Салат з квасолею і шинкою

Салат з квасолею і шинкою – поживна закуска. Рецепти салатів з квасолею і шинкою: овочевого, гострого, ситного і легкого

Салат з квасолею і шинкою

Салати з квасолею і шинкою – ситні і дуже смачні.

Така закуска нечасто з’являється на наших столах, так як основний інгредієнти салату потребує тривалої теплової обробки.

Салат з квасолею і шинкою – основні принципи приготування

Щоб скоротити час приготування, квасолю попередньо замочують на кілька годин у воді. Потім продукт промивають, заливають чистою водою і відварюють до м’якості.

Є ще один спосіб істотно скоротити час приготування квасолі. Бобові заливають холодною питною водою, доводять до скипання і варять три хвилини. Вогонь вимикають, а квасоля залишають під кришкою на годину. Потім рідину зливають. Квасолю заливають холодною питною водою і варять до м’якості.

Салати з квасолею і шинкою готують з яйцями, овочами, грибами та іншими продуктами. Їх подрібнюють, викладають у глибокий посуд і заправляють соусом на основі олії, сметаною або майонезом.

Для салату використовують консервовану, відварену або стручкову квасолю.

Рецепт 1. Салат з квасолею, шинкою і овочами

Інгредієнти

80 г шинки;

болгарський перець;

2 помідори;

перець мелений;

половина фіолетовою цибулини;

80 мл майонезу;

150 червоної консервованої квасолі;

1 огірок.

Спосіб приготування

1. Шинку нарізаємо невеликими шматочками.

2. Промиваємо помідори, обтираем їх серветкою, вирізаємо плодоніжки і ріжемо кубиками.

3. Очищаємо цибулю і шаткуємо тонкими чвертькільцями.

4. Огірок моєму, обтираем, розрізаємо вздовж по всій довжині і кришимо маленькими кубиками.

5. Болгарський перець обполіскуємо, злегка обсушуємо, видаляємо плодоніжки і вичищаємо насіння. Нарізаємо його маленькими кубиками.

6. З квасолі зливаємо маринад, викладаємо її в сито і обполіскуємо кип’яченою водою.

7. Всі подрібнені продукти викладаємо в глибоку посуд і акуратно перемішуємо їх з майонезом. Заправляємо салат з квасолею і шинкою перчиком, викладаємо його в красивий салатник і прикрашаємо на свій розсуд.

Рецепт 2. Салат з квасолею, шинкою і корейською морквою

Інгредієнти

капуста пекінська – 300 г;

100 г майонезу;

морква по-корейськи – 200 г;

половину банки зеленого горошку консервованого;

400 г шинки;

банку консервованої квасолі.

Спосіб приготування

1. Квасоля може бути білою або червоною. Головне, щоб вона була у власному соку. Розкрийте консерви з бобовими і злийте рідину. Перекладіть вміст банки в друшляк і промийте під струменем прохолодної води. Залиште в друшляку, щоб вся вода стекла.

Ще смачненьке:  Салати з шинкою і грибами

2. Наріжте маленькими шматочками шинку. Викладіть її в глибоку миску.

3. Злийте рідину з зеленого горошку і додайте його до шинки.

4. Зніміть з пекінської капусти верхні листочки, решту капусту покришіть не дуже тонкими смужками. Використовуйте тільки зелену частину качана.

5. Нашатковану капусту перекладіть до шинки, сюди ж додайте квасолю.

6. З моркви по-корейськи злийте масло і маринад. Перекладіть її в миску з шинкою і овочами. Ретельно перемішайте салат, додавши в нього майонез. Перед подачею салат з квасолею і шинкою бажано охолодити.

Загрузка...

Рецепт 3. Салат з квасолею, шинкою і маринованою цибулею

Інгредієнти

200 г білої квасолі консервованої;

по 2 г дрібної солі і чорного перцю;

200 г червоної квасолі консервованої;

60 мл оливкової олії;

250 г варено-копченої шинки;

30 мл бальзамічного оцту;

2 маринованих огірка;

5 г цукру;

3 стебла зеленої цибулі;

червона цибулина;

петрушка свіжа – 10 р.

