Плацинда молдавська
Плацинда молдавська – коржик з начинкою або пиріжок? Рецепти молдавської плацинди з різними начинками
Плацинда – молдавська коржик з начинкою.
Хоча, можна сміливо називати її пиріжком, кому як більше подобається.
Особливістю цієї страви є підсмажена кірочка з прісного тіста і чудова начинка.
З чим приготуємо?
Плацинда молдавська – загальні принципи приготування
Для плацинди можна використовувати прісне тісто на воді з сіллю і невеликою кількістю масла. Для м’якості в нього іноді додають харчову соду. Можна замісити тісто з кефіром. З нього виходять більш м’які коржі, смак також відрізняється.
З чим готують традиційні плацинди:
• сир, бринза;
• картопля;
• капуста;
• гарбуз.
Все частіше можна зустріти рецепти з м’ясним фаршем, крупами, грибами. У начинку додають зелень, різні спеції, соління.
Ліплять плацинди із тонко розкачаного тіста. Зазвичай надають форму великого, плоского конверта. Обсмажують по одному виробу на сковороді. Так як часто фарш готується з сирих овочів, потрібно довести страву до повної готовності. Для цього вогонь роблять помірний, при необхідності після перевертання сковороду прикривають.