Різотто в мультиварці
Різотто в мультиварці – страва з Італії. Рецептури різотто в мультиварці з грибами, куркою, овочами, беконом
Різотто – страва з рису, яке відрізняється особливою консистенцією.
Воно не таке розсипчасте, як плов, але і не таке в’язке, як каша. Щоб приготувати справжнє італійське блюдо необов’язково бути шеф-кухарем ресторану.
Достатньо мати на кухні мультиварку і знайти парочку хороших рецептів.
Різотто в мультиварці – загальні принципи приготування
В ідеалі для різотто використовується рис арборіо. Цей сорт має круглу форму і багатий крохмалем, який робить готову страву текучим, кремовим. Але все частіше готують різотто з іншими видами рису, які є на кухні.
Що можна додавати в блюдо:
• курку;
• гриби;
• свіжі та заморожені овочі;
• вершки;
• пармезан;
• бекон, сало.
Особливий смак страви дає додавання вина. В основному використовують білий напій. Вино додають безпосередньо в рис і дають вбратися. Потім вливають бульйон або воду.
У процесі приготування різотто зазвичай використовують два режиму. Спочатку обсмажують інгредієнти на програмах випічки або смаження. Потім доводять до готовності на режимах плову, гречки або рису. Подають різотто з пармезаном, часто доповнюють базиліком, свіжими помідорами.