Спосіб приготування

1. Почистимо і дуже тонко нашинкуем червону цибулину півкільцями.

2. У глибокій чашці змішуємо оцет з маслом, сіллю, цукром і перцем.

3. Заливаємо нашатковану цибулю отриманим маринадом і залишаємо як мінімум на півгодини.

4. Відкриваємо консерви з квасолею, зливаємо з них рідину і викладаємо в глибоку миску.

5. Огірки і шинку нарізаємо тонкими смужками. Зелень обполіскуємо, злегка обсушуємо. Цибуля зелена нарізаємо кільцями. З гілочок петрушки знімаємо листя.

6. Перекладаємо до квасолі огірки, шинку і зелень. Перемішуємо.

7. Додаємо в салат цибулю з заправкою і ще раз акуратно змішуємо. Викладаємо салат з квасолею і шинкою в салатник і прикрашаємо на свій смак.

Рецепт 4. Салат з квасолею, шинкою і огірками

Інгредієнти

огірки – 200 г;

чорний перець;

200 г шинки;

екстра сіль;

200 г помідорів;

250 г консервованої квасолі;

листя зеленого салату;

150 г цибулі.

Маринад

6% оцту – 200 мл;

75 г цукру;

питна вода – 300 мл

Заправка

раст. олія – 100 мл;

6% оцту – 70 мл;

гірчиця – 30 р.

Спосіб приготування

1. Для цього салату краще підійде червоний лук. Очистіть його від шкірки і поріжте тонкими пір’ям. Перекладіть його в глибоку посуд.

2. У чашці змішайте воду з оцтом і додайте цукор. Розмішуйте до повного розчинення цукру.

3. Залийте отриманим маринадом цибулю і залиште на півгодини.

4. Шинку порізати не дуже тонкою соломкою.

Ще смачненьке:  Салат з редьки і моркви

5. Огірки помийте, обсушіть серветкою і подрібніть так само, як і шинку.

6. Помідори промийте, обітріть одноразовим рушником, вирізати плодоніжку і покришіть кубиками.

7. Відкрийте консерви з квасолею і злийте рідину.

8. Налийте в глибоку тарілку рослинне масло і оцет, додайте гірчицю і перемішайте до однорідності.

9. Промитий зелений салат обсушіть, і порвіть руками. Помістіть його в глибоку миску.

10. Злийте з лука маринад, викладіть його в миску з подрібненими листям салату, додайте помідори, шинку, квасоля і огірки. Злегка присолите і поперчіть. Акуратно перемішайте, виклавши в салат з квасолею і шинкою, гірчичну заправку.

Рецепт 5. Салат з квасолею, шинкою і грибами

Інгредієнти

третину склянки квасолі;

60 мл раст. масла;

100 г шинки;

низькокалорійний майонез;

150 г печериць;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Замочіть квасолю на кілька годин. Бажано зробити це з вечора, щоб квасоля постояла у воді ніч. Потім поміняйте воду і відваріть квасолю до м’якості. Відкиньте готовий продукт на друшляк і залиште, поки вся рідина стече.

2. Зніміть з капелюшків печериць плівку. Гриби промийте і злегка обсушити. Дрібно покришіть. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте не дуже великими кубиками.

3. Перекладіть цибулю з грибами в розігріте масло і обсмажте до легкої рум’яності.

4. Поріжте тонкими смужками шинку.

5. В порційні креманки або салатник з прозорими стінками викладіть інгредієнти шарами:

— відварена квасоля;

— смужки шинки;

— обсмажені з цибулею гриби.

Перемажьте кожен шар майонезом.

Рецепт 6. Салат з квасолею, шинкою і сухариками

Інгредієнти

2 зубчики часнику;

100 г шинки;

0,5 пучка свіжого кропу;

100 г майонезу;

50 г житніх сухариків;

щіпка дрібної солі;

1 огірок;

150 г сиру;

10 г кетчупу;

півсклянки червоної квасолі сухий.

