Салат з квасолі з морквою, м’ясом, грибами і сиром

Ситний і корисний салат з квасолі з морквою, м’ясом, грибами і сиром. Кращі рецепти салату з квасолі з морквою: буденні, святкові

Салат з квасолі з морквою, мясом, грибами і сиром

Смачний, ситний, красивий салат з квасолі з морквою урізноманітнює повсякденний стіл і відмінно доповнює святковий.

Готувати його дуже просто, ніяких особливих інгредієнтів не потрібно.

Багато компоненти такого салату завжди під рукою, та й коштують недорого.

Крім квасолі і морквини в блюдо можуть входити м’ясні, рослинні та інші інгредієнти: сир, гриби, горіхи, зелень, спеції. Заправляти білковий салат можна майонезом, рослинним маслом.

Салат з квасолі з морквою – загальні принципи приготування

Квасоля для салату можна зварити самостійно або використовувати консервовану. У першому випадку головне – правильно зварити боби, щоб вони вийшли смачними, не зварилися, не викликали кишкових неприємностей.

Сушену квасолю слід залити холодною водою й вимочувати дванадцять годин, три-чотири рази змінивши воду. Коли боби набухнуть, їх промивають, знову заливають водою так, щоб під поверхні води квасоля відокремлювали п’ять сантиметрів (приблизно довжина середнього пальця жіночої долоні).

Варити боби доведеться годину або півтора. Якщо з’являється піна, її обов’язково потрібно знімати шумівкою. Солити можна лише хвилин за десять до кінця варіння, інакше квасоля стане дуже жорсткою.

Для салату можна використовувати будь-які боби: і червоні, і білі. Якщо в наявності консервована квасоля в томатній заливці, то її можна викласти в друшляк і промити проточною холодною водою.

Морква для салату використовується свіжа або відварна. Попередньо її миють, очищають, знімають шкірку, а потім натирають на дрібній тертці.