Пончики з повидлом
Пончики з повидлом – ласощі, знайомі з дитинства. Як приготувати смачні пончики з повидлом у фритюрі і духовці
Пончики з начинкою – традиційне блюдо європейської кухні.
Начинка може бути солоної та солодкої.
У цій статті ми поділимося з вами кращими рецептами пампушків з повидлом.
Пончики з повидлом – основні принципи приготування
Пончики готують з дріжджового та бездріжджового тесту на кефірі або сметані. Головний інгредієнт для тіста – борошно. Саме від її якості буде залежати зовнішній вигляд і смак пончиків. Краще всього для цієї випічки підійде борошно вищого сорту не дуже тонкого помелу.
Дріжджі для тіста підійдуть як сирі, так і активні швидкорозчинні. Живі дріжджі досить примхливі, тому, якщо ви раніше з ними не працювали, краще використовувати сухі.
Обсмажують пончики у високій чавунної або алюмінієвому посуді. Олії повинно бути достатньо багато, щоб пончики плавали в ньому. Обсмажувати можна на будь-якому маслі, але в ідеалі використовувати кукурудзяна рафінована, воно практично не має свого запаху і смаку. Крім того, пончики можна готувати в духовці. Цей спосіб приготування дозволяє знизити калорійність готового продукту.
Повидло для пончиків використовують ягідне або фруктове, головне, щоб воно було досить густим. Його кладуть у тісто перед обсмажуванням, або заповнюють їм вже готові пончики.