Спосіб приготування

1. Квасоля перебираємо, промиваємо, заливаємо холодною питною водою і ставимо на плиту. З моменту закипання варимо буквально три хвилини і вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою і залишаємо квасолю на годину. Через це час зливаємо настій, заливаємо холодною питною водою і відварюємо до м’якості. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини. Повністю охолодити. Стежте, щоб зерна не переварилися і залишилися цілими.

2. Нарізаємо маленькими кубиками шинку.

3. Моєму огірок, обтираем його серветкою і розрізаємо вздовж на чотири частини. Шаткуємо поперек тонкими пластинами.

4. Подрібнюємо сир у велику стружку.

5. Обполіскуємо кріп, обсушуємо його і дрібно кришимо.

Ще смачненьке:  Крабовий салат з помідорами і сиром

6. У глибокій мисці з’єднуємо зелень кропу, відварену квасолю, шинку, пластинки огірків, сирну стружку і житні сухарики.

7. Суміш заправляємо кетчупом і майонезом і акуратно перемішуємо. Перекладаємо салат з квасолею і шинкою в глибокий салатник і посипаємо зверху дрібно покришеною кропом.

Рецепт 7. Салат з квасолею, шинкою і сиром

Інгредієнти

пучок зелені петрушки та кропу;

300 г шинки;

3 г солі;

банку консервованої квасолі;

100 г майонезу;

сир – 100 г;

помідор;

головка цибулі салатного.

Спосіб приготування

1. Подрібнюємо сир на тертці з великими отворами.

2. Нарізаємо шинку маленькими шматочками.

3. Чистимо та миємо цибулю. Дрібно його покрошим.

4. Закип’ятимо в чайнику воду. Помідор обдаємо окропом і знімемо з нього шкірку. Покрошим скибочками або кубиками.

5. Промиту і злегка обсушену зелень петрушки і кропу дрібно покрошим.

6. У глибоку миску викладаємо консервовану квасолю, попередньо зливши з неї рідину, подрібнену зелень, нарізаний помідор, цибуля, сирну стружку і шматочки шинки.

7. Салат з квасолею і шинкою поливаємо майонезом, злегка посолити і обережно перемішати.

Рецепт 8. Салат з квасолею, шинкою і кукурудзою

Інгредієнти

половина банки консервованої квасолі;

салатний майонез;

біла цибулина;

половина банки консервованої кукурудзи;

два свіжих огірка;

300 г шинки.

Спосіб приготування

1. Відкриваємо банку з кукурудзою, зливаємо рідину, а вміст перекладаємо в глибоку миску.

2. Зливаємо з квасолі рідина, перекладаємо її на друшляк і обполіскуємо під струменем води. Залишаємо, щоб позбавитися від зайвої води, і додаємо її в миску з кукурудзою.

3. Нарізаємо невеликими кубиками шинку. Відправляємо її слідом за кукурудзою.

4. Огірочки моєму, обтираем одноразовим рушником і крушимо маленькими кубиками.

5. Очищаємо салатний цибулю, обполіскуємо його і кришимо як можна дрібніше. Огірки і цибулю выкалываем до овочів.

6. Акуратно перемішуємо салат, додавши майонез. Викладаємо салат з квасолею і шинкою в салатницю і прикрашаємо на ваш смак.

Салат з квасолею і шинкою – поради та хитрості від шеф-кухаря

  • Для салату беріть консервовану квасолю без добавок. Квасоля в томаті не підходить для приготування цієї закуски.
  • Обов’язково зливайте рідина з консервованих овочів. А самі овочі бажано прополоскати.
  • Квасоля обов’язково замочуйте як мінімум на чотири години.
  • Солити квасоля потрібно в кінці приготування.
  • Щоб скоротити час приготування квасолі і поліпшити смак продукту, влийте воду ложку олії.
Загрузка...