Салат «Обжорка» з печінкою
Салат «Обжорка» з печінкою – варіанти улюбленої страви. Кращі рецепти салату «Обжорка» з курячої та яловичої печінки
Печінка – поживний, корисний продукт з багатим хімічним складом.
Великий вміст білків, вітаміни і мікроелементи – печінка по своїм властивостям не поступається хорошій вирізки м’яса.
Крім безсумнівної користі, печінка володіє яскравим і ніжним смаком і ароматом.
З печінки готують безліч різноманітних страв, особливо цікавими та смачними виходять салати з печінки.
Більш детально ми розглянемо салат «Обжорка» в різних варіаціях.
Салат «Обжорка» з печінкою – загальні принципи приготування
Основним інгредієнтом страви є печінка. Для приготування салатів використовують курячу або яловичу печінку. Можна, звичайно, взяти і свинячу печінку, але її структура більш рихла, а смак і запах більш специфічний – тому цей варіант, на любителя.
Отже, печінку ретельно промивають, обсушують, зрізають плівку і при необхідності прожилки. Далі нарізають і або відварюють, або обсмажують.
Додатковими інгредієнтами до салату служать такі продукти, як гриби, цибулю, моркву, яйця, сир. Особливо ідеально поєднуються з печінкою гриби, можна використовувати і лісові гриби, і гриби, вирощені у теплицях.
Інші інгредієнти підбираються в залежності від виду салату і його подачі: для приготування смачного салату можна використовувати, наприклад, рисову крупу або баклажани: для більш легкого – морква, зелень, салатні листя.
Заправляють салат «Обжорка» переважно майонезом або сметаною. Оригінальний смак надають страві більш цікаві заправки, наприклад, на основі соєвого соусу, оцту, лимонного соку, гірчиці.
