Салат з ананасом і шинкою

Салат з ананасом і шинкою: для свята з ноткою екзотики. Рецепти гармонійних поєднань у салаті з ананасом і шинкою

Салат з ананасом і шинкою

Можна без перебільшення сказати, що салат – головне блюдо планети. Ніхто не знає, скільки насправді рецептів різних салатів існує в даний момент. Але це блюдо готують мільйони людей щодня, з усього, що знаходиться поблизу житла аборигенів або більш цивілізованих фермерів, за величезними вітринами розкішних супермаркетів і маленьких магазинчиків – невід’ємного атрибута урбанізованих жителів технополісів.

Салат з ананасом і шинкою – основні технологічні принципи

Навряд чи знайдуться люди, які зовсім не вміють готувати салати. Технологія салатів з дев’ятнадцятого століття, коли «салатний бум» досяг свого апогею не зазнала істотних змін, чого не можна сказати про розширення списку продуктів, які використовуються в приготуванні страви. Якщо, майже на зорі цивілізації, у часи Римської імперії до складу салату входили лише деякі листові овочі та прянощі, то зараз практично з будь-яких їстівних продуктів, відомих людству можна приготувати салат.

Технологічний ланцюжок, порядок дій, можна вибудувати в одну загальну схему:

Підбір інгредієнтів – підготовка їх до нарізці, що включає миття і сортування овочів, потім – нарізка, і, нарешті приготування соусу або заправки, з подальшим об’єднанням всіх нарізаних продуктів. Власне, соус або заправка салату – завершальний штрих, який об’єднує в єдине ціле всю смакову гаму.

Якщо взяти за основу якісь певні продукти, як інгредієнт для приготування салату, то потрібно, в першу чергу, звернути увагу на їх приналежність до певної продуктової групи, потім – на текстуру продукту, його оптимальне поєднання з будь-якими інгредієнтами з того ж ряду, або з паралельних груп.

Далі слід питання підготовки вибраних інгредієнтів до нарізки салату, який готують, як із сирих компонентів, так і з попередньо відварених, припущених, маринованих, солоних і так далі.

Серед безлічі рецептів велику популярність мають салати з ананасом. Смак ананаса — досить своєрідний, з характерним, не схожим ні на які інші плоди. Те ж саме можна сказати і про його ароматі. Тому, замінити смак ананасів у страві, як це іноді робиться в інших стравах, навряд чи можливо.

Ще смачненьке:  Салат з капусти з яблуком

Також, намагаючись приготувати салат з ананасом, сподобався де-небудь в гостях, крім самого рецепту салату, не забудьте запитати у того, хто його приготував, який саме ананас був використаний в салаті: свіжий або консервований? Смак ананасового компоту істотно відрізняється від смаку і запаху свіжого плоду.

Цей плід також досить швидко став знаменитий своїми жиросжигающие властивостями. Присутність в плодах ананасів папаїну і бромелина слід також враховувати в приготуванні салатів. Ці речовини діють руйнівно на структуру білка. Тому салати, до складу яких входить м’ясо і ананас рекомендується готувати безпосередньо перед вживанням. Також не варто зберігати такі салати, тому що діючі речовини екзотичного плоду перетворюють блюдо в малоапетитну, розм’якшену біомасу. До того ж, якщо салат з ананасом і шинкою, до того ж заправлений майонезом, то його зберігання не допускається в принципі.

Але не варто позбавляти себе задоволення спробувати смачний салат з ананасом, який відмінно поєднуються з такими продуктами як курка, шинка, м’ясо, овочі, сир.

Його додавання надає страві пікантності, і воно набуває неповторний смак завдяки соковитою і пухкої текстурою, солодкуватому смаку і незвичайного, екзотичного аромату.

Рецепт 1. Салат з ананасом і шинкою

Склад:

Яблуко зелене (кисло-солодке) 300 г (нетто)

Яйця, варені 6 шт.

Ананаси (консервовані) 350 г

Порей 50 г

Селера (корінь) 200 г

Варено-копчена шинка 450 г

Майонез 75 г

Спосіб приготування:

Очистіть яйця і поріжте кубиками. Шинку і ананаси наріжте брусочками. Очистіть селера і яблука, і, нарізавши їх тоненькою соломкою, з’єднайте з загальною масою. Також додайте подрібнену цибулю і майонез і добре перемішайте готову страву.

Рецепт 2. Салат з ананасом і шинкою

Цей салатик – дуже простий у приготуванні і дуже смачний. Інгредієнти для нього є майже у кожної господині, а його легкість і особливий смак не залишать байдужими гостей.

Склад:

Кукурудза консервована 400 г

Шинка 600 г

Ананас 350 г

Яйця-7 шт.

Зелень (цибуля, петрушка)

Майонез для заправки

Приготування:

Поставте варити яйця, і поки вони будуть кипіти, приступайте до приготування. Візьміть шинку і наріжте невеликими, рівними смужками. Ананас нарізуйте кубиками, також як і відварені яйця. Вимийте зелень і, подрібнивши її, додайте в салат, потім висипте кукурудзу. Заправити все майонезом і добре перемішайте.

