додаємо часник і ставимо томатну масу увариваться наполовину, соус повинен бути досить густим.

3. Для соусу бешамель кладемо в сковороду борошно, підсмажуємо хвилинку до золотистого кольору і додаємо вершкове масло розтоплюємо. Потім тонкою цівкою вливаємо молоко. Потрібно безперервно помішувати, щоб не утворювалося грудочок. Соус прогріваємо, даємо закипіти і вимикаємо.

4. Твердий сир тремо, моцарелу нарізаємо пластинками. Замість неї можна використовувати будь-який інший ропні сир.

5. Розрізаємо лаваш за розміром форми, можна трохи менше, щоб вони легше входили.

6. Дно форми для лазаньї змащуємо вершковим маслом, потім кладемо перший лаваш. Поливаємо томатним соусом з уварених помідорів.

Ще смачненьке:  Курячий паштет в домашніх умовах

7. Викладаємо половину фаршу, розрівнюємо. Заливаємо половиною соусу бешамель, висипаємо половину твердого сиру.

8. Накриваємо новим лавашем. Змащуємо томатним соусом, викладаємо залишки фаршу, поливаємо білим соусом і розкладаємо залишки сиру.

9. Накриваємо останнім лавашем, змащуємо томатним соусом і зверху кладемо пластинки моцарелли.

10. Випікаємо 15 хвилин при 180 градусах, накривши форму з лазаньєю фольгою. Потім ще 15 хвилин без фольги.

Пиріг «Борек» – ледачий рецепт з вірменського лаваша

Полегшений варіант турецького пирога з прісного тіста. Лінивий рецепт з вірменського лаваша, який заощадить величезну кількість часу, а виходить не менш смачно і соковито.

Інгредієнти

• 1 лаваш;

• 120 грамів майонезу або сметани;

• 600 грамів яловичого або баранячого фаршу;

• 3 цибулини;

• яйце;

• сіль;

• ложка сухої аджики.

Приготування

1. Цибулю дуже дрібно ріжемо, змішуємо з фаршем, додаємо суху аджику, сіль, перемішуємо.

2. Яйце розбиваємо в миску, змішати з двома ложками води.

3. Лаваш потрібно розрізати уздовж так, щоб вийшло 3 довгі смуги.

4. Викладаємо на кожен шматок лаваша довгу смугу з фаршу. Розподіляємо відразу всю начинку на 3 листа, щоб вийшла однакова товщина.

5. Звертаємо довгий рулет, край змащуємо яйцем, щоб краще прилип і не розвертався.

6. Змащуємо форму і викладаємо отримані рулети по спіралі, вийде пиріг у вигляді равлика. Змащуємо його яйцем і ставимо випікатися приблизно на годину, виставляємо температуру середню. Якщо верх пирога почне сильно зажариваться, то можна прикрити його фольгою або пергаментом.

Рецепти з вірменським лавашем – корисні поради та хитрості

• У холодних закусках лаваш сильно розкисає і в такому стані нагадує сире тісто. Щоб цього не відбувалося, не використовуйте занадто рідкі соуси. Можна просто змащувати лаваш плавленим сиром або його сумішшю з майонезом.

• Якщо ви вирішили приготувати лаваш самостійно, то ні в якому разі при випічці не використовуйте масло. Коржик втратить еластичність і буде кришитися. В ідеалі лаваші випікають в тандирі.

• Для холодних закусок з лаваша небажано використовувати багато масла і жирне м’ясо. Більше підходять пісні шматки, риба, куряча грудка або м’ясо без шкіри.

• Лаваш висох і став кришитися? Збризніть його чистою водою (трошки) і покладіть в целофановий пакет, він відійде. Також його можна потримати трохи над каструлею з киплячою водою. Випаровується пар делікатно розм’якшить продукт. А якщо лаваш призначається для згортання рулету або шаурми, то просто змастіть соусом, але не поспішайте скручувати, дайте полежати до розм’якшення.