Салат з курячою грудкою і огірками

Салат з курячою грудкою і огірками – закуска, яку не соромно пригостити. Кращі рецепти салатів з курячою грудкою і огірком

Салат з курячою грудкою і огірками

Салати з курячою грудкою і огірками користуються великою популярністю. Поєднання дієтичного м’яса і освіжаючих огірків роблять його легким і корисним.

Салат з курячою грудкою і огірками – основні принципи приготування

Готують салат з маринованої, відварений або копченої грудинки. Огірки використовують свіжі, мариновані або малосольні.

Куряча грудка, як, втім, і огірки поєднуються практично з будь-якими продуктами, що дозволяє експериментувати, і додавати в салат ті інгредієнти, які вам до смаку.

Салат з курячою грудкою і огірками заправляють майонезом, натуральним йогуртом, сметаною, кефіром або будь-яким рослинним маслом.

Всі інгредієнти, що входять до складу салату подрібнюють ножем, або труть на тертці. Викладають їх в салатник, заправляють і перемішують. Також салат можна викласти шарами. В такому разі її необхідно залишити на деякий час, щоб всі верстви просочилися.

Рецепт 1. Салат з курячою грудкою і огірками

Інгредієнти

твердий сир;

майонез;

куряча грудка;

свіжі огірки;

яйця;

консервована кукурудза;

шинка;

чорнослив без кісточки

Спосіб приготування

1. Відварену курячу грудку, рвемо її на волокна або ріжемо кубиками. Викладаємо шаром на широке блюдо. Робимо сітку з майонезу.

2. Банку з кукурудзою відкриваємо, зливаємо рідину, а кукурудзу рівномірно розкладаємо на курку.

3. Моєму огірки, обрізаємо з двох сторін і натираємо на тертці довгою соломкою. Викладаємо на кукурудзу і розрівнюємо виделкою. Присипаємо сіллю.

4. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і рубаємо дрібними шматочками. Розсипаємо їх з огірків, зверху змащуємо майонезом.

5. Промиваємо чорнослив і вимочуємо його хвилин 10 в теплій воді. Потім зливаємо воду, обсушуємо його рушником і порубаємо ножем смужками. Розкладаємо чорнослив на огірки.

6. Шинку нарізаємо кубиками й викладаємо наступним шаром.

7. Зверху салат обсипаємо дрібно натертим сиром. Рясно промазуємо майонезом. Прикрасити можна розрізаним уздовж чорносливом.

Рецепт 2. Салат «Часточка кавуна»

Інгредієнти

майонез – 60 г;

щіпка солі;

грудка курки – 500 г;

сир – 120 г;

вісім маслин без кісточки;

два свіжих огірка;

три помідора.

Спосіб приготування

1. Викладаємо філе курки в каструльку, заливаємо воду і варимо на помірному вогні півгодини. Виймаємо курку з бульйону і охолоджуємо. Рвемо на волокна або ріжемо кубиками.

2. Відварюємо курячі яйця, охолоджуємо, очищаємо шкаралупу і ріжемо їх кубиками.

3. Сир тремо стружкою середньої довжини. Ріжемо кружечками маслини, залишивши дві маслинки для прикраси.

4. Викладаємо в миску курку, маслини, яйця і сир. Додаємо майонез, солимо за смаком і добре вимішуємо.

5. Томати та огірки миємо і злегка обсушуємо. Помідори нарізаємо кубиками, а огірки трьом великої стружкою.

6. Салат викладаємо на блюдо у вигляді часточки кавуна. На центральну частину викладаємо помідори, а по краю акуратно розсипаємо натертий сир. Огірок викладаємо у вигляді кірки по торцю півкола. Маслини ріжемо невеликими шматочками і викладаємо на помідори у вигляді насіння.

Ще смачненьке:  Салат з ананасом і шинкою
Загрузка...

Рецепт 3. Салат з курячою грудкою, яблуками і огірками

Інгредієнти

півкілограма курячої грудки;

майонез;

картопля – 400 г;

перець мелений і сіль;

зелена цибуля;

вісім яєць;

300 г солоних огірочків;

половину цибулини;

чотири морквини;

два зелених яблука.

Спосіб приготування

1. Викладаємо промиту грудку в сотейник і варимо півгодини на помірному вогні. Витягуємо грудку на тарілку. Овочі добре миємо й відварюємо в шкірці. Воду зливаємо, остуджуємо і очищаємо від шкірки. Яйця також варимо і чистимо від шкаралупи.

2. М’ясо нарізаємо кубиками або рвемо руками. Відварені яйця дрібно кришимо. Моркву і цибулю розрізаємо гострим ножем на дрібні кубики. Солоні огірки дрібно шаткуємо. Промиті яблука розрізаємо навпіл, видаляємо коробочки з насінням, і нарізаємо тонкими брусочками.