Ще смачненьке:  Салати з адигейським сиром

Рецепт 3. Салат з ананасом і шинкою

Відмінне поєднання ананаса з безліччю інших продуктів дозволяє готувати надзвичайно смачні страви. Овочі, використовувані в цьому салаті, додадуть страві свіжості і завжди нагадають про літо, шинка підвищить його поживні властивості, а ананас додасть особливі нотки пікантності.

Склад:

Оливки чорні 250 г

Огірок, свіжий 300 г

Варена шинка 450 г

Твердий сир 150г

Часник 30 г

Кукурудза, цукрові 1 банку

Консервовані ананаси, кільцями 1 банку

Томати (щільні, м’ясисті) 250-300 г

Майонез (нежирний) 50 г

Сметана 15% 70-75 г

Приготування:

Ананаси, помідори, огірки і шинку наріжте маленькими кубиками. Кільце одного ананаса залиште для прикраси. Розріжте на кілька частин оливки (кільцями), подрібніть часник, і потріть на дрібній тертці сир. Всі інгредієнти, крім сиру, змішайте разом з кукурудзою, сметаною і майонезом. Викладіть салат на блюдо і посипте сиром. Зверху викладіть кільце ананаса і кілька оливок, нарізаних тонкими кільцями. По краях можна покласти маленькі кубики помідора без серцевини, так салат вийде не тільки смачним, але і красивим.

Рецепт 4. Салат з ананасом і шинкою

У цьому салаті з’єднане таке розмаїття кольорів, що робить дуже цікавим. Смак цього салату створює незвичайне поєднання компонентів.

Склад:

Горіхи, волоські 150 г

Філе вареної курки 300 г

Мариновані печериці 300 г

Ізюм темний 50 г

Ананаси, консервовані 350-400 г

Червоний перець салатний 250 г (нетто)

Шинка свиняча (варена) 250-300 г

Зелень 120 г

Майонез (для заправки)

Приготування:

Спочатку ізюм залийте окропом, щоб розпарити. Потім наріжте кубиками болгарський перець і ананаси. Додайте куряче філе і шинку, порізавши їх соломкою. Бажано використовувати невеликі гриби, але якщо взяли великі, то їх можна нарізати слайсами. Дрібно наріжте зелень, горіхи подрібніть в блендері або на терці. Додайте підготовлений родзинки, заправте майонезом. Салат можна красиво подати, виклавши його кільцем. Для цього поставте на велике блюдо склянку і викладіть навколо нього готовий салат, потім приберіть склянку. Можна також посипати краю тарілки і викласти трохи родзинок навколо кільця з салату.

Ще смачненьке:  Салат з квасолею і шинкою

Рецепт 5. Салат з ананасом і шинкою

Склад:

Кубики ананасів, 200 г консервованих

Перець, червоний (салатний сорт) 150 г (нетто)

«Айсберг» (або інший крупнолисний салат)100 г

«Пармезан» 150 г

Шинка, обсмажена 300 г

Оливкова олія 100 мл (в тому числі, для смаження)

Спеції (прованські трави) 30 — 50 г

Сік лимона 30 мл

Бальзамічний оцет 10 — 15 мл

Приготування:

Для початку приготуйте заправку. Візьміть оцет, трави і масло і змішайте їх. Потім візьміть велике блюдо і розкладіть на ньому салатні листя; зверху покладіть нарізану тонкими кружечками шинку, після тонкою соломкою болгарський перець нарізаємо, а наступним шаром викладаємо невеликі шматочки ананаса. Поливаємо все приготовленої заправкою. Натираємо на дрібній тертці пармезан і посипаємо зверху салату.

Рецепт 6. Салат з ананасом і шинкою

Завжди, готуючись до довгоочікуваного свята, господині ретельно вибирають не тільки що подати, але і як зробити подачу вишуканою. Родзинкою цього салату стає його незвичайне оформлення. Саме ананас, використовуваний в страві, надасть йому неповторний смак і святковий настрій.

Склад:

Яйця 6 шт.

Картопля 6 шт.

Шинка сирокопчена 350-400 г

Цілий ананас (середнього розміру) — 1 шт

Цибулю, червоний (негострий) 70 — 100 Г

Майонез 50 г

Французька гірчиця 20 г

Оливкова олія 30 мл

Приготування:

Відварену картоплю і яйця порізати невеликими кубиками. Після чого додайте подрібнену цибулю і нарізану соломкою шинку. Ананас розрізати на однакові половинки і дістаньте його вміст. Витягнуту частина ананаса поріжте дрібними кубиками і додайте в іншу масу. Для соусу змішайте масло, гірчицю і майонез. Ретельно перемішайте салат і розкладайте залишилися половинки ананасовій шкірки.

Салат з ананасом і шинкою – корисні поради та хитрості

  • Враховуйте, що від способу нарізки салатів залежить кінцевий смак страви. Залежно від способу і величини нарізки можна отримати абсолютно різні страви.
  • Ті інгредієнти, смак яких в салаті необхідно підкреслити, як правило, нарізають дрібніше.
  • Сирі інгредієнти для салатів нарізають безпосередньо перед самою подачею. Їх не можна зберігати нарізаними на світлі. Продукти з більш ніжною і пухкої текстурою нарізають крупніше, ніж щільні інгредієнти.