Плов без м’яса

Плов без м’яса – варіант улюбленої страви для поста. Як смачно приготувати плов без м’яса з грибами, сухофруктами, бобовими

Плов без мяса

Правильно приготовлений плов без м’яса, по смаковим якостям не поступається традиційному узбецького плову.

М’ясо можна замінити грибами, або соєвим продуктом, який можна придбати в будь-якому магазині.

Плов без м’яса – основні принципи приготування

Вегетаріанці, а так само ті, хто дотримується посту, можуть приготувати плов без м’яса. При цьому смак страви абсолютно не постраждає, а тільки виграє.

Щоб приготувати смачний плов без м’яса, потрібно правильно вибрати рисову крупу. Краще всього для цього підійде довгозернистий рис. Його промивають у декількох водах, після чого замочують на деякий час у холодній воді, щоб він, у процесі приготування вийшов розсипчастим.

Щоб у вас вийшов плов, а не каша зі спеціями і добавками, готуйте його тільки в казані або інший чавунному посуді. У казан вливають досить багато рослинної олії і добре розігрівають до появи легкого диму.

Овочі чистять і подрібнюють. Моркву шаткують невеликими брусками. Цибулю нарізають кубиками або півкільцями. Все це викладають в розпечене масло і обсмажують до рум’яності. Приправляють піджарку спеціями. Викладають в казан, попередньо замочений рис і заливають його кип’яченою водою або бульйоном. У центр поміщають цілу головку часнику, не очищаючи її. Казан щільно накривають кришкою і доводять до кипіння, потім скручують вогонь до мінімуму і томят сорок хвилин.

Готовий плов без м’яса обережно перемішують широкої лопаткою і викладають на широке блюдо гіркою.