Шаурма в лаваші

Шаурма в лаваші – калорійність регулюємо самостійно. Приготуй шаурму в лаваші на домашній кухні: здивуй рідних!

Шаурма в лаваші

Шаурма – страва, яка набула поширення порівняно недавно. Особливість її в тому, що готується вона не так вже й складно. І в ній містяться продукти різноманітні і смачні.

У нас шаурма асоціюється з швидкою вуличною їжею, а в східних країнах – це повноцінне блюдо, улюблене всією родиною.

Немає нічого складного в тому, щоб приготувати шаурму в лаваші для своїх близьких. Потрібно лише вивчити рецептуру, запастися якісними продуктами та включити фантазію і гарний настрій.

Шаурма в лаваші – загальні принципи приготування

Шаурма складається з лаваша, наповненого приготованим на грилі м’ясом, салатом з свіжих овочів, спеціями і соусами.

Готують страву, дотримуючись такі пропорції: дві частини овочів і одна частина м’яса.

М’ясо рубається на дрібні шматочки і маринується. Використовуються практично усі його види: курятина, індичка, телятина, баранина і свинина.

М’ясо прожарюється на вертикальному грилі, а в домашніх умовах – на сковорідці.

З овочів у шаурму додається капуста, морква, помідори, огірки.

Класичний соус готується з майонезу і сметани, а також – часнику. Але можна додавати і кетчуп і гірчицю, і йогурт – кому що подобається більше.

Шаурма потребує підігріві, тому її поміщають на кілька хвилин в духовку, прогріту до 180 градусів, або на сковорідку-гриль.

1. Шаурма в лаваші з куркою і смаженою картоплею

Кажуть, що картопля в шаурму краще не класти. Але в цьому рецепті саме він додає в ситне блюдо родзинку

Інгредієнти:

• Чотири лаваша.

• Чотири бульби картоплі.

• 0,350 кг курячого м’яса.

• Два помідори.

• Два свіжих огірка.

• Три солоних огірка.

• Чотири ст. ложки майонезу.

• Дві ст. ложки сметани.

• Цибулина.

• Зелень.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати кільцями і залишити в оцтовому розчині на добу.

Картоплю почистити і порізати крупною соломкою.

М’ясо відварити і розділити на шматочки. Підсмажити в окремих сковорідках м’ясо до появи скоринки, а картопля – до готовності. Посолити і поперчити. Перекласти на тарілки.

Додати сметану в майонез і перемішати.

Овочі нарізати навскоси півкільцями.

Розкласти лаваш і нанести на нього дві столові ложки соусу зі сметани з майонезом. Зверху доріжкою притрусити зелень.

Потім по черзі розмістити помідори, огірки свіжі, солоні, цибуля маринована, картоплю і м’ясо.

Лаваш загорнути зі всіх сторін і відправити в духовку на п’ять-сім хвилин.

2. Шаурма в лаваші з капустяно-морквяним салатом

Шаурма з ніжним м’ясом, кисло-солодкими овочами і масою приправ – розкішне блюдо, яким можна нагодувати не тільки свою родину, але й найближчих сусідів

Інгредієнти:

• Сім або вісім лавашів.

• Три невеликих курячих філе.

• 0,800 кг капусти білоголової.

• Вісім помідорів черрі.

• Морквина.

• 150 грамів сиру.

Ще смачненьке:  Ледачі хачапурі

• По сто грамів кетчупу, майонезу та сметани.

• Три зубчики часнику.

• Паприка 1 ч. ложечка.

• Приправа для курки 1 ч. ложечка.

• Сіль 1,5 ч. ложечки.

• П’ять гілочок кропу.

• Перець.

• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Ріжемо м’ясо вздовж і відбиваємо через харчову плівку. Ділимо на шматочки, солимо, перчимо. Посипаємо приправою для курки.

Обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці. Тоді воно відразу схопитися і залишиться соковитим всередині.

Дрібно нашинкуем капусту.

Натираємо моркву крупно. Змішуємо обидва овоча в одній посудині і добре віджимаємо для виділення соку.

Нарізаємо смужками помідори (не дуже дрібно).

Шаткуємо укропчик.

Готуємо соус: змішуємо сметану, кетчуп і майонез. Видавлюємо часник і засипаємо паприку. Додаємо укропчик і все перемішуємо.

Твердий сир подрібнюємо на крупній тертці.

Розкладаємо лаваш. Змащуємо двома столовими ложками соусу.

Викладаємо з одного краю моркву з капустою, м’ясо. Потім – трохи помідорів і сир. Зверху поливаємо соусом.