3. Всі підготовлені продукти перекладаємо в глибоку миску, приправляємо сіллю і перцем. Заправивши майонезом, добре змішуємо.

Рецепт 4. Салат з курячою грудкою і огірками «Жіночий каприз»

Інгредієнти

п’ять яєць курячих;

150 г майонезу;

0,5 кг філе курки;

два свіжих огірка;

200 г чорносливу;

по щіпці меленого перцю, солі і зелень;

100 г горіха волоського.

Спосіб приготування

1.Обполіскуємо під краном грудку. Викладаємо її в сотейник і варимо на помірному вогні півгодини. Перекладаємо готове м’ясо на тарілку і охолодити.

2.Яйця відварюємо і очищаємо від шкаралупи. Натираємо їх в дрібну стружку. Курку рвемо руками на шматочки, або нарізаємо кубиками.

3. Чорнослив промиваємо, видаляємо кісточки і ріжемо смужками. Промиті свіжі огірки нарізаємо соломкою. Ядра волоських горіхів подрібніть, і потовчіть в ступці.

4. Беремо глибоке, широке блюдо і викладаємо підготовлені інгредієнти в такому порядку:

– огірки;

– м’ясо курки. Солимо, перчимо і обмазуємо майонезом;

– половину подрібненого чорносливу;

– натерті яйця. Трохи присаливаем і робимо сітку з майонезу;

– решті чорнослив;

– подрібнені горіхи.

Зелень обполіскуємо і дрібно шаткуємо, посипаємо нею зверху салат, і відправляємо на три години просочуватися.

Рецепт 5. Салат з огірками і курячою грудкою «Столичний»

Інгредієнти

чотири картоплини;

майонез;

морквина;

сіль;

куряча грудка;

свіжий огірок;

чотири солоних огірка;

п’ять яєць курячих.

Спосіб приготування

1. Картоплю і моркву добре промиваємо і відварюємо до готовності. Грудку обполіскуємо, викладаємо в каструльку і проварюємо в підсоленій воді півгодини. Яйця варимо і очищаємо від шкаралупи.

2. Варену моркву очищаємо і рубаємо кубиками. Також чинимо з картоплею. Охолоджену грудки нарізаємо кубиками або рвемо руками. Солоні огірки і яйця шаткуємо кубиками такого ж розміру, як і інші інгредієнти.

Ще смачненьке:  Салат з печінкою і грибами

3. Всі підготовлені продукти складаємо в глибокий посуд, і змішуємо все, додавши майонез.

Рецепт 6. Салат з курячою грудкою і огірком «Дубок»

Інгредієнти

два бульби картоплі;

майонез;

половину грудки курки;

два яйця;

маринований огірок;

банку маринованих шампіньйонів;

петрушка.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо картоплю відварюємо в шкірці до готовності. Остуджуємо її і подрібнюємо на тертці в велику стружку.

2. Грудку обполіскуємо під краном, заливаємо водою і відварюємо на помірному вогні півгодини. Виймаємо м’ясо з бульйону, остуджуємо і рвемо його руками на довільні шматочки. Відварені яйця чистимо від шкаралупи тремо на тертці. Банку з печерицями відкриваємо, зливаємо маринад і їх дрібно рубаємо ножем. Маринований огірочок трьом у велику стружку.

3. Салат формуємо шарами наступним чином:

— половина тертої картоплі;

— подрібнена грудка;

— натертий маринований огірок;

— шампіньйони;

— терте яйце (трохи залишити для прикраси);

— решті картоплю.

На кожному шарі робимо сітку з майонезу. Прикрашаємо салат яйцем і петрушкою. Залишаємо салат просочуватися на півгодини.

Рецепт 7. Салат з курячою грудкою, огірками і зеленим горошком

Інгредієнти

грудка курки — 300 г;

майонез;

морква – 2 шт.;

цибулина;

200 г зеленого консервованого горошку;

п’ять картоплин;

п’ять яєць;

три свіжих огірка;

сіль;

150 г сиру.

Спосіб приготування

1. Промиту грудку, викладаємо в каструлю і варимо півгодини на помірному вогні, приправивши сіллю і спеціями. Виймаємо курку з бульйону на тарілку. Яйця варимо хвилин десять і охолоджуємо. Овочі ретельно промиваємо й варимо до готовності. Потім зливаємо воду і охолодити. Яйця та овочі чистимо.

2. Картоплю натираємо і викладаємо на кругле, широке блюдо тонким шаром. Робимо сітку з майонезу. Зверху присипаємо дрібно нашаткованою цибулею.

