Салат з пекінською капустою і ковбасою

Салат з пекінською капустою і ковбасою – варто спробувати! Рецепти салату з пекінською капустою і ковбасою: для всіх

Салат з пекінською капустою і ковбасою

Ці інгредієнти відмінно доповнюють один одного, так що навіть найпростіше страва – листя, на які покладені скибочки ковбаски, – вже цілком смачно і вишукано. Але салат з пекінською капустою і ковбасою, звичайно, краще. Однак захоплюватися складним складом, мабуть, не варто.

Салат з пекінською капустою і ковбасою: загальні принципи

Для салату з пекінською капустою і ковбасою треба вибрати хороший качанчик: без подсохших або таких, листя, свіжий та приємного кольору. Недобре, якщо листя тріснули: можливо, у капусті багато нітратів або були порушені правила зберігання. Якщо листя занадто мляві, то і від такого качана теж краще відмовитися.

Перед приготуванням салату з пекінською капустою і ковбасою треба розібрати качан на листя і промити в прохолодній воді, обов’язково сполоснувши наостанок проточною. Це варто робити навіть у тому випадку, якщо капуста продавалася загорнутої в плівку, а верхні листки ви викинули. Якщо біла серединка листя дуже тверда, її слід зрізати. Але відсутність цих соковитих частин не кращим чином позначиться на смаку салату, так що трохи все ж треба залишити.

Ковбаса для салату підходить варена або печена, можна використовувати сосиски; краще віддати перевагу виріб хорошої якості.

Заправити салат з пекінською капустою і ковбасою краще майонезом, який можна приготувати самостійно – вийде більш смачний і здоровий продукт, адже він не буде містити консервантів, барвників та інших небажаних домішок.

Загрузка...

Рецепт 1. Салат з пекінською капустою і копченою ковбасою «На вечерю»

Простенький і дуже швидкий салат з пекінською капустою і ковбасою підійде для вечері, особливо якщо раптово намалювалися гості (наприклад, свекруха).

Інгредієнти

Капуста пекінська – 150 г

Ковбаса варено-копчена – 100 г

Зелений горошок – маленька баночка

Яйця – 3 штуки

Зерна граната – полгорсти

Майонез

Гранатовий сік – 2 столові ложки; можна і без нього

Спосіб приготування

Листя пекінської капусти порвати руками на невеликі шматочки. Ковбасу нарізати дрібними кубиками. Яйця відварити, очистити і остудити. Кожне розрізати на 4-6 часточок.

Змішати капусту, ковбасу, горошок. Майонез змішати з гранатовим соком (або просто взяти майонез), заправити салат. Зверху викласти часточки яєць і все засипати зернятками граната.

Рецепт 2. Салат з пекінською капустою і ковбасою «В келиху»

Цей святковий салат з пекінською капустою і ковбасою сервірується в келихах, так що виглядає ефектно і небанально.

Інгредієнти

Пекінська капуста – 250 г

Ковбаса сервелат – 200 г

Солодкий перець – 3 штуки різних кольорів

Яйця перепелині – 5-6 штук

Гілочки м’яти – 8-10 штук

Фіолетовий солодкий цибуля – 1 головка

Маслини без кісточок – 10 штук

Майонез, краще саморобний – півсклянки

Ще смачненьке:  Салат з шинкою і сухариками

Сік апельсина – 5-6 столових ложок

Спосіб приготування

Листя пекінської капусти, сервелат, солодкий перчик і головку солодкої цибулі порізати дуже дрібно, але не змішувати. Перепелині яйця зварити, остудити, очистити і дуже акуратно порізати на четвертинки. Маслинки також розрізати на часточки.

Майонез добре змішати з апельсиновим соком; вмішати в нього половину м’яти, дрібно її порубавши.

В келихи покласти шарами капусту, частина перцю, ковбасу, цибулю, яйця, маслини, що залишився перець. Кожен шар змащувати майонезом. Зверху прикрасити гілочками м’яти.

Загрузка...

Рецепт 3. Салат з пекінською капустою і ковбасою «Свинка на галявині»

Це, зрозуміло, дитячий рецепт. Якщо розважати малюка немає потреби, а возитися не хочеться, то можна просто змішати всі інгредієнти, і вийде звичайний варіант салату з пекінською капустою і ковбасою.

