Рагу з м’ясом в мультиварці

Рагу з м’ясом в мультиварці – ідеальне дієтичне блюдо. Кілька рецептів рагу з м’ясом в мультиварці з різними овочами та грибами

Рагу з мясом в мультиварці

Рагу з м’ясом в мультиварці готується швидко і легко, а адже це просто криниця вітамінів, мікроелементів і корисної клітковини. Причому в ході приготування рагу з м’ясом в мультиварці багато корисних речовин зберігаються набагато краще, ніж при інших способах приготування. Адже мультиварка дозволяє готувати не тільки швидко і легко, але і в щадному режимі.

Рагу з м’ясом в мультиварці рекомендується дієтологами тому, що поєднання м’яса та овочів вважається максимально корисним. Причому неважливо, які овочі при цьому використовуються. Втім, нерідко вважається, що не слід поєднувати м’ясо і крохмалисті овочі, наприклад картоплю. Якщо ви дотримуєтеся такої ж думки, просто не кладіть картопля свого рагу: можна підібрати інший, настільки ж смачний складу.

Загальні принципи приготування рагу з м’ясом в мультиварці

Рагу з м’ясом в мультиварці можна готувати з будь-якими овочами, однак найбільш смачними вважаються поєднання з капустою (особливо білокачанної і цвітної), стручковою квасолею, морквою, солодким перцем і баклажаном. Але це не означає, що не слід брати інші овочі. Просто бажано покласти в свою рагу з м’ясом в мультиварці що-небудь з приведеного списку.

З вищесказаного випливає, що готувати рагу з м’ясом в мультиварці можна в будь-який час року з сезонних овочів, а ще можна використовувати заморожені.

Готувати рагу з м’ясом в мультиварці необхідно в два прийоми: спочатку деякий час готується м’ясо (яловичина близько півгодини, курка 15 хвилин), потім завантажуються овочі.

Наскільки крупно або дрібно слід нарізати для рагу з м’ясом в мультиварці різні овочі, залежить від ваших уподобань, але сильно дрібнити не слід. Шматочки середнього розміру, соотносимого з розміром шматочків м’яса, виглядають більш декоративно.

Для приготування рагу з м’ясом в мультиварці використовується режим «Гасіння». Іноді воліють режим «Випічка», але в цьому випадку в чашу треба долити воду і стежити за тим, щоб страва не пригоріло, так як вода википатиме досить швидко. Якщо ж використовувати режим «Гасіння», то є можливість приготувати рагу з м’ясом в мультиварці взагалі без додавання води, у власному соку овочів.

Перед приготуванням страви слід промити м’ясо і звільнити його від кісток і плівок, якщо за рецептом не потрібно інакше.

Рецепт 1. Рагу з м’ясом в мультиварці з яловичини з баклажанами

Інгредієнти

  • Баклажани – два маленьких або один великий
  • Яловичина (можна взяти свинину або філе індички) – 700 г
  • Перець солодкий – 1 великий стручок
  • Морква – одна
  • Часник – 3 зубчики
  • Масло рослинне – приблизно 3 великі ложки
Ще смачненьке:  Яловича печінка в сметані

Спосіб приготування

  • М’ясо нарізати на шматочки невеликого розміру. Покласти його в каструлю, куди додати половину рослинного масла, і готувати в режимі «Гасіння» півгодини.
  • Поки м’ясце готується, помити овочі, перець звільнити від насіння і плодоніжки, а моркву і часник почистити.
  • Моркву розрізати на акуратні красиві кружечки, а перець і баклажан – на брусочки середнього розміру. Коли пролунає сигнал про готовність м’яса, вилити в каструлю олію і викласти овочі: спочатку баклажани, а потім моркву і перець. Знову закрити кришку і встановити режим «Гасіння» ще на 40 хвилин.
  • Знову відкрити каструлю, посолити рагу, вичавити часник через спеціальний прес, перемішати і довести до готовності протягом 5 – 15 хвилин.

