Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді
Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді – хто відмовиться? Рецепти тіста і начинок для пиріжків з картоплею, смажених на сковороді
Пиріжок з картоплею – улюблена і всім знайома їжа.
Від рум’яного виробу не відмовляться ні діти, дорослі.
Особливо, якщо домашні пиріжки і смажені, пишні і ароматні, приготовані за нашими рецептами.
Побалуємось?
Пиріжки з картоплею, смажені на сковороді – загальні принципи приготування
У більшості рецептів пиріжків використовується дріжджове тісто. З ним вироби виходять пористими, повітряними, а якщо правильно приготувати і дати выкиснуть, то надовго залишаться м’якими. Зараз рідко використовуються пресовані сирі дріжджі і майже всі рецепти заточені під сухі гранули.
На чому можна замісити дріжджове тісто:
• на воді;
• молоці, кефірі;
• сироватці;
• суміші води і сметани;
• на суміші з декількох інгредієнтів.
Економні господині заводять тісто на подкисшем молоці та інших застояних продуктах. Також в нього кладуть трохи олії, можна додати яйце. Борошно перед введенням завжди просівають, щоб позбутися від домішок і наповнити продукт киснем, який так потрібен дріжджам для нормального розвитку.
Також смажені пиріжки можна робити з прісного тіста на воді або кефірі. Для пористості і м’якості до нього додаються розпушувачі.
Для начинки в основному готують картопляне пюре. Часто в нього кладуть: цибулю, м’ясні продукти, овочі, гриби, ковбасні вироби. Смажать пиріжки на рослинному маслі на сковорідці партіями, по кілька штук.