Пюре з квасолі

Пюре з квасолі – оригінальний гарнір для всієї родини. Як приготувати смачний суп-пюре з квасолі: перевірені рецепти

Пюре з квасолі

З квасолі готують різноманітні перші і другі страви.

Квасоля містить багато білка, тому вона займає не останнє місце в раціоні вегетаріанців і просто незамінна в період посту.

Пюре з квасолі виходить поживними і дуже смачним.

Його можна подавати як гарнір або ж в якості закуски, намазавши його на бутерброди. Супи-пюре з квасолі виходять наваристими і ароматними.

Пюре з квасолі і суп-пюре з квасолі – основні принципи приготування

Незалежності від того, будете ви готувати пюре або суп-пюре з квасолі, перш за все, потрібно її замочити. Найкраще робити це з вечора, і тільки на наступний день приступати до приготування страв. Але якщо ви хочете готувати вже сьогодні, досить буде замочити квасолю на два-три години.

Потім квасолю промивають і відварюють у питній воді, злегка посоливши її, до м’якості. Поки квасоля вариться, готують інші інгредієнти. Овочі чистять, подрібнюють і обсмажують до золотистого кольору.

З готової квасолі зливають відвар, відлив трохи в окремий посуд. Пюрируют її товкачкою або блендера, підливаючи відвар або бульйон, поки пюре не досягне бажаної консистенції. Потім додають в нього зелень, обсмажені овочі, приправляють спеціями і добре перемішують.

Для супу-пюре квасолю відварюють, потім відвар зливають в окремий посуд, а бобові пюрируют блендером. Заливають отримане пюре відваром, перемішують і додають в суп овочеву піджарку, шматочки м’яса і зелень. Приправляють спеціями. Суп-пюре з квасолі готують на овочевому або м’ясному бульйоні.