Пюре з яйцем

Пюре з яйцем – ще один спосіб приготувати популярний гарнір. Картопляне пюре з яйцем, з молоком і яйцем, маслом і яйцем

Картопляне пюре – улюблений гарнір дорослих і дітей.

Він відмінно підходить для повсякденного і святкового столу.

У кожної господині є свій рецепт приготування картопляного пюре.

Одні додають в нього молоко, інші вершкове масло, овочі або яйця.

Але незалежно від способу приготування, від цього гарніру всі будуть у захваті.

Пюре з яйцем – основні принципи приготування

Для того щоб пюре вийшло повітряним і смачним, важливо вибрати «правильний» картоплю. Краще всього для цього гарніру підходять сорти з високим вмістом крохмалю. Саме смачне пюре виходить з картоплі сорту «Адретта» і «Синьоока».

Отже, картоплю обраний, тепер можна приступати до приготування гарніру. Картоплю чистять і добре миють під струменем води. Великі бульби розрізають на декілька частин, щоб картопля зварилася рівномірно.

У каструлю наливають очищену воду і ставлять її на вогонь. Картоплю опускають в киплячу воду. Якщо є бажання, додають спеції та сушені трави. Варять овоч на невеликому вогні чверть години, періодично перевіряючи її готовність виделкою. Якщо вона вільно входить – картопля готовий. Незадовго до закінчення варіння картоплю солять.

Відвар акуратно зливають в окремий посуд, а каструлю з картоплею ще трохи тримають на слабкому вогні або ставлять на кілька хвилин у розігріту духовку, щоб залишки вологи випарувалися.

Потім гарячу картоплю розминають товкачем або перетирають через сито. У картоплю додають вершкове масло, молоко або відвар, злитий з вареного овоча. Яйця злегка збивають, додають пюре і швидко перемішують.

Вершкове масло можна замінити оливковою або зробити цибулеву піджарку.

Картопляне пюре з яйцем вийде ще смачніше, якщо разом з картоплею зварити інші овочі і зробити овочеве пюре.