Салат «Кобра» з баклажанів
Салат «Кобра» з баклажанів – шикарна закуска з підступним назвою! Кращі рецепти салату «Кобра» з баклажанів на зиму
Кобра – гостра закуска з дуже яскравим смаком.
Салат можна зробити з різними маринадами і отримати на виході особливу заготовку.
Тут зібрані кращі рецепти сильної закуски. Спробуємо?
Салат «Кобра» з баклажанів – загальні принципи приготування
Основа салату – баклажани. Овочі нарізати кружками або «язичками», тобто великими пластинками. Потім їх потрібно обсмажити в олії. Але зустрічаються полегшені рецептури, в яких цей крок пропускають. Щоб прибрати з овоча гіркоту, його можна вимочити в підсоленій воді. Підготовлені шматочки і заливають гострим соусом.
З чого готують «отруту» для кобри:
• помідорів, перцю солодкого, гострого;
• з різних видів перцю і спецій;
• з моркви, солодкого та гострого перцю
• з моркви, помідорів і перцю;
• з води з перцем, лавром.
Завжди додається оцет і масло. Часто в заливках фігурує часник, причому у великій кількості. Іноді додається зелень.
Салат можна просто проварити, розкласти в банки, закатати. Це полегшений варіант. Але частіше баклажани обсмажують, перекладають приготовленим маринадом, стерилізують в каструлі з водою і тільки після цього закочують.