Рецепт 2. Рагу з м’ясом в мультиварці з літніми овочами

Інгредієнти

  • М’яка свинина, філе індички або курки (на ваш вибір або всі разом) – півкіло
  • Молоденький кабачок або цукіні – 1 невеликий
  • Стручкова квасоля – жменя
  • Молоденька морква – 1 невелика штучка
  • Ріпка – 1 невелика
  • Цвітна капуста – частина качана розміром з кулак
  • Перчик болгарський – один стручок
  • Помідор – 1 великий
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка
  • Сіль, рослинне масло
  • Зелень для подачі

Спосіб приготування

  • М’ясо порізати на невеликі шматочки. Цибулю нашаткувати дрібно. Покласти ці продукти в каструлю, додавши пару ложок олії і тушкувати 30 хвилин.
  • Поки це відбувається, почистити овочі (кабачок і цибулю, якщо у них ніжна шкірка, можна не чистити).
  • Порізати моркву кружечками, цибулю, перчик і кабачок — кубиками, цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття (стебла і ніжні листя можна порубати і теж додати в рагу), квасоля, якщо її довгі стручки, порізати на шматочки довжиною до 3 см. помідори зняти шкірку, порізати овоч дрібно або навіть порубати ножем.
  • Коли закінчаться півгодини гасіння м’яса, відкрити каструлю і додати туди овочі і ще ложку масла. Перемішати, посолити і тушкувати ще близько 20 хвилин.
  • При подачі посипати рубаною зеленню.

Рецепт 3. Рагу з м’ясом в мультиварці з свинячих реберець з айвою

Інгредієнти

  • Свинячі реберця або хрящики з м’ясом – півкіло
  • Айва – 1 великий плід
  • Картоплини – 4 середні
  • Морква – 1 коренеплід
  • Цибулина – одна
  • Томатний сік (можна покупної) — півсклянки
  • Рослинна олія, сіль
Ще смачненьке:  Торт з коржів з консервами – прикраса столу! Соковитий торт з коржів з консервами і овочами, сиром, яйцями, паличками, ікрою

Спосіб приготування

  • Реберця порізати на невеликі шматочки, при необхідності розрубати на частини і дуже ретельно промити проточною водою. Покласти їх у каструлю, додати масло і готувати 5 хвилин при режимі «Смаження».
  • Цибуля помельчить, а моркву потерти, краще на досить великій терочке, можна навіть дрібно порізати. Викласти їх до злегка підсмаженим свинячим ребрышкам, перемішати і готувати при тому ж режимі ще 5 хвилин.
  • Айву і картоплю вимити. Якщо картопля молода, залишити її в шкірці, якщо ж вже немає або її походження вселяє у вас сумніви, почистити. Порізати айву і картоплю однаковими шматочками середнього розміру.
  • До ребрышкам і моркви з цибулею викласти порізані айву і картоплю, посолити, залити томатним соком, перемішати і готувати в режимі «Гасіння» три чверті години.
  • Якщо ви любите густу підливу, перш ніж заливати рагу соком, розбовтати в ньому ложку борошна.

Рецепт 4. Рагу з м’ясом в мультиварці з птиці «Бюджетне»

Інгредієнти

  • Куряче філе (краще самостійно зрізати його з каркаса) – 400 г
  • Картопелька – 5-6 штук, залежно від розміру
  • Кабачок – половина великого або цілий молоденький (замість кабачка можна використовувати шматок гарбуза)
  • Морквина – пара дрібних
  • Цибулина – одна
  • Капуста білокачанна – шматок розміром з долоню
  • Помідори – пара невеликих (можна замінити на ложку томатної пасти і навіть соусу
  • Рослинна олія, сіль
  • Можна додати зубчик часнику або ложку кмину