Інгредієнти

Ковбаса варена – 300 г

Пекінська капуста – 250 – 300 г

Яйця варені – 4 штуки

Сир типу «Голландського» – 200 г

Кукурудза солодка – полбаночки

Цибулю, краще салатний – половинка головки

Морква варена – половинка або ціла, якщо маленька

Огірок свіжий – 1 штука

Маслина – 1 штука

Майонез

Спосіб приготування

Яйця відварити, остудити і очистити. З одного вирізати кружок – це буде «п’ятачок». Решту натерти на тертці. Натерти також сир.

З моркви вирізати кілька квіточок. Решту дрібно порізати. Частина ковбаси нарізати найтоншими скибочками, решту теж дрібно нарізати, помельчить також цибуля, огірок (частину можна залишити на прикрасу, вирізавши листочки або квіточки) і половину пекінської капусти.

Всі подрібнені інгредієнти перемішати, покласти кукурудзу (кілька зерен залишити для прикраси) і заправити майонезом.

Решту пекінську капусту порізати «локшиною».

На блюдо викласти кільцем пекінську капусту. Якщо страва невелика, то можна його і повністю застелити. Це галявина. Її треба прикрасити «квіточками» з морквини і огірочка, серединки їм можна зробити з кукурудзи.

У центр викласти салат, надавши йому круглу форму. З двох тонких скибочок ковбаси зробити вушка, решту порізати квадратиками і покрити ними, як плиткою, салат – це мордочка свинки. П’ятачок зробити з кружечка яйця, а очі – з половинок маслинки.

Рецепт 4. Салат з пекінською капустою і ковбасою «Сухар»

Інгредієнти

Ковбаса напівкопчена (можна взяти варену) – 200 г

Пекінська капуста – 200 г

Зелений горошок – 1 маленька банка

Цибуля – половинка головки

Огірки мариновані – 3 середніх або 6 корнішонів

Помідор – 1 великий

Яйця варені – 3 штуки

Сир твердий – 150 г

Майонез

Білий хліб – третина батона

Спосіб приготування

Для цього салату з пекінською капустою і ковбасою найкраще підійде хороша напівкопчена ковбаса, але її можна замінити який-небудь інший. Також можна виключити будь-який інгредієнт, якщо його немає в наявності, тільки не виключайте сир: без сиру вийде вже зовсім інший салат.

Ще смачненьке:  Салати «Зимові» з ковбасою

Батон порізати на грінки і підсмажити їх на злегка змащеній олією сковорідці невеликими порціями. Сир потерти на самій дрібній тертці і висипати приблизно третину його в грінки. Відразу ж енергійно перемішати, щоб сир покрив всі грінки. Висипати на блюдо і дати підсохнути.

Цибулю і ковбасу порізати дрібними кубиками і злегка підсмажити на сковороді. Залишити остигати.

Дрібно порізати або порвати руками пекінську капусту. Порізати кубиками огірки, помідори, яйця. Змішати їх з цибулею, ковбасою, перцем і тертим сиром, заправити майонезом. Перед подачею засипати сухарями.

Рецепт 5. Салат з пекінською капустою, ковбасою і маринованими печерицями

Це досить вишуканий варіант салату з пекінською капустою і ковбасою, скоріше, він підходить для свята. Його можна розкласти в порційні салатники або креманки.

Інгредієнти

Ковбаса варено-копчена – 200 г

Капуста пекінська – 150 г

Перець солодкий – 1 стручок, краще червоного або оранжевого кольору

Мариновані шампіньйони – 100 г

Мариновані корнішони – 100 г

Маслини і (або) оливки без кісточок – 100 г

Черрі – 100 г

Перепелині яйця – 8 штук

Майонез

Зелень для прикраси (наприклад, петрушка або крес-салат)

Спосіб приготування

Яйця зварити, очистити і остудити. Розрізати кожне яйце і кожну помідорки черрі на дві частини. Корнішони порізати на невеликі шматочки, перець і ковбаску – на маленькі кубики. Пекінську капусту порізати некрупною «локшиною».

Всі інгредієнти дуже акуратно змішати і заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

Рецепт 6. Салат з пекінською капустою і ковбасою «Диво-капуста»

Це, зрозуміло, теж святковий варіант салату з пекінською капустою і ковбасою, він виглядає досить привабливо, однак і готується не дуже швидко.

