Шаурма з фаршем: покрокові рецепти, секрети приготування. Як приготувати смачну шаурму з фаршем

Придбати готову шаурму сьогодні можна в багатьох місцях, але куди смачніше і вже точно корисніше виходить шаурма, приготована вдома. Нічого складного в процесі немає. Головне зрозуміти принцип приготування, і надалі можна буде, грунтуючись на отриманих знаннях, винаходити свої рецепти шаурми з фаршем.

Шаурма з фаршем – загальні принципи

До складу шаурми входять різноманітні продукти: овочі, сири, зелень, м’ясні вироби. Все це ріжеться, кришиться і загортається в тонкий коржик – лаваш. Причому лаваш можна приготувати самостійно або придбати вже готовий. Щоб шаурма не вийшла сухуватою, всі нарізані інгредієнти перемішують з соусом, який готують з сметани або майонезу.

Рецепт 1. Шаурма з фаршем, свіжими помідорами і огірками

Інгредієнти:

· 560 г змішаного фаршу (яловичина зі свининою);

· 5 невеликих помідорів;

· 3 огірка;

· 320 г російського сиру;

· 3 цибулини;

· 5 часточок часнику;

· 140 г майонезу;

· 5 гілочок кропу або петрушки.

Для лаваша:

· 455 г пшеничного борошна;

· 45 г солі;

· 310 мл води.

Спосіб приготування:

1. Для початку заводять тісто на лаваш: в глибоку ємність вливають гарячу воду, розчиняють сіль, відставляють осторонь, щоб трохи охолола. Борошно просівають і потихеньку всипають у воду, одночасно з цим збивають тісто міксером на середній швидкості близько 7 хвилин. Після загустіння тіста вимикають міксер, наминають основу руками до еластичності. Загортають в поліетиленовий пакетик і дають «відпочити» 25 хвилин. Ділять тісто на 8 однакових шматочка, розкочують в тонкі коржики. Кладуть кожну по черзі на гарячу сковороду і прожарюють з однієї й іншої сторони за 2 хвилинки. Готовий лаваш викладають на чисту вологу тканину, витримують 15 хвилин.

2. Готовий фарш викладають в казанок, помішуючи, просмажують на середньому полум’я вогню 7 хвилиночок. Підсолюють, перчать, гарненько перемішують, знімають з вогню, дають охолонути.

3. Очищені цибулинки ріжуть соломкою.

4. Сир натирають на тертці з маленькими дірочками.

5. Помідори та огірки обполіскують, нарізають кружечками.

6. Готують соус: в чашечці з’єднують майонез з видавленими через землянку очищеними зубчиками часнику і подрібненою зеленню, всі інтенсивно розмішують.

7. Пласти лаваша змащують соусом, зверху укладають спочатку помідори, огірки.

8. Посипають сиром.

9. На сир кладуть обсмажений фарш.

10. Знову соус.

11. Акуратно формують рулетик.

12. Кладуть у холодильник на півгодини для просочування і подають до столу.