Рибні котлети з путасу
Рибні котлети з путасу – суцільна економія! Рецепти рибних котлет з путасу на сковорідці, в духовці, на пару
Котлети можна приготувати з риби та річковий і морський. Але перевага віддається мешканкам океанських просторів. З неї і страви смачніше, і корисність вище.
Путасу – не найпопулярніша риба, хоча і добре знайома кулінарам. Якщо правильно її приготувати, то смак страви не буде гірше, ніж у більш поширених видів.
Рибні котлети з путасу – відмінний варіант для тих, хто не любить жирну їжу, важку для шлунка. Приготування займе трохи часу, а результатом буде ароматне і ніжне блюдо.
Рибні котлети з путасу – загальні принципи приготування
Путасу найчастіше можна придбати в замороженому вигляді. І тому перед приготуванням рибу необхідно розморозити при кімнатній температурі.
Підготовлені рибини обов’язково вимити, а потім відрізати плавники, хвіст, голову, якщо вона є, почистити всередині.
Знімається шкірка і видаляється хребет: тушка готова для переробки на котлетки.
Якщо риба дрібна, кістки можна не видаляти, а пропустити шматочки путасу кілька разів через м’ясорубку.
В рибний фарш додається шматочок хліба, попередньо просякнуте молоком або водою яйця, цибуля, рослинна олія. Сіль і перчик кожен кладе по своєму смаку.
Також в котлети можна засипати манну крупу, вівсяні пластівці, додати твердий сир, моркву, картоплю і часник.
Форма котлеток може бути будь-якою. Перед приготуванням їх обвалюють у борошні, панірувальних сухарях або крохмально-борошняної суміші.
Готуються котлети найчастіше на сковорідці. Вони обсмажуються з обох сторін хвилин п’ять або сім. Непоганий смак рибних котлет з путасу, запечених в духовці або зварені на пару.
Страва добре поєднується з овочами свіжими або печеними, картопляним пюре. Шпинат, приготований на пару і заправлений олією – відмінний гарнір для котлет.
Готові котлетки краще з’їдаються в гарячому вигляді. Але якщо вони залишаться для наступного прийому їжі, то нехай зберігаються в холодильнику. Котлети можна легко підігріти в мікрохвильовій печі, і вони будуть так само смачні.
Для приготування страви потрібно блендер або м’ясорубка, сковорідка, деко або термостійкий посуд, ножик, лопатка і дощечка. Не поміщає тримати під рукою рукавички, паперові рушники та харчову плівку.