3. Помиті огірки дрібненько рубаємо, і викладаємо на картоплю. Обмазуємо майонезом.

4. Грудку рвемо дрібними шматочками і розкладаємо курку на огірки. Також поливаємо майонезом.

5. Наступним шаром розкладається терта морква, яку також слід покрити майонезом.

6. Обсипають натертим сиром і знову майонез. Сир накриваємо тертими яйцями, обмазуємо майонезом і викладаємо зелений горошок щільним шаром поверх сиру.

Рецепт 8. Салат з курячою грудкою і огірками «Осінь»

Інгредієнти

соус соєвий;

п’ять печериць;

кукурудзи консервованої – 100 г;

перець;

морквина;

куряча грудка;

цибулина;

два маринованих огірка;

два яйця.

Для заправки

60 р майонезу;

каррі, сіль, базилік, орегано, коріандр – по щіпці;

20 г сметани;

два зубки часнику;

вершки;

10 г гірчиці.

Спосіб приготування

1. Обполіскуємо грудку курки. Соєвий соус приправляємо перцем і маринуємо в ньому грудку протягом години. Духовку включаємо в режим гриль, виставляємо температуру на 200 З, і запікаємо грудку близько 20 хвилин.

Ще смачненьке:  Салати з квасолею та сиром

2. Обполіскуємо і злегка обсушуємо гриби, нарізаємо їх половинками. Моркву і цибулю очищаємо. Цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо у велику стружку. Раскаливаем в сковороді масло і викладаємо моркву і цибулю. Обсмажуємо овочі до м’якості, потім додаємо до них гриби і смажимо все разом хвилин десять.

3. Курку-гриль нарізаємо кубиками. Також подрібнюємо огірок.

4. Всі інгредієнти для соусу викладаємо в глибоку тарілку і добре перемішуємо. Викладаємо у велику ємність продукти для салату, кладемо кукурудзу і заправляємо білим соусом. Перемішуємо і залишаємо просочитися.

Рецепт 9. Салат з курячою грудкою, огірками і крабовими паличками

Інгредієнти

2 грудки курки;

шість огірків;

сіль;

дві банки консервованої кукурудзи;

майонез;

300 г крабових паличок.

Спосіб приготування

1. Під краном промиваємо грудку, викладаємо в каструлю і відварюємо півгодини. Дістаємо курку з бульйону і остуджуємо. М’ясо ріжемо на невеликі шматочки.

2. Розморожуємо крабові палички при кімнатній температурі. Розрізаємо навпіл і дрібно кришимо ножем.

3. Промиваємо огірки і шаткуємо маленькими кубиками.

4. Підготовлені продукти складаємо в глибоку ємність. Сюди ж викладаємо кукурудзу і солимо. Все добре змішати, додавши майонез.

Рецепт 10. Салат з курячою грудкою, огірками та капустою пекінської

Інгредієнти

грудка курки – 1000 м;

сметана;

вилок капусти пекінської;

кукурудза консервована — банку;

два огірка;

один болгарський перчик;

сіль;

пучок зелені.

Спосіб приготування

1. Зелень і овочі промиваємо під краном і злегка обсушуємо на одноразовому рушник.

2. Пекінську капусту тонко шаткуємо і викладаємо в глибокий салатник. Солимо і злегка обминаємо руками, щоб вона пустила сік.

3. Обполіскуємо грудку відварюємо до готовності. Нарізаємо довільними шматочками і перекладаємо до капусти.

4. Болгарський перець звільняємо від насіння і нарізаємо смужками. Відправляємо його слідом за м’ясом.

5. Огірки рубаємо ножем тонкими скибочками і викладаємо в салатник. Сюди ж кладемо дрібно нарубану зелень. Виливаємо сметану і добре змішуємо всі інгредієнти.

Салат з курячою грудкою і огірками – поради та хитрості від шеф-кухаря

  • Овочі для салату можна приготувати на пару або запекти в духовці. Таким чином, ви збережете більше корисних речовин.
  • Солити і додавати спеції краще перед подачею на стіл, щоб салат не потік.
  • Якщо ви берете для салату зелень з холодильника, обдайте її теплою водою, щоб повернути аромат.
  • Обдайте нашатковану цибулю окропом, перш ніж додавати в салат, це зробить смак останнього набагато смачніше.
  • Експериментуйте! Спробуйте додати в салат, горіхи, пряні трави або сухофрукти, як правило, ці продукти надають салату пікантності.
  • Пекінську капусту або зелений салат краще не нарізати, а порвати руками.
  • Заправка може бути абсолютно будь-яка. Вона може бути приготовлена на основі будь-якого рослинного масла, майонезу або кисло-молочних продуктів.
Загрузка...