Повітряні пончики

Повітряні пончики – родом з дитинства. Приготування повітряних пончиків: сирні, дріжджові, на кефірі, кисляку

Приготувати пончики просто, але щоб вони вийшли по-справжньому повітряними, потрібно строго дотримуватися рецептуру.

Пончики смажаться у фритюрі, тому це досить жирне блюдо, але іноді можна побалувати себе цим ласощами.

Повітряні пончики – основні принципи приготування

Класичні пончики готують з борошна, води, маргарину, сухих дріжджів, цукру і солі. Щоб тісто вийшло повітряним і без грудок, обов’язково потрібно просіяти борошно. Саме завдяки цьому вона насичується киснем.

У теплій воді розчиняють дріжджі, сіль та цукровий пісок. Потім вливають у цю суміш топлений маргарин і перемішують. Поступово підсипаючи борошно, вимішують однорідне гладке тісто. Потім його залишають на сорок хвилин щоб підійшло. Стежимо, щоб тісто не перестояло, інакше пончики не вийдуть повітряними.

Пончики обсмажують у фритюрі. Роблять це в глибокій сковороді або невеликому казані.

Тісто нарізають шматочками і розкачують у смужки. Згортають їх кільцем і опускають у фритюр. Обсмажують з обох боків до рум’яності. Пончики виймають шумівкою і викладають на тарілку, застелену серветками.

Тісто для пампушок готують так само на кисломолочних продуктах, згущеному молоці і сирі. Пончики можна приготувати з начинкою з джему, шоколаду, свіжих фруктів і ягід.

Готові пончики посипають цукровою пудрою і подають зі сметаною, солодким соусом або згущеним молоком.