Інгредієнти

Пекінська капуста – качан

Ковбаса варена – 200 г

Ковбаса типу сервелату – 200 г

Маслини без кісточок – 150 г

Моцарелла міні – 10 кульок

Перець солодкий – 2 стручки, краще яскравих кольорів

Морква варена – 1 штука

Кукурудза консервована – 5 столових ложок

Огірок свіжий – 2-3 штуки

Черрі – 200 г

Кріп – маленький пучок

Перепелині яйця – 10 штук

Майонез

Спосіб приготування

Частина інгредієнтів слід відразу відкласти для прикраси. Це 5-6 яєць, стільки ж черрі, кульки моцарелли, половину ковбаси і маслинок. З половинки моркви вирізати квіточки, половинку огірка каннелировать або просто зробити надрізи на шкірці і порізати на кружечки. Кріп дуже дрібно порубати і в частині його обмотати кульки моцарелли. По половині від тієї та іншої ковбаси порізати на тоненькі скибочки і зробити з них трояндочки або кульочки. Із залишених яєць зробити кілька грибків, використовуючи в якості капелюшків половинки чері, частина яєць і черрі порізати на дольки і скласти з них квіточки.

Качан пекінської капусти розібрати на листя і відкласти близько 20 гарних листя різного розміру.

Ще смачненьке:  Салат з крабовими паличками і зеленим горошком: універсальний рецепт на свято і в будень. Покроковий рецепт приготування салату з крабовими паличками і горошком (фото)

Інші інгредієнти порізати як можна дрібніше, змішати і заправити майонезом.

Викласти на блюдо великі листки, покласти в них по парі ложок салату. Поверх них викласти менший круг середніх листків, у них теж помістити салат. Наступний ярус викласти з маленьких листочків, також з салатом. У центр увіткнути 2-3 зовсім маленьких листочка. На всі яруси хаотично розкласти прикраси і увіткнути там і сям маленькі гілочки кропу.

Рецепт 7. Салат з пекінською капустою і ковбасою «Ситий тато»

Ще один цікавий і незвичайний на вигляд салат з пекінською капустою і ковбасою, придатний для невеликого урочистості.

Інгредієнти

Пекінська капуста – невеликий качан

Ковбаса типу сервелату – 200 г

Варена ковбаса – 200 г

Сосиски, краще підкопчені – 200 г

Сир типу «Голландського» – 300 м

Яйця варені – 4 штуки

Солодкий перець – 2 штуки

Печериці – 300 г

Маслини, черрі і т. п. для прикраси

Майонез

Цибулю, зелень – за бажанням і за смаком

Спосіб приготування

Печериці порізати і злегка підсмажити, можна з цибулею.

Пекінську капусту розділити на листя і порвати їх невеликими шматочками.

Сир і яйце натерти в окремі миски. Ковбаси та сосиски дрібно порізати, також окремо. Помельчить солодкий перчик.

Змішати сир з вареною ковбасою, яйце – з копченою, а сосиски – з перцем, кожну начинку присмачити майонезом.

На блюдо викласти шар порваних листя, а на них начинку. Порядок шарів, можна вибрати такий:

1 шар – листя і сирна начинка;

2 шар – листя і гриби;

3 шар – листя і яєчна начинка;

4 шар – листя і сосиски з перцем;

верхній шар – листя.

Прикрасити зверху маслинками, тертим сиром або жовтком, порубаним кропом і взагалі чим завгодно. Послідовність шарів теж можна при бажанні поміняти.

Салат з пекінською капустою і ковбасою – хитрощі та поради

  • Взагалі-то, салат з пекінською капустою і ковбасою – страва настільки просте, що особливих хитрощів в ньому зовсім немає. Пекінська капуста поєднується майже з будь-якими інгредієнтами. Що ж стосується ковбаси, то вона, звичайно, більш примхлива, але все ж поєднувати з продуктами і її нескладно.
  • Листя капусти, якщо вони досить ніжні, краще не різати, а рвати руками – це збереже сік і вітаміни.
  • Ковбасу треба вибирати досить щільної консистенції, щоб добре тримала форму, інакше її скибочки будуть в салаті виглядати неестетично.
  • Не варто брати занадто рожеву ковбасу – вона, швидше за все, підфарбована. Колір повинен бути злегка сіруватим.
  • Візьміть скибочку ковбаси в пальці. Якщо він дуже жирний, така ковбаса не годиться для салату. А якщо він занадто мокрий, то навряд чи варто цю ковбасу взагалі вживати в їжу: її, схоже, заморожували.
Загрузка...