Спосіб приготування

  • Куряче філе порізати на невеликі шматочки.
  • Аналогічно порізати картоплю і кабачок. Якщо кабачок молодий, його можна використовувати в рагу цілком; якщо ж це вже готовий плід у фазі біологічної зрілості, необхідно його почистити і видалити кісточки – просто выскрести всю ложкою серединку, залишивши лише стінки.
  • Моркву і цибулину дрібно порізати, капусту нашаткувати тонкими і недовгими смужками.
  • З помідорів зняти шкірку, порубати ножем або подрібнити блендером.
  • У каструлю налити дві ложки олії, покласти курочку, змішати її з цибулькою і морквою.
  • Наступним шаром викласти кабачок або гарбуз, картоплю і капусту. Зверху викласти кашку з помідорів.
  • В половині склянки води розмішати сіль і вилити в каструлю. При бажанні додати часник, кмин або інші прянощі.
  • Тушкувати 40 хвилин.
  • Подати, посипавши рубаною зеленню.

Рецепт 5. Рагу з м’ясом в мультиварці з печерицями

Інгредієнти

  • Свинина або філе індички (можна взяти і курочку) – 400 г
  • Цибулина – половинка
  • Гриби печериці (або гливи) свіжі – 300 г (можна використовувати стільки ж заморожених)
  • Помідори – пара штук середнього розміру
  • Картопля – 3 великі бульби
  • Перець солодкий – 1 плід (можна взяти жменю шинкованного замороженого перцю)
  • Сіль, рослинне масло
  • Майонез – 3 ложки великі
Ще смачненьке:  Котлети з рибного фаршу

Спосіб приготування

  • М’ясо підготувати, промити і порізати невеликими кубиками. Грибочки нарізати великими скибочками. Цибуля нашаткувати півкільцями.
  • Викласти м’ясо, цибуля та гриби в каструлю, додавши масла, все перемішати і тушкувати чверть години.
  • Картоплю почистити, нарізати кубиками або шматочками середнього розміру. Перчик дрібненько нашаткувати. З помідорів, попередньо обшпаривши їх окропом, зняти шкірку; дрібно порізати.
  • У м’ясо з грибами і цибулею викласти картоплю і перець. Подрібнені помідори змішати з майонезом і долити з чверть склянки води (якщо гриби використовувалися заморожені, воду доливати не треба), підсолити, перемішати виделкою або вінчиком і залити приготованим соусом рагу.
  • Гасити близько години, встановивши відповідний режим.

Рецепт 6. Рагу з м’ясом в мультиварці з пивом і бараниною

Інгредієнти

  • Баранина – 500 г
  • Пиво темне – 400 мл
  • Картопля – 4 бульби
  • Баклажан – половина великого
  • Перець солодкий — один
  • Морквина, цибулина – по одній штуці
  • Цукіні невеликий шматок, довжиною близько 10 см
  • Часник, зелень – за смаком
  • Сіль
  • Олія для обсмажування

Спосіб приготування

  • М’ясо промити і порізати досить дрібно. Цибулю і моркву помельчить. Картоплю, цукіні, перець і баклажан почистити і порізати невеликими кубиками.
  • Помістити в чашу мультиварки масло і цибулю з морквою і готувати при режимі «Смаження», не закриваючи кришку, 10 хвилин.
  • Дістати овочі і покласти м’ясо. Його теж смажити 10 хвилин.
  • Поверх м’яса викласти сирі овочі (їх можна перемішати, а можна розкласти шарами: баклажани, картопля, перець, цукіні), посолити, викласти моркву з цибулею і залити пивом.
  • Тушкувати годину при відповідному режимі. Перемішати і перевірити готовність м’яса. Якщо жорсткувато, готувати при цьому ж режимі ще з чверть години.

Рагу з м’ясом в мультиварці: хитрощі і корисні поради

  • Баклажани, кабачки і цукіні перед тим, як покласти в рагу можна очистити, а можна залишити з шкіркою, якщо вона добре виглядає і не має особливих ушкоджень.
  • Зазвичай рекомендують після того, як баклажан буде нарізаний, посипати його сіллю і залишити на півгодини, а потім промити водою. Це робиться для того, щоб позбавитися від зайвої гіркоти. Але якщо вам подобається ця своєрідна гірчинка, тільки промийте шматочки баклажана, щоб вони поменше вбирали масло, не залишаючи настоюватися солі.