Рулетики з баклажанів по-грузинськи

Рулетики з баклажанів по-грузинськи – гостро і поживно! Горіхові і сирні начинки в рулетиках з баклажанів по-грузинськи

Існує дуже багато рецептів закусок з часником. Рулетики з баклажанів по-грузинськи – смачна часникова закуска, що подається в охолодженому вигляді.

Готується легко і дуже просто. Багато ніколи не буває, а головне – блюдо смачно і корисно.

Рулетики з баклажанів по-грузинськи – загальні принципи приготування

• Рулетики згортають з обсмажених, пропечені або бланшованих плоских пластин баклажан.

• Овоч нарізають уздовж, тонкими, полусантиметровой товщини, смужками і витягають із них гіркоту. Для цього нарізані «синенькі» вимочують у холодній сольовому розчині або витримують під нетяжким гнітом, пересипавши сіллю.

• Перед обсмаженням смужки добре промивають від залишилася на них солі і гіркоти, після чого ретельно обсушують, щоб волога не потрапила в розпечене масло.

• Традиційно начинка для рулетиків з баклажанів по-грузинськи готується з волоських горіхів, часнику та зелені. Вона може бути густою, або пастоподібної. Густу викладають на край обсмажених смужок овоча, а пастоподібну наносять на них тонким шаром, після чого згортають до самого кінця.

• Горіхову начинку зволожують оцтом, гранатовим соком, кип’яченою водою, майонезом або сметаною. Для соковитості в неї додають обсмажену цибулю або згортають рулетики з шматочками помідорів.

• Рулетики з баклажанів по-грузинськи можна приготувати і без горіхів, замінивши їх бринзою, змішаної з вареними яйцями.

• Закусочне блюдо подається охолодженим, після півгодинної витримки в холодильнику або просто охолодженим при кімнатній температурі.