Акуратно підгинаємо краю лаваша і щільно закручуємо шаурму. Відправляємо в духовку на кілька хвилин.

3. Шаурма в лаваші з грибами

Ароматна, соковита і дуже поживна шаурма з успіхом готується в домашніх умовах. Така закуска буде незамінна і на заміському пікніку

Інгредієнти:

• Два лаваша вірменських.

• Півтори курячих грудки.

• Парочка помідорів.

• Огірок.

• По 150 грамів сметани (22%) і майонезу.

• Три зубчики часнику.

• 0,200 кг капусти.

• 0,200 кг грибів.

• За ч. ложечці гострого перцю, солодкої паприки і хмелем-сунелей.

• Кетчуп.

Спосіб приготування:

Готуємо в блендері соус: змішуємо сметану з майонезом. Додаємо хмелі-сунелі і подрібнений часник. Включаємо блендер на дві хвилини. Потім додаємо сіль, паприку і знову перемішуємо.

Нарізаємо помідори і огірки на тоненькі півкільця.

Ріжемо гриби, присолим і поперчити їх. Смажимо до готовності.

Курячу грудку розбираємо на соломку. Потім – на дрібні квадратики. Обсмажуємо до рум’яної скоринки. В кінці солимо за смаком.

Розкладаємо лаваш і змащуємо його двома столовими ложками соусу. Зверху викладаємо спочатку капусту, потім по чотири–п’ять шматочків помідорів, після – огірків. На огірки – м’ясо і гриби. Видавлюємо смужку кетчупу і додаємо дві столові ложки соусу.

Звертаємо лаваш, залишаючи верх відкритим. Підсушуємо і підігріваємо на сковорідці гриль за пару хвилин з кожного боку. Готову страву можна додатково вмочити в соус.

4. Шаурма в лаваші зі свининою

Не найшвидший спосіб приготування страви. Але шаурма вийде соковита, ситна і калорійна. З’ївши її на обід, можна запросто обійтися без вечері

Інгредієнти:

• Один тонкий лаваш.

• 80 грамів свинячої м’якоті.

• 50 грамів моркви по-корейськи.

• По 40 грамів капусти білокачанної і солоного огірка.

• По 40 грамів сметани і оливкової майонезу.

• 120 грамів цибулі.

• Ползубка часничку.

• Суміш перців, сіль.

• Півпучка зелені.

Ще смачненьке:  Цвітна капуста з яйцем на сковороді

• Дві ч. ложечки оливкової олії.

Спосіб приготування:

Нарізати свинину звичайним способом.

Трохи більше половини цибулі порізати на кільця. Його використовуємо для того, щоб замаринувати свинину. На плоскій тарілці розкласти половину нарізаної цибулі, присолити і поперчити його.

Зверху накласти шар свинини і також трохи присолити і приперчити.

Іншим цибулею засипати м’ясо. Накрити тарілку і притиснути.

Нашаткувати соломкою капусту. Скласти її в піалу.

Нарізати огірок: спочатку уздовж на смужки тонший, а потім – поперек. Скласти в піалу.

У такий же посуд насипати морквину по-корейськи

Приготувати соус: змішати сметану, майонез, чорний перець і роздавлений часник. Зелень нарізати якомога дрібніше і відправити в соус.

Що залишився лук для начинки порізати півкільцями і відправити в окрему піалу.

Замариновану свинину звільнити від цибулі і нарізати на дрібні шматочки. Влити дві ложки оливкової олії і перемішати.

Сковороду добре розігріти і відправити туди м’ясо. Смажити на великому вогні, не забуваючи перемішувати.

З’єднати у великій тарілці м’ясо, капусту, огірок, морква по-корейськи, цибулю і соус. Все перемішати.

Розіслати великий лаваш і викласти перемішані інгредієнти, залишивши місце внизу і з обох сторін.

Лаваш загортаємо двічі, підгинаємо знизу і закручуємо до кінця. Верхній край залишається відкритим.

5. Шаурма в лаваші з фаршем

Можна подавати як гарячу закуску або як самостійну страву.

Інгредієнти:

• Тонкий лаваш.

• Чотири картоплини.

• 300 грамів свинячого фаршу.

• Два помідори.

• 0,120 кг зеленої цибулі.

• 0,200 кг сиру голландського.

• По 40 г майонезу та кетчупу.

Спосіб приготування:

Відварити картоплю з сіллю і перетворити на пюре.

Фарш посолити, приперчити і смажити до готовності.

Помідори і сир порізати смужками.

Розмішати в окремій тарілочці майонез з кетчупом, додати нарізаний зелений лук, посолити.

