Рулька у фользі в духовці

Рулька у фользі в духовці – так, буде смачно! Рецепти рульки у фользі в духовці з гірчицею, майонезом, ткемалі, овочами

Запечена рулька – страва з приголомшливим смаком.

Найчастіше для нього використовують свинину, так як вона найкраще підходить для запікання.

За підсмаженою шкуркою ховається ніжне м’ясо, просочене жирком і пахощами запашних спецій.

Процес приготування рульки досить тривалий, але зате нескладний і з ним впорається навіть сама юна господиня. А щоб м’ясо не пересохло, краще його готувати в фользі.

Рулька у фользі в духовці – загальні принципи приготування

Щоб рулька вийшла соковитою, перед приготуванням її потрібно замаринувати. Для цього використовують: готові соуси, майонез, гірчицю, часник, спеції, мед або сметану. Іноді закладають продукт в розсіл або пиво. Для хорошого ефекту, маринування проводять протягом 10-24 годин. Але якщо порося молодий або немає часу, можна обмежитися 1-2 годинами. Потім ніжку упаковують у фольгу і запікають не менше 2 годин.

Приготування свинячої рульки в духовці може складатися з двох етапів: попереднього варіння і подальшого запікання. У такому разі ніжку можна не маринувати заздалегідь і додати в каструлю спеції: лавровий листочок, перчик горошком, також можна покласти цибулю, моркву, коріння.

Попередня варіння не доводить м’ясо до готовності, воно повинно залишатися щільним. А щоб шматок зберіг форму, можна обмотати ніжку нитками або перетягнути шпагатом. Потім ніжку виймають, видаляють нитки, обсушують, змазують спеціями і соусами, упаковують у фольгу і запікають 30-50 хвилин.