Лаваш розділити навпіл і на кожному шматку зверху нанести по дві столові ложки соусу, розмазати вздовж лаваша.

Зверху по черзі викласти картоплю, фарш, сир, помідори. Нанести невеликий шар соусу, загорнути лаваш в рулон, закривши зі всіх сторін.

Підсмажити на сковорідці і відразу ж подавати на стіл.

6. Шаурма в лаваші з яйцем

Ситне блюдо варто приготувати на ранкову трапезу – та заряду енергії з надлишком вистачить до обіду

Інгредієнти:

• Вірменський лаваш.

• 300 г сиру.

• Три пера зеленого цибулі.

• П’ять яєць.

• По півтори ст. ложки сметани і майонезу домашнього.

• 80 мл молока 3,2%.

• Сіль.

• Перець.

• Дві ч. ложечки солодкої паприки.

Спосіб приготування:

Три яйця варити вісім хвилин, і після того, як вони охололи – очистити і натерти.

На тій же тертці потерти сир.

Цибулю нарізати на невеликі шматочки.

Змішати майонез зі сметаною. Додати сіль, солодку паприку, перець.

В окрему тарілку перемістити яйця, сир, зелений лук і отриманий соус. Перемішати.

Ще смачненьке:  Спагетті з шинкою

Два яйця розбити і змішати з молоком.

Лаваш розрізати на дві частини. Намазати зверху на кожну начинку і скрутити в трубочку.

Занурити лаваш в суміш з яєць і молока, перемістити на пару хвилин на сковорідку-гриль.

7. Шаурма в лаваші з сиром і помідорами

Простий рецепт помірно калорійною гарячої закуски з овочами і сиром. У страві відсутня і м’ясо, і соус, але смак його залишається особливим

Інгредієнти:

• Лаваш.

• 0,100 кг сиру сулугуні.

• Помідор.

• Огірок.

• Третина пучка кропу.

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Порізати тонкими скибочками сир. Помідор і огірок – на невеликі півкола.

Кріп розрізати крупно.

На лаваш зверху викласти сир, кріп, огірок і помідори. Посолити і поперчити.

Лаваш щільно загорнути, щоб усі сторони були закриті.

Викласти на решітку і відправити в духовку.

8. Шаурма в лаваші з соусом з йогурту

У страві поєднується солодкість овочів з кислинкою натурального йогурту. Разом з гострим м’ясом все це створює цікавий і оригінальний смак

Інгредієнти:

• 300 грамів нежирної яловичини.

• Чотири пучки зіри.

• Зубчик часничку.

• Два помідорів черрі.

• Огірок.

• 100 грамів капусти.

• Морквина.

• Цибулина.

• Перець чилі.

• Цукор, сіль.

• Оцет і рослинне масло.

• Склянка натурального йогурту.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізаємо скибочками.

Натираємо капусту і моркву, змішуємо овочі і додаємо цукор і сіль. Заправляємо рослинною олією і оцтом. Вийшов перший салат.

Огірок нарізаємо соломкою і змішати з дрібно нарізаними черрі. Солимо й додаємо цукор, перемішуємо. Вийшов другий салат.

Часник раздавливаем, зверху висипаємо зіру і ножем поріжемо ще. Переміщаємо в йогурт і гарненько перемішуємо.

Нарізаємо цибулю. Висипаємо його на розігріту сковорідку, трохи підсмажити, додаємо м’ясо.

Посипаємо м’ясо зірою і додаємо перець чилі.

Лаваш змащуємо соусом. Зверху викладаємо дві ложки салату з капустою і морквою. Далі – смажене м’ясо. Поливаємо соусом. Потім – огірки і помідори. Наливаємо ложку соусу і загортаємо лаваш з усіх боків.

Відправляємо його в духовку або на сковорідку.

Шаурма в лаваші – хитрості і корисні поради

  • Важливо вибрати правильний лаваш. Він повинен бути м’яким і тоненьким, але водночас – міцним. В іншому випадку лист лаваша зламається, і весь вміст вивалиться назовні.
  • Розігрівати шаурму в мікрохвильовці не рекомендують, оскільки в ній лаваш высушится, стане жорстким. Начинка втратить свій смак.
  • Шаурму можна загорнути у фольгу, щоб не охолола.
  • Формуючи блюдо, для зручності всі складові начинки потрібно розкласти в окремий посуд.
  • Не рекомендують класти в шаурму свіжі огірки: вони стають дуже м’якими. Краще замінити їх солоними.
  • Майонез змішують зі сметаною для того, щоб соус був м’яким.
  • Для м’яса в якості маринаду непогано використовувати злегка подкисшее біле сухе вино. Можна додати трохи оцту.